Puff konditorivaror med äppelpuff

Vad kan vara mer utsökt än doftande, ömma och frodiga hemlagade kakor? Varje värdinna har givetvis sitt favoritrecept. Vi erbjuder att fylla på din kulinariska spargris och laga läckra puffar med äppelpuffar.

Hemligheter av känslig och utsökt bakning

För att göra en bra puff bakverk, måste du tinker lite. Resultatet är dock värt ansträngning och tid. Puffar är mycket ömma och smuliga. Och om du vill förenkla din bakningsprocess kan du alltid göra puffar med äpplen från färdigt puffdekor, vilket är lätt att köpa i vilken stormarknad som helst.

Låt oss lyssna på erfarna bakverkskockar och ta reda på vad hemligheten att göra puffdekor är:

• använd endast kallt vatten för att knäda degen;
• Smör bör frysas, du ska inte ta bort det från kylskåpet i förväg;
• Olja bör väljas med hög fetthalt;
• Förutom vanilj, kan du lägga till torkade kryddnejlika eller kanel till det jästbaserade puffdealet för att lägga till smak;
• ät degen företrädesvis i ett kallt rum;
• läckra puffar erhålls på jästfritt puffdekor.

Låt oss titta på hur man gör läckra äppelpuddar på puffdekor med och utan jäst.

Puff Pastry Apple Puff Recept

Detta är en klassisk metod att laga puffar med äpplen från puffjästfri deg. Var noga med att sila mjöl, helst flera gånger - så bakningen blir mer luftig.

ingredienser:

• 2,5 Art. siktad vetemjöl;
• 1 msk. filtrerat vatten;
• ¼ tsk salt;
• ½ tsk citronsyra;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 7-8 små äpplen;
• 1 ägg;
• pulveriserat socker.

preparatet:

1. Vi börjar naturligtvis med knådande deg. Tillsätt citronsyra i ett glas vatten, rör det så att det är helt upplöst och lägg det i frysen i 3 minuter.
2. 2 msk. siktat mjöl häll i en behållare med höga sidor, tillsätt salt och häll i citronvatten.
3. Knippa degen på vanligt sätt och rulla det i en boll. Vik matfilm och lägg i kylskåpet i en halvtimme.
4. Vi kombinerar en halv kopp mjöl med vegetabilisk olja, blanda och skicka till kylskåpet i 20 minuter.
5. Vi tar ut degen och rulla den i ett lager ca 2 mm tjockt.
6. Smörj det resulterande lagret av deg med vegetabilisk olja, blandas med mjöl och bildar sedan en rulle ut ur den.
7. Sätt i den i kylskåpet, och efter en halvtimme av blöta bakverk kan du baka efterrätt.
8. Äpplen måste rengöras, skäras i halva eller i fyra delar, beroende på storlek. Glöm inte att klippa ut mitten. Du kan också hugga äpplen för fyllningen fint.
   
9. Rulla ut degen och skär den i identiska rutor, beräkna deras storlek så att de kan sätta ihop ett halvt äpple.
10. Varje kvadrat av deg rullar försiktigt ut.
11. Vi lägger halvorna av äpplen på degkorgarna med den platta sidan. Vi fixerar hörnen på testet längst upp, som visas på bilden.
12. Vi tar bakfatet och täcker det med bakpapper. Vi sprider våra små och smörjer dem med ett slagen ägg.
13. Placera puffarna i ugnen, förvärm till en temperatur på 180 grader och baka i 15 minuter.

Doftande puffar med en hint av kanel

Förbered puffar med äpplen från puffjästdeg. Och för att ge bakningen en god arom, tillsätt kanel.

ingredienser:

• pressad jäst - 12 g;
• 500 g siktad mjöl;
• 60 gram sand socker;
• 300 ml mjölk;
• 350 g smör
• 2-3 ägg;
• 1 tsk. salt;
• 3-4 äpplen;
• Kanel - att smaka.

preparatet:

1. 100 ml mjölk värms något, men låt den inte koka. Tillsätt jäst och 20 g socker.
2. Häll nu i små portioner 1 msk. siktat mjöl, rör om med en gaffel, men visp inte och låt 40 minuter för att svampen stiger.
3. Efter tillsatt tid tillsätt 200 ml varm mjölk till deg och salt, blanda. Tips: om opara inte har uppstått tillräckligt enligt din mening, lämna den sedan i ytterligare 15 minuter.
4. Nu går vi in ​​i små portioner av det siktade mjölet, och när det är fuktat smuler 50 g smör.
5. Knippa väl degen, helst inte mindre än 15 minuter, men hammar inte den. Vi bildar en boll ut av deg, lind den i film och lägg den i kylskåpet i minst 3 timmar.
6. Under tiden mjukar vi 300 g smör, sprider den på ett pergamentark, fyller det med den andra och rullar det snyggt in i skiktet. Vi borde ha en tunn rektangel smör som måste placeras i kylskåpet.
7. Vi tar ut degen ur kylskåpet, det borde redan passa bra och bilda en kvadrat ur den, vilket gör 4 stycken på toppen och försiktigt sträcker den med våra händer.
8. På en mjölad arbetsyta, rulla ut degen i en rektangel och lägg ett oljelag från en kant på ett avstånd av 2 cm från det.
9. Vik degen i en rulle och lägg den i kylskåpet i 20-30 minuter. Puff konditorivaror är redo för bakning.
10. Äpplen tvättas, skalas och skärs i små kuber. Blanda dem med socker och kanel.
11. Lägg äpplen i mikrovågsugnen i 2-3 minuter. De bör sap och lätt rädda.
12. Rulla ut blöta bakverk, skära i små rutor och smutsa ut kanterna med vispador.
13. Visuellt dela provkvadret i 2 trianglar. Vi sprider äppelfyllningen från ena sidan och täcker med deg och bildar en triangel.
14. Kanten på puffkakorna förenas och kläms med en gaffel. Fyll på bakplåten med bakpapper och lägg ut puffarna. Tillsätt dem med fett vispad äggula.
15. Vi bakar äppelpuffar i en förvärmd ugn vid en temperatur av 200-210 grader i ca 25 minuter.

Puffar är bakade inte bara med äpplen, men också med andra frukter och bär. Puffar av kött och svamp fyllning är mycket välsmakande. Experimentera och överraska ditt hushåll med utsökta bakverk. Koka med gott och gott!