Recept för rostade äpplen. hur läckra vattnar äpplen hemma

Bakade äpplen är en gammal rysk maträtt som orättvist glömdes av moderna värdinnor, men idag har den blivit mycket populär. Det är trots allt ett enkelt sätt att förbereda produkter för framtiden utan att använda skadliga konserveringsmedel. Vad är recepten hemma för att laga blöta äpplen?

Blötna äpplen - en maträtt som är hälsosam och frisk. Skördas på detta sätt innehåller frukter mycket användbart och nödvändigt för vår kropp, särskilt i hårda vinter, mineraler och vitaminer. Kokade även i söta marinade frukter innehåller mycket få kalorier - bara 40-70.

Du kan lagra äpplen i källaren till juni, och i källaren - till slutet av hösten det följande året. Denna varaktighet tillhandahålls av mjölksyra, som bildas av en speciell marinaden. För urinering kan det vara något: surt eller sött, med tillsats av kryddor, bär.

Som behållare kan du använda träkarkar, glasburkar, emaljtankar, behållare av matkvalitet plast.

Urin äpplen i burkar: det enklaste receptet för matlagning

Smaken av den på detta sätt förberedda frukten är väldigt naturlig.

ingredienser:

• vintervarianter av äpplen;
• 120 g salt;
• 120 g socker;
• 10 liter vatten.

preparatet:

1. Skölj burkarna väl med en lösning av läsk och placera äpplen i dem.
2. Låt vattnet koka, lös saltet och sockret i det, svalna till rumstemperatur och häll frukten.
3. Det enklaste sättet är att försegla behållaren med plastlock och förvara den i källaren.

Recept för att göra sötskalade äpplen hemma

I detta fall används metoden för söt urinering, så frukten kan också användas för bakning.

ingredienser:

• 5 kg äpplen av hösten eller vintern;
• vinbär, äpple och körsbärsblad;
• 10 liter vatten
• 300 g honung;
• 100 g salt;
• 100 g malt (du kan ersätta rågmjöl, mängden är densamma);
• häll mynta (valfritt).

preparatet:

1. Förbered disken där du kommer att suga på äpplen.
2. Skölj lämnar grundligt från smuts och damm och torka.
3. Längst ner lägger du ut första vinbär, sedan två lager av äpplen.
4. Sprid körsbär och äppelöv i ett lager ovanpå frukten. Om du bestämmer dig för att lägga till mint, sätt 5 medelstora broschyrer.
5. Därefter lägger du ut två lager av äpplen, täcker dem över med resterande löv.
6. Nu lagar du den söta marinaden. Lös upp salt och socker i kokande vatten. Honung lägger till endast när vattnet har svalnat till en temperatur av 40⁰C, annars kommer han att förlora alla sina egenskaper. Tillsätt malt eller mjöl med det.
7. Häll äpplen med söt marinaden endast när den är helt cool.
8. Det är mycket viktigt att vätskan täcker frukten helt. När allt är klart, lägg en träplanka på äpplen och lägg en last på den.
9. För de första 5-6 dagarna behåll råvarorna vid rumstemperatur. Det är nödvändigt att jäsningsprocessen börjar.
10. När frukten fermenteras, ta bort överskott av skum. Om så behövs, lägg till marinaden eller bara kallt kokt vatten och ta av behållaren i källaren i ca 1,5 månader.

Konserverade äpplen: ett recept på en 3-liters burk

Dessa frukter kombineras härligt med kanel och kryddnejlika - de kan tillsättas under steeping. Smaken är kryddig och mycket ovanlig.

Ingredienser för en 3-liters burk:

• 1 kg äpplen (ca 10-13 medelstora bitar);
• 10 löv av svart vinbär och körsbär;
• 4 msk. l. honung;
• 1,5 tsk. salt;
• 0,5 tsk. senapsfrön;
• 5 stycken kryddnejlika;
• 0,5 tsk. kanel;
• 1,5 liter vatten.

preparatet:

1. Våta frukter och löv, torra.
2. Lägg äpplen i den steriliserade burken (stalkerna kan inte avlägsnas), lägger varje lager med körsbär och vinblad. Häll senapsfrön ovanpå frukten.
3. Förbered marinaden: Koka vatten och lös saltet i det, tillsätt kanel och kryddnejlika. Honung lägger till endast efter att vattnet har svalnat till 40⁰S.
4. När honungen är helt upplös, fyll i kärlen med vatten och täck med plastlock.
5. Äpplen är klar i ca 6 veckor. Förvara dem på en sval och mörk plats. Om det är en glaciärkällare, håll först äpplen hemma för att starta fermenteringsprocessen, annars kommer inte frukten att vara klar under den tiden.

Kokad frukt med röd rowan

Ett enkelt recept på matlagning är mycket ovanligt att smaka äpplen.

ingredienser:

• 2 kg äpplen;
• 400 g röd rowan (du kan ersätta svart chokeberry);
• en handfull vinbär löv;
• 50 g socker;
• 5 g salt;
• 1 liter vatten.

preparatet:

1. Lägg tvättade äpplen, rotting och vinbär i lager av steriliserade rätter.
2. Koka upp vatten, upplös socker och salt i det, kyla marinaden till rumstemperatur och häll naturliga gåvor på den.
3. Täck disken med gasbind och låt den stå vid rumstemperatur tills innehållet börjar jäsa (4-5 dagar).
4. Samla överskott av skum. Tillsätt marinaden eller kallt vatten, om du märker att äpplen är lite nakna och lägg behållaren med en framtida delikatesse i källaren i 1,5 månader.

Hur man dränerar äpplen: 7 användbara tips

1. För denna typ av bearbetning används endast hårda, sura eller sura äpplen av hösten eller vintern.
2. Fukta inte frukten omedelbart efter skörden. De behöver ge en liten lögn ner (ca 2 veckor), så att de äntligen mognas.
3. Äpplen måste vara hel, inte skadad. I inget fall bör fallna frukter användas för urinering.
4. Det är bäst att tvätta disken med läsk och häll kokande vatten över den.
5. Äpplen är väl upplagda stammarna: de är bättre blötläggda med marinaden och börjar jäsas snabbare.
6. Optimalt förvaringsutrymme är källaren, lagringstemperaturen är från 0 till +12⁰S.
7. Så länge äpplen når beredskap, var noga med att titta på marinadehalten i burkar eller kokkärl. Han måste helt täcka frukten. Om det övre lagret är rakt, lägg till en ny pickle eller kall kokt vatten. Om du sätter ett tryck på toppen, var noga med att ta bort det skum som bildas under jäsningen, och tillsätt även marinade eller vatten.

Blöta äpplen är ett utmärkt sätt att bevara en rik skörd genom att förbereda en mycket hälsosam och god mat. De är bra som en självständig maträtt, men de kan användas som en extra ingrediens i sallader. Söta macererade frukter är mycket välsmakande i kuvert av puffdekor, bakat i ugnen.