Så att baka potatis i folie i ugnen

Potatis - den vanligaste grönsaksprodukten på middagsbordet, som deltar i nästan alla första och andra rätter, och används även för sallader och till och med bakning. Det är lätt att laga mat i brist på tid, speciellt om du gör det i ugnen.

Och för att få den sundaste maträtten, bör du använda folie: där kommer potatisen att vara mjuk, även om du inte använder smör, gräddfil eller majonnäs.

Snabbt och enkelt: Hjärtade potatis i folie

Den mest traditionella och okomplicerade versionen av potatisbakad i folie, som inte kräver extra på sig själv och kan vara en separat maträtt, tillhör italiensk mat. Dessa är doftande barer med örter och olivolja, som för sin enkelhet är magnifika även på ett festligt bord. Från volymen av beståndsdelar nedan erhålles 2 mediumdelar.

ingredienser:

• Unga stora potatisar - 5 st.
• Färsk basilika - gäng
• Torkad oregano - 1 tsk
• Torkad mynta - 1/2 tsk.
• Muskot - 1/2 tsk.
• Salt stor - 1 tsk.
• Olivolja - 3 msk.
• Vitlöksklyfta - 2 st.
• Torkad timjan - 1/2 tsk

preparatet:

1. Tvätta och rengör potatisen, dela den i halvor och koka i kokande saltat vatten. Koka i 15 minuter. över medium värme, täckt med lock.
2. Värm olivoljan i en djuppanna, gnid ett ark med färsk basilika i fingrarna så att den släpper ut saften och slänger in oljan. Efter 1,5-2 minuter ta bort och kassera. I pannan på plats sänd de grovhackade vitlöksklyftorna, steka tills de mjuknar och ta bort och släng sedan bort.
3. Stäng av värmen under pannan, tillsätt alla kryddor till oljan, inklusive salt, och låt i 1-2 minuter. Ta bort de halvkokta potatiserna från pannan, skär dem i stora kuber, lägg dem i pannan, vrid dem över flera gånger och blötlägg i kryddig blandning. Sedan, tillsammans med denna flytande överföring till folien.
4. Baka i 180 grader i 30 minuter. I slutet öppnar du kanterna av folien (5-7 minuter före beredskap), så att stavarna blir rädda.

Skålen rekommenderas att serveras med färska basilikblad. De kryddor som anges i receptet kan varieras efter eget gottfinnande, och vissa experter rekommenderar att du lägger till tomatpasta (inte ketchup!) Till den kryddiga blandningen.

Fyllda saftiga potatisar

Det här sättet att laga grönsaker är bra, inte bara för att göra grytor eller liknande blandningar av det: Du kan baka hela potatisen i ugnen - den blir bakad i en folie mycket jämnare än i någon sluten form. Det är därför ganska ofta en liknande teknik används för att fylla potatis och andra stora hårdskalade grönsaker: courgetter, paprika, pumpor, etc. Denna maträtt kräver ingen speciell servering och är perfekt för ett semesterbord.

Fyllmedlet kan vara absolut någonting, men proffs rekommenderar att du väljer den som inte kräver särskilt lång förberedelse. Det här är olika ostar, korv, skinka, bacon och grönsakskombinationer. Om du vill använda spannmål, fisk eller kött måste de göras halvfabrikat innan de placeras i potatis.

ingredienser:

• Stora unga potatisar - 5-6 st.
• Konserverad majs (korn) - 120 g
• Röda bönor - 100 g
• Sött peppar - 1 st.
• Körsbärstomater - 3-4 st.
• Mjuk ost - 150 g
• Majonnäs - 2 msk.
• Vitlöksklyfta - 2 st.
• Färska örter för dekoration

preparatet:

• Den viktigaste punkten är valet av potatis: det måste vara mycket bra, utan skador, ögon och mörka fläckar, eftersom det inte kommer att rengöras utomhus så att båtens ursprungliga form bevaras. Tvätta den med en pensel, klappa torr med pappershanddukar, skär den i hälften i en delningslinje. Skrapa ut mitten med en liten kniv och lämna 0,6-1 cm tjocka kanter.
• Om burkburk, skaka den med majs från en burk i en kolsyrare, låt vätskan dränera. Om du var tvungen att arbeta med torkade korn, suga dem i kallt vatten i 3-4 timmar, överför dem sedan till en kastrull med kallt vatten, koka i 5 minuter. och laga 60-70 minuter. över låg värme, omblandning ibland.
• Tvätta paprika och tomater, skuren i små bitar. Blanda med bönor och majs. Lägg till hälften av den riven mjuka ost: det är bäst att använda Mozzarella, som i heta tillståndet ger vackra sträcktråd.
• Den återstående halvan av osten ska blandas med majonnäs och hackad vitlöksklyftor, lägg sedan en "lock" på varje potatisbåt. Vika dem separat i folie, tätt klämma kanterna och skicka in förvärmt till 170 graders ugn i 45 minuter.

Det bör noteras att bakning av hela potatisen är möjlig inte bara i denna form. Om du till exempel bara vill lägga till bacon eller ostskikt, skaka skalade potatisar (20 minuter vid 160 grader), gör sedan tvärsnitt i dem, lägg på fyllnadsstyckena där, sätt om potatiserna i folie och bök en annan 20-25 min.

Hur baka potatis till sallader?

Om potatisen är en ingrediens i sallader, ska den vara väl krossad och förbli även mjuk. Således är det omöjligt att undvika tankning, där den hålls under en tid. I det här fallet måste komponenterna vara "konsonanta" med det faktum att de senare faller in i salladen. Faktum är att en sådan potatis bakad i folie i ugnen är den enklaste och något smaklösa, eftersom en självständig maträtt inte passar, men kan också fungera som en skål, om du tänker på en sås för den.

ingredienser:

• Potatis - 3-4 st.
• Gräddfil - 3 msk.
• Salt, peppar - till smak
• Dill - gäng

preparatet:

1. Tvätta potatisarna, korsskär och koka i kokande vatten utan salt i 5-7 minuter. Ta bort huden från det, skur i kvarter.
2. Gnid dem med salt och peppar, behandla med gräddfil, strö med dill, linda i folie. Baka vid 160 grader i 35 minuter. Potatis kommer att vara väldigt mjuk, smula, lätt skuren senare.

I stället för gräddfil kan du använda smör eller vegetabilisk olja, om salladen inte innebär tillsättning av en mejeriprodukt, och potatiserna bör bara skaka smak av de övriga komponenterna.

Funktioner med att arbeta med potatis och tricks av professionella

I stort sett är det lättast att laga potatis i folie, eftersom det i denna metod är mycket svårt att göra ett kritiskt misstag och därigenom förstöra skålen. Men ändå har hostesses frågor om processen.

• Hur mycket baka potatis i folie i ugnen? Tiden beror på sorten, och på produktens ålder, och naturligtvis på de steg som föregick bakning. Om du arbetar med rå potatis, dessutom, inte klippa med en kniv, tar det ganska lång tid att förbereda det - ca 60 minuter. Om du skär samma potatis i pinnar kommer tiden att sänkas till 40 minuter. Förkokt produkt kan bakas i 10-15 minuter.
• Hur man inte överdriver potatis i ugnen? Folie upprätthåller vanligtvis en hög luftfuktighet, så sannolikheten att få "chips" vid utloppet tenderar att vara noll, men professionella rekommenderar dig att hälla 50-100 ml vatten i folien och vrid bitarna 1-2 gånger i bakningsprocessen. Och, se till att filmens kanter är mycket tätt anslutna.

Slutligen är det värt att betona att oavsett vilken form du väljer för maträtten, se till att potatisbitarna är lika stora: annars kommer de inte att tillagas jämnt. Och försök att placera dem på kort avstånd från varandra för snabbare och korrekt bakning.