Turkiet kotletter

Turkiet har länge ansetts vara en användbar och dietisk fågel. Samtidigt från det kan du laga inte bara rätter för kosten hos en person som förlorar vikt. Några recept tillåter dig att använda kalkon för att göra skivor, schnitzels och, naturligtvis, kotletter. Den sista skålen kan även dekorera ett festligt bord.

Hemligheter av matlagning

Turkiet kalkon koteletter anses vara en delikatess. Deras smak är utomordentligt ömt. Samtidigt innehåller köttet många näringsämnen. Förbered dem oftast från fjäderfäbröst. Detta beror på det faktum att denna del är mest anbud. Dessutom är det hon som låter dig bilda platta kotletter. Att göra dem ur låren är osannolikt att lyckas.

För att förbereda kotletter kan du använda både det redan skurna bröstet och hela slaktkroppen. I båda fallen ska du välja en kvalitetsfågel. Hennes hud ska vara krämfärgade med en liten nyans av rosa. I detta fall kan fläckarna på fågeln signalera att den har försämrats. Kontrollera försiktigt brickan om den redan säljs. Det ska inte finnas något blod i botten. Om det är så har kalkon tinas. Sådant kött är sämre i kvalitet till fräsch och kyld.

Turkiet Steak: Recept Basics

Alla kalkonhackar är förberedda på samma princip. Först måste du skära bröstet. Chops kan endast kokas när det är en filé. Använd resterande ben för buljong.

Den resulterande kalkonfilén skärs i bitar. De borde vara tillräckligt stora och inte särskilt tjocka. Det sista kravet gör det färdiga maträttet mer anbud. Även kotletter av medelstorlek är snabbare att laga mat. Kom ihåg att köttet alltid skärs över fibrerna. Det beror på om skålen är saftig eller torr.

De resulterande filéämnena slog av. För att göra detta, använd en speciell kulinarisk hammare. För att förhindra att köttfibrerna bryts sätter de ofta en plastfilm ovanpå. Slå av kött från 2 sidor. Sedan saltas den, ströks med kryddor och kokas på något lämpligt sätt.

Bakad Havregryn för Diet

Denna maträtt är inte mycket kalori. Så det är ganska lämpligt för dem som är på en diet. Du kan göra det mer festligt med svamp, ost och grönsaker.

ingredienser:

• Turkietfilé - 600 gr.
• Tomat - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Ost - 100 gr.
• Majonnäs, kryddor, vegetabilisk olja, salt - efter smak

preparatet:

1. Klipp filéerna i kotletter. Repel varje bit. Salt det.
2. Smörj bakformen. Sätt kalkonhackarna i det och låt det suga i ca 30 minuter.
3. Medan köttet marinerar, skalla grönsakerna. Klipp tomater, lök, paprika i tunna ringar. Blanda kryddor och majonnäs. Gnugga osten på ett medelstråle.
4. Gå tillbaka till formuläret med kotletter. Sätt peppar, tomat och lök på dem.
5. Varje hack päls med majonnäs. Sätt sedan formen i en ugn för förvärmd till 190 grader i 35-40 minuter.
6. Efter 30 minuter kotletter ska ströas med riven ost.
7. Servera varma med potatismos, ris eller bakade grönsaker.

Classic Recept Fried Chops

Denna maträtt är intressant, eftersom vid utgången av koteletterna får du en mycket välsmakande skorpa. Dessutom kan du laga kakor i en porslin på olika sätt: bara steka skinkfiléer, slagna eller använd brödsmulor och smet. I det 2: e fallet är kakorna saftiga och har ett festligt utseende.

ingredienser:

• Turkietfilé - 500 gr.
• Ost - 50 gr.
• Brödsmulor, vegetabilisk olja, kryddor - att smaka

preparatet:

1. Ta en ny kalkonfilé. Det ska vara blekrosa. Använd en kniv och skär den i avlånga bitar. Längden kan vara godtycklig och tjockleken - 1 cm.
2. Delar de resulterande bitarna från 2 sidor med en hammare.
3. Hård ost gnidas på en rivare och blandas med brödsmulor.
4. Häll vegetabilisk olja i pannan och sätt den på medium värme. Medan det värms upp, försiktigt "doppa" i den resulterande brödblandningen från alla håll.
5. Omit kalkonhackar till en hetpanna. Stek från 2 sidor i en minut till guldbrun. Vid behov tillsätt vegetabilisk olja.
6. Klar koteletter på en pappershandduk. Det är nödvändigt att stapla överflödigt fett från dem. Därefter serverar du maträtten mot bordet.
7. Detta recept kan förbättras och förbättras. Den enda nackdelen i detta fall är beredningstiden. Till skillnad från det senaste receptet kan du steka koteletterna omedelbart, men bara efter 12-24 timmar. Därför är det bättre att börja göra dem på natten.

Enligt ett förbättrat recept för samma antal produkter tillverkas en speciell marinad. För att göra detta, ta en tsk. kryddor för kyckling, sojasås, vegetabilisk olja, provensalska örter. Vi behöver också 2 vitlöksklyfta, passerade genom en press. Alla ingredienserna är blandade. Sedan täcker vi dem med hackade kotletter från 2 sidor. Lägg sedan köttet i behållaren. Det häller också rester av marinaden. Stäng behållaren med lock och skaka upp det lite. Lägg sedan det på en sval plats under 12-24 timmar. Efter köttet blötläggs med doftande kryddor, steka det enligt principen ovan.

Några tips för dem som vill göra några bra kalkonhackar:

• Kött när stekning ska vara vid rumstemperatur och helt torrt. Detta kommer för det första att förkorta tillagningstiden. För det andra, om koteletterna är våta, bildas ingen skorpa på ytan. Fuktigt kött släckes helt enkelt.
• Försök aldrig tina en kalkon under varmt vatten. Det är bättre att ställa den åt sidan för en dag på kylskåpets kallaste hylla. Isvatten är också tillåtet. I tanken häll vätska med is. Sedan sätter de kalkon in där. Vattnet förändras när köttet tinas.
• Skär köttet bara med en skarp kniv. På grund av detta kommer filetfibrer inte att skadas. Som ett resultat kommer koteletterna att komma saftiga.
• De resulterande köttsafterna efter stekning kan användas för att skapa en aromatisk sås. Häll buljong eller vatten i en behållare och koka upp (bakplattan upphettas till 180 grader). Sedan i den resulterande aromatiska vätskan måste du komma in i mjölet. Det enklaste sättet att göra detta är med kallt smör. Kombinera båda ingredienserna i lika stora proportioner, sätt sedan den resulterande kakan i en stekpanna. Ta till önskad konsistens, tillsätt vatten om nödvändigt och omrör väl.
• För stekning i pannan, använd smet. För att göra detta, ta en godtycklig mängd mjöl och ägg. Slå den andra ingrediensen för att bilda en melange. Häll i kryddor och salt i mjölet. Doppa koteletterna och dopp dem sedan i ägget. Vid slutet, skicka köttet till en stekpanna uppvärmd med olja. Stek i 1 min på båda sidor.
• Turkiet kotletter utan breading bör serveras med olika såser. De kan vara sura eller söta. Till exempel går det bra med fågeltranbärsås.

Turkiet kotletter är mycket enkla, men samtidigt otroligt utsökt maträtt. Förbered dem från fågelfiléer. För att göra detta skärs den i godtyckliga bitar av medelform. Det är viktigt att slå av hakarna på båda sidor. Sedan saltas köttet, ströts med kryddor och skickas till pannan eller i ugnen. För en förändring kan koteletter rullas i brödsmulor eller doppas i smeten.