Vad lagar du för en picknick

Sommartid är inte utan anledning den mest "semester" - vid den här tiden av året vill du inte sitta i ett täppt rum och människor, åtminstone ibland, försöka gå ut på gatan och gå. Och om vädret tillåter kan du ordna ett möte, sammankalla vänner för en picknick. Men när du planerar den här händelsen uppstår många frågor. Och en av de viktigaste: vad lagar du för en picknick?

Hur man bestämmer vad man ska laga för en picknick?

Att skriva en meny för en picknick inträffar exakt vid samma tidpunkt som förberedelsen av listan över saker som ska förberedas. Vad kommer valet av rätter att vara beroende av? Ursprungligen från anledningen till samlingen och hans idéer. Enkel kebab i naturen i ett stort företag eller lunch på gräset tillsammans? Eller kanske du borde ordna ett möte i frisk luft med barnen eller ett mellanmål på stranden?

Väderförhållandena har också effekt på picknickmenyn. Vid varmt väder skulle inget tungt vara önskvärt, eftersom kött och fisk delikatesser försvinner. Här kommer valet troligen att falla på fruktsallader, canapes, örtte och fruktdrycker, kanske även på kalla soppor, om det finns en önskan att äta något väsentligt. Men en hösten picknick kräver oftast uppvärmning av mat: här både alkoholhaltiga drycker och grillat kött.

Det viktigaste är att fråga varje picknick medlem vad han vill. Efter en fullständig undersökning kommer det att vara möjligt att bilda gränserna, vilka måste följas när man skriver menyn.

Det är viktigt där samlingen kommer att äga rum. Till exempel har du planerat en picknick i landet. Vad ska man laga i det här fallet? Det finns ofta möjlighet att använda kaminen, vattenkokaren och andra fördelar av civilisationen. Från detta och bör avstrykas. Dessutom innebär semestersamlingar ofta ett stort företag och i de flesta fall inriktas det på goda snacks, den centrala kötträtten.

Hur man gör en meny för picknick och väljer köttet till kebab?

Som redan nämnts är menyn för en picknick beroende av flera kriterier. Det finns dock det enklaste systemet från vilket onödiga element helt enkelt kastas bort om ingen av deltagarna i samlingen vill se dem. Dessa är grillade kött, fisk, grönsaker och svampar, kalla soppor (okroshka, tomatsrädssoppa), smörgåsar och canapes, potatis bakade i eld, grönsaks- och fruktsallader, enkla portionade bakverk (kakor, kakor). Dessutom finns på bordet vanligtvis gröna och såser som ofta serveras med kött, samt olika drycker.

Kötträtter brukar uppta en central plats på picknick, så de måste uppmärksamma först och främst. Faktum är att du kan laga allt på en grill: från shpikachek, korv och köttkorn till räkor och andra skaldjur. Och naturligtvis är klassikerna inte diskonterade: olika typer och sorter av kött och fisk. De väljs utifrån preferenserna hos picknickdeltagarna.

Hur man gör det bästa köttet på grillen? Först måste du hämta och klippa ordentligt. Välj sedan marinaden. Redan i sista steget, tänk på sidrätterna.

• Om kebaben är planerad att tillverkas av fläsk, rekommenderas kockar att ta nacken. Det ska ha streck och tunna feta lager. Den fullständiga frånvaron av den senare är fylld med den färdiga maträttens torrhet. Du kan också ta fläskfilé - det är inte mindre känsligt och saftigt än nacken.
• Lamm kommer inte att uppskattas av alla, åtminstone på grund av dess lukt, och i kylt tillstånd, skålen inte heller, eftersom fettet på det snabbt hårdnar. Men han har beundrare. För grillning av lamm på grillen är det bäst att föredra ribbor, bakben eller brisket.
• Nötkött är att föredra av dem som följer figuren och inte har råd med fettfläsk. Här är det önskvärt att ta en produkt från en ung kalv, det är mjukare och lättare när det gäller assimilering. Bland de specifika delarna för grillen är den bästa filéen och filén.
• En kycklingkebab är det enklaste och billigaste sättet ur situationen, speciellt om tyngre kött inte är möjligt eller inte önskvärt. Bröstet kan gå till kursen, men det visar sig ofta vara för torrt, därför kräver det riklig marinaden. Mycket trevligare att laga från höfterna, vingarna eller underbenen.
• Det sista som är värt att nämna när det gäller att förbereda produkter för kebab är den önskade volymen kött. Ungefärlig beräkning utförs på 250-400 g för varje deltagare i en picknick. Återigen, glöm inte enskilda preferenser. Kanske finns det inte många köttälskare bland de som samlas, och sallader och potatis kommer oftast att användas.

Picknick i landet: Vad ska man laga med kött?

Den mest varma maträtten på en picknick är kött kokt på en öppen eld. Den är fullbordad redan på plats, för vilken de tar med sig en brazier och spett eller grillar. Och huvudarbetet är gjort hemma. Eftersom i sista steget - rostning - det finns inga svårigheter, är det bara värt att nämna endast marinaden recept.

Kefir - det enklaste. Används för alla typer kött från fjäderfä till fläsk. För 2 kg av en råprodukt är det vanligtvis inte mindre än 0,5 liter kefir med en fetthalt av 3,2%. Det lägger till riven löklök och några örter. Marinerad i kefir kött ska vara minst 4 timmar.

Majonnäs med senap är också en traditionell version. Och också universell. Dessutom lagde köttvolymen i 2 kg 400 g majonnäs och 2 matskedar. senap. Stänk favorit kryddor och lök. I en sådan marinaden har köttet blivit infunderat i 8-10 timmar. Den är impregnerad med majonnäs längre än kefir.

Uncanny kan kallas processen att marinera kött i vin, ananas eller granatäpple juice. Kryddor i det kommer att vara minst, det tar 5-6 timmar för impregnering.

Dessutom ökar äggplanter och lök på spettar, ibland tar tomater plats. Det viktigaste när du lagar kött på grillen - du kan inte flytta bort från den. Det är nödvändigt att övervaka flammens tillstånd: kolen ska smoldera, inte brinna.

Från vilket kött du kan laga inte bara kebabs. Om du till exempel hakar kycklingfiléhackad i små bitar i en mash sura äpple, senap och kryddor, stå i 1-1,5 timmar och sprida sedan över grillen, växla den med skivor sura äpplen, efter 30-40 minuter kan du få en söt och sur hett kötträtter.

Receptet på en okonventionell kebab kallad "lula kebab" förtjänar uppmärksamhet. Matlagningstekniken med den klassiska skålen är likadan, men köttet skärs inte i bitar, men rullar i köttkvarnen. Därefter saltas den, fylls med grönsaker och kryddor och rullas sedan in i stora bollar eller korv som sätts på spett. Sådant kött behöver inte marinovka. Serveras med gröna och någon kryddig sås.

Vad att laga mat på en picknick: recept av intressanta rätter

1. Den enklaste versionen av den ursprungliga picknickrätten är gjord av räkor och bacon, tagen i lika stora mängder. Varje räka rengörs och förpackas i plastbacon, varefter den är bundet med en tråd eller fixerad med en tandpetare. Sedan måste de placeras på gallret och spendera 4-5 minuter på rostning på varje sida över glödande kol.
2. För att lägga till en så enkel maträtt kan du marinera räkorna. För detta, 2-3 matskedar. Limejuice blandad med sojasås och sesamolja i en volym av 1 msk. och samma mängd brunt socker. Torkad vitlök (1 tsk) och röd varm peppar hälls i marinaden. Blöt räkorna med en blandning i 2-3 timmar.
3. Räkor med mangosås kan vara en dekoration för alla bord. För detta ändamål bearbetas skaldjur med olivolja och koriander och grillas sedan på grillen i 4-5 minuter. För såsen är skalad mango, sötrött peppar och samma rödlök markad. De tas 2-3 matskedar. apelsinjuice och 2 msk. olivolja.
4. Fiskälskare kommer att älska grillad lax, som kan förpackas i druvblad för större juiciness. Delar sugas i citronsaft och gnids med någon kryddor (till exempel vitpeppar, vitlök och citronmelj), hålls i marinaden i 2-2,5 timmar och rostad på en trådställ i 20-30 minuter på vardera sidan.
5. Och naturligtvis glöm inte att förbereda en grönsaksgarnering för sådana rätter: favoritgrönsaker, skivade portioner, enkla smörgåsar för snacks, gröna, såser.

Se även:Vad ska man ta på en picknick?

Den viktigaste egenskapen för picknicken, utan vilken allt är förgäves - ett bra företag och en varm atmosfär. Med dem kommer varje maträtt vara speciell. Och för att göra händelsen särskilt framgångsrik, förbereda intressanta tävlingar och underhållning för gästerna. Det kan vara både tysta övningar och aktiva spel i friska luften.