Så gryta kål i en kastrull

Kål är en otroligt användbar produkt. Hon förtjänar att vara närvarande i varje persons dagliga kost. Men med sin leverans uppstår svårigheter ofta: få människor förstår hur man lagar läckra kål. Om du vill ha något gott, är det bäst att släcka grönsaken i en kastrull: det gör det möjligt att behålla alla fördelaktiga egenskaper.

Så gryta kål i en kastrullrätt?

Det viktigaste problemet som ofta konfronterar hemmafruar är bestämningen av den tid som krävs för att laga mat och värmen på kokplattan. När kränkningar av dessa föremål uppnås eller mycket mjuk kål, liknande gröt, nästan smaklös, eller vill inte stuva. Var är misstagen och hur man undviker dem?

• Förbered först produkten för användning: Tvätta gafflarna, ta bort de övre, hårda löv. Skär sedan och tvätta igen. Den del som förbinder med benet rekommenderas också att klippa.
• Om du arbetar med surkål, ska den tvättas väl under rinnande vatten, speciellt om det är mycket surt. Eller det blötläggs i kallt vatten (3-4 timmar) med lite tillsatt socker.
• Hur lång tid tar kålgrytan? Unga och finhackade förbereder sig omedelbart - 15 min. för hennes "tak", men den gamla kan kräva 30 minuter, om dess löv är mycket svåra. Det är av den anledningen att proffs rekommenderar att löven kontrolleras så ofta som möjligt: ​​när de lätt kan genomborra kål med en gaffel är den klar.
• För att göra kålbröd, och inte bara rostad, håll den på medium värme under locket och häll vatten i halva volymen. Om du helt blockerar kålen med vatten, kommer du även att ha buljong i slutet.
• När det gäller kryddor, kummin, anis och dill är värdefulla, vilket minskar sannolikheten för gasbildning efter att ha ätit maträtten. För att ge en kryddig söt smak rekommenderas det att tillsätta äppelvinäger (i slutet). Men det vanligaste sättet att göra kålgryta är fortfarande läckande: Lägg till bruna lök på den.

Trots att kål är en helt självförsörjande produkt, kan inte alla endast matas med vegetabilisk mat, så du måste lägga till protein på den. Och vad kan vara näringsrikare än kött? Koka med det är inte svårare än utan allt, men du behöver veta lite finesser.

Läckra kål med kött

För de flesta är brödkål en skål från barndomen, men de kokade den med hackade korv, som var stekta. Det visade sig gott, men inte för användbart, särskilt med tanke på att butikskorgen idag inte kan prata med högkvalitativa ingredienser. Därför är det bättre att ersätta dem med kött: Om du inte följer en strikt diet, rekommenderar vi att du tar nötkött eller fårkött i benet, och för en lättare version av skålen får någon fågel som helst har filéer att göra. Från volymen av komponenter som specificeras nedan erhålles 3 stora portioner.

ingredienser:

• Vitkål - 600 g
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Tomatpasta - 100 g
• Kött - 300 g
• Olivolja - 2 msk.
• Kummin - 1 tsk.
• Färsk dill - ett gäng
• Salt, peppar - till smak

preparatet:

1. Först och främst bör du bestämma i vilken form köttet kommer att finnas i disken: om du vill göra små köttbullar, kommer de att laga sig mycket snabbt, så de läggs till sist. Om du vill använda klippa bitar eller till och med stora bitar (till exempel ribbor), kommer några preliminära steg att krävas.
2. Håll köttet i kallt vatten i 30-40 minuter, skölj under rinnande vatten, skär i stora bitar eller demontera i separata ben (för revben). Gnid med salt och peppar, lämna i 15-20 minuter.
3. Tvätta och rengör löken, hugga det mycket fint.
4. Gör detsamma med morötterna, men du måste hoppa över det genom rivaren. sida spelar ingen roll.
5. Värm olivolja i en panna, smaka lök och morötter i den, stek på medium värme utan lock i 3 minuter, tillsätt sedan salt och peppar och även tomatpasta. Efter 5 minuter där lägger du också köttbitarna, täcker med lock. Smäll i 30 minuter. på låg värme.
6. Tvätta kålen, hugga, sätt i en djup panna. Fyll med vatten så att det bara upptar hälften av kålhöjden, eldas. Vänta tills vattnet kokar, minska sedan brännarens kraft med 2 gånger, tillsätt kummin, skjut locket.
7. Tomkål i ca 20 minuter, lägg sedan till pannan hela innehållet i pannan. Håll disken på medium värme i ytterligare 10 minuter. Blanda ingredienserna väl.

Servera den stewed kålen med rekommenderat hett kött, kryddat med gräddfil eller garnerad med skivor färskt tomater, samt handtornad gäng frisk dill.

Med samma teknik kan du lägga ut kålen i pannan, för vilken du måste välja rätter med mycket höga och tjocka väggar som gör att du kan hålla dig varm under lång tid, liksom med en non-stick beläggning. Den största fördelen med detta alternativ är förmågan att lätt steka mat innan servering.