Recept för osyrad deg för pajer i ugnen

Färsk deg för pajer i ugnen är idealisk för de hemmafruar som inte vill spendera mycket tid på att blanda jästbasen. Och det händer också att du verkligen vill ha god bakning, men jäst är inte till hands. Unsavened deg är perfekt för pajer och pajer med någon fyllning - sött eller kött.

Den enklaste färska bakningsbasen är gjord av mjöl, vegetabilisk olja, salt och vatten. Vatten kan ersättas med gräddfil eller kefir, tillsätt smör och socker - då får de färdiga produkterna en ovanlig smak med subtil sourness. Denna variant av grunden för pajerna kallas oftast bakat bakverk eller osyrade. Du kan använda någon fyllning för det: kål, ris, kött, sylt eller sylt. Pajer bakade i ugnen är frodiga, väldoftande och otroligt gott, och det tar mycket mindre tid än att göra bakverk från jästdeg. Många värdinnor tror helt orimligt att den friska basen är smaklös: det är en pajdeg, bara kokad utan jäst.

Det enklaste osyrade deget för pajer i ugnen

Basen är lämplig för bakning av slutna och öppna pajer, söta ostkakor med stuga eller sylt. Det tar totalt 30 minuter att förbereda.

ingredienser:

• 500 g mjöl;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja, luktfri;
• salt till smak;
• varmt vatten - mängden beror på vilken typ av mjöl som absorberar vätskan på olika sätt.

preparatet:

1. Sifta mjölet genom en sik 2-3 gånger för att bryta upp klumpar och häll det på bordet med en glid.
2. Gör en liten depression och häll i oljan, lägg sedan omedelbart till 1 msk. varmt vatten och salt.
3. Knä försiktigt och tillsätt vätska om det behövs, om basen är för brant.
4. Degen måste vara plast, inte klibbig men inte för mjuk och inte för tät, annars kommer torkningen att torka i ugnen.
5. Sedan kan du rulla det för patties (skiktets tjocklek är ca 5 mm), lägg på fyllningen och baka i ugnen tills bakverket blir brunt.

Recept för söt osyrad pasta för pajer i ugnen

Unsavened konditorivaror kommer aldrig att lösa sig om du lagar mat med rätt teknik.

ingredienser:

• 2,5 Art. mjöl;
• 200 g sur grädde;
• 100 g smör
• 1 tsk. salt;
• 1 msk. l. socker;
• 1 tsk. soda.

preparatet:

1. Sifta mjöl genom en sikt på bordet, häll soda i den.
2. Sätt det mjuka smöret i mitten och hugga allt med en kniv till tillståndet av små smulor.
3. Rör sur grädde med salt och socker och tillsätt till mjöl och smör.
4. Knead allt bra. Massan får inte bli för brant.
5. Sätt basen i kylskåpet i 30 minuter.
6. Degen är lämplig för bakning av stängda pajer med fyllning, öppna pajer och ostkakor.

Osyrade kakor i ugnen

Denna grund för pajerna är nästan den kompletta analogen av den frodiga jästdegen. Men laga det samtidigt mycket snabbare.

ingredienser:

• 1 msk. kockost (något fettinnehåll);
• 1/3 Art. mjölk;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• ½ tsk soda;
• ½ tsk salt;
• 3 msk. l. socker för bakning med söt fyllning.

preparatet:

1. Pensla ost genom en sik för att undvika klumpar.
2. Tillsätt mjölk, salt och socker (för en söt bas) till den och vispa väl med en mixer.
3. Tillsätt mjöl till mjölet och tillsätt till ostmassan.
4. Rör om degen snabbt, inte mer än 10 minuter. Det ska inte hålla sig i händerna eller på disken.
5. Lägg det i kylan i minst 15 minuter.
6. För patties, rulla basen i tunna plåtar ca 5 mm tjocka. Den passar alla fyllningar.

Färsk deig för pajer på kefir

Bakning på kefir visar sig väldigt doftande och mjuk. När det gäller smak är en sådan deg inte sämre än den klassiska jästanalogen, men den är beredd flera gånger snabbare.

ingredienser:

• 500 ml kefir;
• 500 g mjöl
• 1 ägg;
• 1 tsk. soda;
• 2 tsk. salt;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja.

beredningar:

1. Hemligheten med gott och ljukt bakverk av osyrad deg på kefir är rätt knådsteknik och mjöl. Den sista ingrediensen ska vara endast högsta kvalitet och utmärkt kvalitet. Om detta får dig att tvivla, tillsätt lite stärkelse till mjölet och se till att det siktas genom en sikta.
2. I en varm kefir (rumstemperatur), häll i läsk och mixa.
3. Slå i ägget, tillsätt salt och smör.
4. Därefter blanda i små portioner mjöl. Du måste uppnå en konsistens så att degen inte är klibbig, tät, men förblir elastisk.
5. När basen för pattiesna är klara, täck den med en omslag så att den inte slits ut och låt den stå i 30 minuter vid rumstemperatur.
6. Efter denna tid kan du börja bilda pajer.

Unsavened bakverk degen är en bra lösning när du vill ha läckra bakverk, och det finns ingen önskan eller tid att göra surdeg eller svamp. En sådan mjölbas kan vara "vänlig" med många fyllningar och är utmärkt inte bara för att baka i ugnen, men också för stekning i en panna.