Vitpeppar

Vitpeppar är frukten av samma växt som den svarta peppar som är bekant för oss alla. Det behandlas på ett speciellt sätt. Det värderas mycket dyrare än svartpeppar. Vitpeppar är mer aromatisk än svartpeppar, men inte så varmt. Vitpeppar med framgång kan även ersätta svartpeppar i beredningen av många rätter, och i vissa fall blir det oumbärligt. Det kan ge disken bekant från barndomen en unik smak och arom.

Hur man använder vitpeppar?

Vitpeppar används som kryddor, ersätter dem med svartpeppar. Men lägg det till vätskor och söta rätter borde inte vara. För 1 servering behöver du inte ta mer än 1 gram. Den passar bäst för rätter av kokt kött och fisk. Vitpeppar kan användas både som helhet och i en hammare.

För beredning av lätta såser ska du använda vitpeppar med rätter med lätt design. Detta hjälper till att förbereda disken utan att störa deras färgområde. Vita pepparkorn är perfekta för att göra sås och betningskål.

Hur man gör vitpeppar hemma?

Du kan göra vitpeppar hemma. För att göra detta måste fröna av svartpeppar fylla med kallt vatten och suga i 6 dagar. Efter att ha tagit bort huden från dem och nedsänkt i vitare lösningen i 2 dagar. Då måste fröna få och torka. Nu kan peppar användas.

White Pepper Sauce Recept

För att förbereda en lätt sås "Valois" med vitpeppar, behöver du 3 äggulor, 3 matskedar. skedar vin vinäger och vitt torrt vin, lök, 6 dragstångsstalker, 125 g smör, hackade tarragonblad, mald vitpeppar och salt efter smak.

Blanda ättika, vin, dragonstenglar och hackad lök. Koka upp och koka över låg värme. Stäng inte locket. När volymen av vatten i pannan blir mindre med 2/3, ta bort dragonen. Tillsätt 1,5 tsk kallt vatten och äggulor. Beat till skumlikt. Sätt i ett vattenbad och fortsätt att slå tills blandningen tjocknar. Efter hällning av vinblandningen. Lägg till hackade tarragonblad och smör. Sprid till smaksatt vitpeppar och salt. Såsen är klar. Det kan läggas till kött eller fisk.

Hur lagar man pikeperch med vitpeppar?

Förbered gäddabborre med vitpeppar, ta abborrefilé, lök, 100 g smör, 1 msk. en sked full av vitt vin, dill, salt och vitpeppar efter smak. Börja, hugga löken, värm smöret och stek laxen. Ta bort pannan från värmen och tillsätt en matsked vitt vin och dill under omrörningen. Torr gäddafiskfilé med kökshandduk, peppar med vitpeppar och salt. Lägg sedan i en skål och häll fiskoljan med dill och lök och häll allt vin. Förvärm ugnen till 190 C. Baka filéerna i 25 minuter. Den färdiga maträtten kan dekoreras med dill, serveras med kokta potatis eller potatismos.

Matlagning fläsk i brandyssås med vitpeppar

För att laga fläsk med vitpeppar och brandy, ta 500 g fläsk, 1 ingefära, 2 vitlöksklyftor, st. Sked senap och citronsaft, 2 msk. skedar av brandy, h. sked av socker, mald vitpeppar och salt till smak, unscented vegetabilisk olja. Skiv köttet, skäll in ingefära och grilla. Gör en marinaden, för denna pressa vitlök, lägg till senap, pressa citronsaft, häll brännvin. Tillsätt salt och vitpeppar efter smak. Skär köttet i en timme i marinaden. Smaka sedan köttet i olja, gör en liten eld och tillsätt resterande marinaden. Däcket täcker sedan med lock och lämnar i 15 minuter över låg värme. Servera omedelbart på bordet.

Vitpeppar är en ganska ovanlig produkt för oss. Men han har utmärkt smak. nämligen Tack vare dessa egenskaper är den vita peppar bättre lämpad för vissa rätter än någon annan krydda och till och med svartpeppar. Om du vill kan du göra det själv med hjälp av den välkända svartpeppar. Det finns många recept med vitpeppar. Med alla dess dygder har den en stark och ädla doft. Och det kan ge dina rätter en ny och unik smak.

Speciellt för womeninahomeoffice.com.ru - julia