Puff pastry strudel med äpplen - ett steg för steg recept

Strudel - namnet på den populära bakningen av avgaser, känd under mer än fem århundraden. Tvister om rätten att betrakta sig denna mjölprodukts födelseort minskar inte förrän nu. Om denna maträtt är lagad korrekt kommer det inte att vara likgiltigt för dess utsökta smak.

Originalrecept efterrätt

Puff pastry strudel med äpplen - klassisk bakning. Men strudel med vallmofrön, bär, ost, keso, kött eller fisk är lika populär. Utsökt delikat smak, arom och den finaste degen i denna maträtt vann hundratals fans runt om i världen.

Grunden för korrekt förberedd strudel är deg. Det måste vara avgass, det är elastiskt och rulla väl ut i ett tunt skikt, som sedan täckes med ett lager fyllning och inslaget i en rulle. Degen för bakning bereds på basis av tre ingredienser:

• mjöl;
• renat vatten;
• vegetabilisk fett.

Ibland innebär receptet att lägga ägg - så degen blir tätare. Det här är lämpligt om du väljer frukt eller bär som fyllning, eftersom strudel inte ska vara för våt.

För att göra degen god elasticitet tillsätts fett till det. Vegetabilisk olja är universal för strudeldeg. Men smör eller ghee är också lämpligt för söta fyllningar och smör för kött eller grönsaker fyllningar. Ibland läggs vaniljssocker eller kanel till strudeldegen med söta fyllningar.

Hur lagar man en lätt puff bakverk?

Receptet på puffkaketstrudel med olika fyllningar är lätt att implementera även för oerfarna hemmafruar. Om du har för avsikt att förbereda deg själv måste du göra följande.

ingredienser:

• 1,5-2 koppar mjöl;
• 1 msk. vatten;
• 3 dessertskedar av vegetabilisk olja;
• salt.

preparatet:

1. Sifta mjölet på en arbetsyta som är täckt med en silikonmatta eller bakpapper för att förhindra att degen klibbar till bordet och gör det lättare att kneda.
2. Gör en brunn i mjölet och tillsätt långsamt vätskekomponenterna - första vatten och sedan olja.
3. Tillsätt lite salt.
4. Blanda produkterna tills degen är mjuk.
5. Fortsätt sedan att knådas degen: alternativt knådning med slår på bordet. Denna process tar dig från 10 till 20 minuter. Det ska visa sig slät, silkeslen klump.
6. Låt degen vila, efter att ha smörts med olja och löst lindats i fästfilmen. Vila behövs så att alla ingredienser blandas väl och mjölet svullnar - så att degen blir lättare, och strudel blir luftig. Glöm inte att ju kallare rummet, desto mer tid tar det att förbereda testet.
7. Efter vila börjar du dra degen. För att göra det, rulla det lätt med en rulla, och lägg sedan händerna under skiktet (före det, var noga med att ta bort alla ringar) och dra försiktigt ut det från mitten. Ta dig tid att inte riva degen. Om hålen fortfarande bildas, applicera fläckar av långsträckta bitar.
8. Det sträckta lagret rekommenderas att läggas på ett mjölat tyg med ett mönster för att göra det enklare att bedöma degens tjocklek.
   
9. När mönstret på tyget kommer att vara lika väl synligt genom lagret av degen, engagera sig i förtjockningar längs kanterna. Du kan antingen klippa eller sträcka dem.

Matlagningsdeg för bakningstrudel är lätt, men det tar mycket tid. För att förkorta processen kan du använda färdigt puffdekor för bakning. För att göra detta tinas det och rullas in i ett tunt skikt. Sträck köpte blöta bakverk är inte nödvändigt.

När du har förberett ett degark kan du lägga ut fyllningen.

Förberedelse av fyllningen utförs i flera steg:

1. Skala äpplen och ta bort frön från kärnan.
2. Skär äpplen i tunna skivor, häll dem med pressad citronsaft och rom.
3. Blanda frukt med nötter, russin, socker och brödsmulor.
4. Tillsätt kanel.

I vissa wienerbröd äpplen är strudel fyllning pre-stekt i smör - fyllningen är mer torr.

Sedan kan du fortsätta att lägga ut påfyllnings- och baksträngen.

preparatet:

1. Smörj ett lager av deg.
2. Sprid fyllningen jämnt på den.
3. Rul degen i en rulle. Börja från långsidan och vika sedan sidorna. Varje rullrulle glömmer inte att olja.
4. Smörj det valsade arket igen.
5. Smörj en bakfat eller placera pergamentpapper som är nedsänkt i olja.
6. Lägg den färdiga rullen i form av en söm. Om den inte passar, böja den i hälften.
7. Om klassen av äpplen för påfyllningen är väldigt saftig, genomtränger du på flera ställen strudel med en tandpetare så att ångan kommer ut.
8. Baka strudel vid en temperatur på 220 grader i ca 20 minuter.
9. I mitten av bakningsprocessen, olja strudel igen så att skorpan crunches.

Hur man ordnar och serverar strudel med äpplen?

Puff pastry strudel med äpplen anses vara en av de vanligaste efterrätterna. För att fullt ut njuta av den fina smaken av känsliga äpplen i det tunnaste krispiga blötadekoret, är det mycket viktigt att ordna bakverken korrekt och servera dem på bordet.

Kvalificerade hemmafruar, förutom det traditionella pulveriserat sockret, använder kräm eller ljusproteinkräm för att dekorera strudel. Men, oavsett vilken metod för design du väljer, kom ihåg att bakningen är dekorerad efter att den tagits ur ugnen.

Det anses att servera äppelstrudel hett. Och i kombination med vispad grädde eller glass kommer smaken av bakning att öppnas med nya fasetter.

Locka fantasi och lite tålamod - och äppeltrudel kommer att vara din favorit, specialitet bakverk.