Recept på ask från nötkött med syltade gurkor

Ett recept på ask från nötkött med pickles kommer säkert att vara till nytta om du vill ha din hemmeny varierad. Köttstewed med denna uppsättning grönsaker är mjuk och salt att smaka. Du bör definitivt prova det för dem som älskar heta kötträtter.

Azu - mat för riktiga män, välsmakande och tillfredsställande. I originalet är det bäst att använda lamm som huvudingrediens, men biff anses också som en värdig ersättning. Under tillagningen är alla ingredienser traditionellt stekt separat. Skålens sammansättning måste innehålla saltade gurkor, vilket ger ett speciellt smakljud. De läggs i sista omgången, alltid efter potatiserna. Om du lägger ingredienserna ihop kommer potatisen att förbli mycket tät och solid.

Det klassiska receptet för as från nötkött med pickles

För beredningen av den ursprungliga azu tar tid, men resultatet är värt det. Om du lär dig att laga denna asiatiska behandling, blir det troligtvis en vanlig gäst vid bordet.

ingredienser:

• 500 g nötkött;
• 2 betade gurkor;
• 4 potatis;
• 1 lök
• 6 msk. l. smält smör;
• 1 msk. varm buljong;
• 2 tomater;
• salt, peppar, dill.

preparatet:

1. För matlagning, använd en kittel, där du växelvis lägger till stekt ingredienser.
2. Köttskuret i stavar på ca 2 cm, sätt i den heta oljan och koka till guldbrun.
3. Sedan steka finhackade lök till genomskinlighet och lägg ut genast till nötköttet.
4. Tillsätt skalade och mosade tomater. Kött, lök och tomatpuré med konstant omrörning, koka i 5 minuter; Brännaren ska vara stark.
5. Häll i ett glas varm buljong, krydda med salt och peppar, täck och simma i 30 minuter. Vänd ner flammen till ett medelvärde.
6. Medan köttet är kokt, stek potatisen för att bilda en brun skorpe på toppen. Grovt riven betade gurkor häll lite vatten och suga i 10 minuter.
7. Efter en halvtimme, lägg till potatis till nötköttet, ytterligare 10 minuter - gurkor, dill och simma ytterligare 10 minuter.
8. Servera varma, strö med finhackade gröna och vitlök.

Azu i tatarisk stil med pickles: recept med foton

Azu, som många andra rätter, har idag många matlagningsmöjligheter. En av dem möjliggör närvaron av en sådan ytterligare ingrediens, som svamp.

ingredienser:

• 500 g nötkött;
• 300 g vita svampar eller mushroner;
• 2 mogna tomater
• 1 lök
• 1 msk. köttbuljong;
• 2 betade gurkor;
• koriander;
• salt, peppar.

preparatet:

1. Smaka choklad lök och stek separat från resten av ingredienserna på låg värme tills det är transparent.
2. Skär köttet i medelstora bitar (högst 1,5-2 cm), steka tills ljusbrun skorpe. Så fort köttet är rodnad, tillsätt lök till den. Avfyra ner till ett minimum.
3. Skala tomater, masha dem i potatismos och sätt till biff med lök.
4. Tillsätt värme till medium, gryta i 3 minuter och häll i ett glas varm köttbuljong.
5. Täck och simma tills köttet är mjukt i ca 40 minuter.
6. Smaka på svampen, gurkorna och lägg dem till nötköttet när det är klart. Omedelbart krydda alla ingredienser med koriander, salt och peppar. På den minsta elden pundar azu i ytterligare 15 minuter så att kryddans arom öppnas och ingredienserna blötläggs i salt, sås och blir mjuka.
7. Servera med gröna.

Azu i tatarisk stil med betade gurkor och potatis

I originalreceptet stekas varje ingrediens separat, vilket kräver en viss tid. På samma sätt kan du laga grunderna något snabbare, men det visar sig också mycket gott.

ingredienser:

• 600 g nötkött;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• 2 betade gurkor;
• 1.5 Art. vatten eller buljong;
• 1 lök
• 4 potatis;
• salt, peppar.

preparatet:

1. I en tjockväggad kastrull eller sautépanna värms vegetabilisk olja och lägger löken, riven gurkor och tomatpasta i den. Simma på medium värme tills för mycket fukt avdunstar.
2. Lägg köttet, häll i buljong eller vatten, salt och peppar. Så snart vätskan kokar, gör brännarens flamma minimal och simma i 40 minuter med locket stängt.
3. Efter denna tid sätter potatiserna i och laga ytterligare 20 minuter.
4. Servera varmt!

Azu i tatarisk biff: ett recept för lat

Detta recept använder många kryddor - skålen blir en fuktig doft och lite kryddig.

ingredienser:

• 500 g nötkött;
• 1.5 Art. l. tomatpasta;
• 1.5 Art. l. mjöl;
• 0,5 msk. l. adzhika;
• 2 betade gurkor;
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor;
• salt, pepparblandning.

preparatet:

1. Skär biffen och grönsakerna i små bitar.
2. Värm oljebrunnen i en tjockväggad kruka, men värm inte.
3. Sätt på nötköttet först. Så snart det är täckt med en skorpa, tillsätt lök, efter 5 minuter - gurkor med tomatpasta, adjika och finhackad vitlök.
4. Stew ingredienserna i 5 minuter och täck med mjöl utspätt i ett halvt glas vatten eller buljong. Salt, krydda med pepparblandning. Blanda allt.
5. Stew minst värme tills köttet är mjukt.

Som du kan se är det inte så svårt att förbereda den nationella kulinariska "hit". Även en aspirerande värdinna kan hantera den. Var inte rädd för att spendera tid på att förbereda denna maträtt. Nourishing och doftande, det kommer säkert att glädja alla familjemedlemmar, särskilt den manliga delen av den.