Raffaello från krabba pinnar
Rafaello-godisar har många beundrare: känslig fyllning, krispigt skal, valnöt och kokosnötschips - allt detta gör dem till en utsökt delikatess som är svår att motstå. Naturligtvis såg han omedelbart olika analoger, proffs började laga godis hemma, och förutom de söta originalversionerna började recepten av aptitretare "Raffaello" - inte mindre känslig och läcker, födas. De mest intressanta är baserade på krabba pinnar.
Krabba bollar "Raffaello" i brådska: ett grundläggande recept
Den totala tillagningstiden (med kylning) för ett sådant mellanmål är 30-35 minuter, antalet ingredienser beräknas för 10-12 bollar. Om så önskas kan valnöt ersättas med tall, samt ge upp vitlök, om du vill få en mer delikat smak.
ingredienser:
Frysta krabba pinnar - 5-6 st.
- Kycklingägg - 2 st.
- Creamost eller någon gräddost - 100 g
- Hård ost - 120 g
- Valnötter - 80 g
- Gräddfilm utan fett - 40 ml
- Vitlöksklyfta - 1-2 st.
preparatet:
- Kärnorna av nötter tvättas, dumpas på en torr stekpanna, uppvärmes och svagt rostade, så att deras yta blir mörkare lite. Därefter avlägsnas skalen från kärnorna.
- Kyckling ägg kokas kokt och passerar genom den grunt sida av rivaren. Samma måste upprepas för hårda ost och krabba pinnar. Den senare ska frysas för att inte smula.
- Krossad ost och ägg bör blandas med gräddfil och smält ost, knådas till fullständig homogenitet. Där blandas vitlöket genom en press. Från den resulterande massrullen 10-12 bollar, i mitten där du behöver placera valnötkärnorna.
- I sista skedet rullas bollarna i chips från krabba pinnar, läggs ut på en platt skål och läggs i kylskåpet i 15-20 minuter. Men de kan stå där längre, beroende på hur mycket tid som finns innan du serverar snacks.
- Om du vill ha krabba bollar att ha samma krispiga skal som riktiga Raffaello godis, kan du tillgripa följande knep: slipa några brödrullar (havregryn eller vete) i en mixer, rulla i dem gräddeostkulor och doppa sedan täcka dem med gräddfil och krabba chips.
Sallad "Raffaello" med krabba pinnar
Samma aptitretare kan inte bara vara i form av enstaka krabba bollar, men också en fullvärdig sallad, eller en del av den. Naturligtvis kan du använda det grundläggande receptet ovan, bara genom att blanda alla ingredienser i en salladsskål, men det är bättre att ta med något nytt. Till exempel gör ett mellanmål "Raffaello" med krabba pinnar, lax och oliver. Valnöt ersätts med mandel.
ingredienser:
- Hård ost - 240 g
- Kycklingägg - 1 st.
- Majonnäs - 5 msk.
- Krabbstickor - 10 st.
- Mandel - 15-17 st.
- Rökt lax - 100 g
- Pitted oliver - 7-8 st.
- Ladsalad - 1 gäng
- Dill - 1 gäng
preparatet:
- Rökt lax är skuren i små bitar, oliverna är uppdelade i halvor, ägget kokas mjukkokt (behöver mjukblomma!), Rengöras och krossas med en kniv.
- Mandelarna tvättas i kallt vatten 2-3 gånger, hälls i en het torr stekpanna, torkas med låg värme och brunad. Om du vill kan du ta bort skinkorna från muttrarna, men i allmänhet påverkar dess närvaro inte smaken. Nötterna ska hackas i halva med en kniv.
- Mandelar, lax och halvor av oliver är kopplade på ett sådant sätt att 15-17 små "kärnor" utvisas, läggas åt sidan.
- Hård ost gnids på den grunt sida av rivaren, blandad med hackat ägg och majonnäs, samt med hackad dill. Denna massa måste vikla upp "kärnorna" och rulla upp stora bollar från den.
- Krabba pinnar krossas med hjälp av en rivare, i de resulterande chipsen, nästan färdiga "Raffaello" smulas och utfolderas på en skål täckt med salladsblad, som bildar en liten kulle. Också mellan bollarna kan du sätta hela oliver eller kvistar av gröna.
- En sådan aptitretare kommer att bli ännu mer intressant och smakligare om den sprids över en klassisk krabba sallad eller ströms med en färdig kulle med riven mjukost. Före servering kyles skålen nödvändigtvis i 30-40 minuter. Professionella rekommenderar att man äter krabba "Raffaello" med en tranbärsås (de behöver bara koka ner med socker och citronsaft), sätta bollar på spett eller tandpinnar, så att det är bekvämare att doppa dem i såsen.
"Raffaello" av krabba pinnar kan definitivt konkurrera med kända sötsaker, särskilt eftersom det har obestridliga fler fördelar och näringsvärde också. Du kan experimentera med fyllningar på egen hand: Huvuddelen i ett sådant mellanmål är krabba-spån i stället för kokosnöt och ost och grädde eller ost och majonnäsmassa som bas. Och det här är ett utmärkt tillfälle att mata ett barn som inte gillar traditionella sallader.