Puff poppy roll recept

Vallmorull är en traditionell julrätt i Polen, som sedan länge vann kärlek över hela världen. Mjuk, luftig deg, skarp och känslig fyllning - varma minnen från barndomen, som ibland vill uppstå. Vi erbjuder dig några receptrullar med vallmofrön: från klassiker för att uttrycka idéer i brådska.

Snabb kexrulle med vallmofrön: ett recept med foton

Biscuit deg är ganska enkelt att förbereda, och innehåller en minimal mängd ingredienser, vilket gör det överkomligt för någon värdinna. Det finns dock några nyanser som inte kan ignoreras - det här är en väldigt nyckfull deg som kräver uppmärksamhet vid varje skede av arbetet. Kakdegen fyllningar rekommenderas att bli våta, vilket kommer att suga in det från insidan, samtidigt som du behåller den känsliga konsistensen bakning. Därför kombineras vallmo med mjölk, och för större sötnos russin tillsätts. Detta steg för steg recept på en rulle med vallmofrön är utformad för en bakplåt som mäter 38 * 26 cm.

ingredienser:

• Kycklingägg - 4 st.
• Vete mjöl - 200 g
• Socker - 200 g
• Salt - Klämma
• Bakpulver - 1 tsk.
• Vaniljssocker - 20 g
• Mac - 150 g
• Mjölk 3,2% fett - 100 ml
• Dryckkräm - 50 ml
• Issocker - 50 g
• Raisin pitted - 2 msk.

preparatet:

1. Ta bort ägget från kylskåpet, tvätta och låt dem värmas till rumstemperatur. Samtidigt tvätta russinerna i 3 vatten och häll kokande vatten över dem: låt dem ånga tills du är förlovad i degen.
2. Smash äggen genom separatorn så att äggulan och vittet kommer in i olika skålar. Om du inte har den här enheten, centrera ägget i mitten med en kniv i skålen och försiktigt ta bort äggulan därifrån och överföra den till en annan behållare. Se till att skålen där proteinerna kommer att vara, är helt ren och torr.
3. Börja att slå de vita med en nypa salt med en medium kraftblandare. Den ungefärliga tiden för kontinuerlig släckning är 7-10 minuter: de bör omvandlas till ett starkt skum som ser ut som tjock grädde i burkar.
4. Därefter blandas i en separat skål med äggulorna och vanligt socker och vanilj, tillsätt gradvis mjöl där, till den sista delen som du behöver lägga bakpulver. Sedan fortsätter att slå, teskedar lägger till proteiner, försöker att inte döda degen. Det ska visa sig ganska flytande, skonsamt och hålla små bubblor - en pant av sin uppkomst.
5. Täck det djupa bakplåten med pergament så att kanterna runt omkretsen står upprätt, deras höjd var minst 4-5 cm. Fyll på bakplåten med deg och skicka till ugnen förvärmd till 200 grader i 10 minuter. Under denna tid kan ugnsluckan inte öppnas.
6. Medan kakan bakas, tvättas ångad russin och spridas på en pappershandduk för att avlägsna överskott av fukt. Blanda vallmo med mjölk och grädde, tillsätt florsocker och russin. Slå alla ingredienserna och försök att göra massan så homogen som möjligt. Lägg dem i ett vattenbad, varma i 25 minuter, så att mjölken och grädden tjocknar.
7. Utan att stänga av ugnen, ta bort den färdiga kakan, rulla (utan att ta bort pergamenten) och lämna i 10-15 minuter för att kyla den lite. Därefter vänds omgående (kakan ska fortfarande vara varm), ta bort pergamentet, sprida fyllningen över ytan och vrid igen. Skicka på samma bakplåt i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Det rekommenderas att spruta det färdiga bakverket med pulveriserat socker eller häll med smält choklad blandad med smör. Ett kännetecken hos kexen är att det absorberar alla produkter som kommer i kontakt med det, så att du kan behandla dess yta med sprit och sätta rullen i kylskåpet i några timmar: så blir det ännu smakligare.

Vallmursrull från jästdeg "Snail"

Ganska berömd maträtt av serbisk mat, där det kallas en paj, men i själva verket - det är samma rulle som vrids i en spiral. Eller, mer exakt, några rullar. Den största svårigheten är att blanda jästdegen, vilket gör att matlagningsprocessen är ganska lång. Men den fantastiska smaken av bakning är värt det. För arbete krävs en rund avtagbar form, vars diameter är 28 cm.

ingredienser:

• Vete mjöl - 410 g
• Levande jäst - 20 g
• Mjölk 3,2% fett - 120 ml +100 ml
• Smör - 120 g
• Socker - 50 g + 50 g
• Kycklingägg - 2 st.
• Mac - 150 g
• Plommon fin eller körsbär - 400 g

preparatet:

1. Mosjäst med gaffel, täck med mjölk (120 ml) och tillsätt socker (50 g). Låt svälla i 15-20 minuter. på en varm plats. Det är lämpligt att täcka behållaren med lock. Om du använder torr jäst är 1 tsk tillräcklig, vilket späds i varm mjölk med socker.
2. Sifta mjölet i en stor skål, bryt hela kycklingägget och äggula från 2: e ägget, häll i smält smör, blanda väl. Sätt försiktigt in den jäst som har kommit upp, mixa igen, men försök att inte "slå" degen: så snart alla komponenter sprids, sluta. Täck skålen med en handduk, lämna på en varm plats i 1,5-2 timmar.
3. Ta upp vallmofyllningen: Blanda 100 ml mjölk med malade vallmofrön och socker (50 g), koka i ett vattenbad tills det är tjockt. Avfrosta plommon (eller körsbär), skär den i hälften, dränera på pappershanddukar.
4. Dela degen i 3 delar, rulla ihop i en rektangel 4-5 mm tjock, fyll i vallmofyllning och rulla upp rullen. Lägg i en cirkulär form i en spiral från mitten, förenar de öppna kortkanterna till varandra och klämmer dem ihop. Mellan varven på "snigeln" låg bären.

Innan du skickar rullen till den heta (180 graders) ugnen, låt den stå i 20-30 minuter. Baka i 35-40 minuter, hålla koll på beredskap som ytan: När den blir gyllenbrun kan du få fatet och lägga den på en träyta. Skydda med en handduk och låt svalna till rumstemperatur.

Läckra konditorivaror med papegoja och kondenserad mjölk

Om gästerna är på tröskeln, och det finns ingen tid att komma med kulinariska läckerheter, behöver du bara tina skiktet med puffdekor och kontrollera innehållet i kylskåpet: det är ganska möjligt att det kommer att finnas en idé för fyllningen. Delikat vallmo och kondenserad mjölk kokt - ett alternativ för söta tänder. Om du vill ha en mer traditionell smak, lämna bara äpplen.

ingredienser:

• Frysta blöta bakverk - 500 g
• Mack - 140 g
• Kokt kondenserad mjölk - 400 g
• Söta och sura äpplen - 2 st.
• Kanel - 1 tsk.
• Socker - 2 msk.
• Smör - 10 g
• Ägg - 1 st.

preparatet:

1. Skala och hugga äpplen i små kuber, häll dem i en hetpanna. Tillsätt smör, socker och kanel, täck med lock. Inom 15 min smutta på medium värme, och vrid det ibland med en träspatel. Äpplen ska mjukna och bli en homogen massa.
2. Tinade lager av deg, rulla ut i riktning bort från dig (puffdekor kan inte rullas i flera riktningar samtidigt). I en stor skål, kombinera äpplen, kondenserad mjölk och vallmo, mixa. Sprid fyllningen på lagren, rulla dem i rullar.
3. Placera på en bakplåt sömn ner, gör tvärgående snitt på ytan. Smör rullarna med ett slagen ägg och skicka till ugnen uppvärmd till 190 grader i 30 minuter.

Det är bättre att göra puffkakor i portioner, för när det skärs, smuler det: innan de sänder in i ugnen, skär de rullade plåtarna i 2-3 cm brett bitar, lägg dem platta. Den enda nackdelen med denna metod är att från sidan som rör bakplåten kommer fyllningen att strömma ut och brinna. För att undvika detta, täck det med en ren deg.

Av de ovannämnda recepten är den mest universella den som är baserad på kexdegg: fyllningen införs i den efter att ha bakat kakan, vilket möjliggör användning av nästan vilken produkt som helst. Till exempel är en svampkaka i vilken vallmo redan har hällts inte mindre attraktiv, och kräm är gjord som fyllning. Var inte rädd för att experimentera!