Pork goulash med och utan sås

Köttälskare kan inte hålla med om att en av de mest utsökta och starka kötträtterna är fläskgulash. I en långsam spis tar förberedelsen inte så mycket tid, och resultatet är inte sämre än i de mest sofistikerade restaurangerna. Särskilt när du tänker på några av nyanserna av släckning.

Goulash i rampljuset

Goulash (från ungerska gulyas - "herde" + hus - "kött") har traditionellt betraktats som en maträtt av ungerska bönder. Det första omnämnandet av det går tillbaka till 9: e talet. Då var goulashen mycket pepparad köttgryta eller soppa, som var tillagad av fläsk eller nötkött med tillägg av grönsaker - lök, potatis, tomater, vitlök. Några rika bondekvinnor som hade råd att köpa mjöl, tillsatte mjöl kött till köttet.

Goulash levde lyckligt för närvarande, men moderna människor har mycket mindre tid att laga mat. Idag är hemmafruar glada att använda alla slags köksredskap som du kan laga allt, inklusive goulash. Fläsk i en långsam spis, vars recept är ganska olika, garanteras att komma ut väldigt gott, mycket tillfredsställande och vackert. Dessutom är köttet stewed i en långkokare, mycket saftig och är väl impregnerad med kryddor.

Pork goulash med sås i en långsam spis

Fläskgulashus med gravy anses vara en vinterrätt. Förmodligen för att hans djupa smak och tjock konsistens framkallar tankar på en mysig familjen middag vid eldstaden. Dessutom är fläsk en bra energikälla, vilket är så nödvändigt under den kalla årstiden.

ingredienser:

• 500 g färskt fläsk;
• 2 medellånga lampor;
• 5 msk. l. fettig gräddfil
• 3-4 Art. l. tomatpasta;
• 2 msk. l. vetemjöl;
• 4-5 Art. l. oljor (olivolja);
• salt, peppar;
• gröna (till din smak).

preparatet:

1. Vi tvätta köttet väl, skära det i kuber.
2. Häll olja i skålen, sätt köttet, sätt på "Bakning" -läget i 10 minuter. Det är viktigt! Stäng locket för att göra köttet juicier.
3. Skaka löken, lägg till fläskköttet.
4. Låt ytterligare 10 minuter tillsätt mjöl, salt, peppar.
5. Bland i en skål grädde och tomatpasta, salt och peppar (eventuella kryddor kan vara).
6. Häll såsen i köttet, tillsätt vatten så att köttet är täckt med vätska.
7. Vi sätter funktionen "Quenching", vilket ställer in tiden till 1,5 timmar.
8. Servera varma, fördekorerade med gröna.

Som en skål för fläskgås med sås kan du laga nudlar eller koka potatis.

Matlagning kött med sås i Redmond multicooker

Enheten i detta märke är känd för sin skål, en keramisk beläggning som inte kräver ytterligare användning av olja. Pork goulash i en tryckkokare Redmond är tjock, med en mycket rik smak.

ingredienser:

• 750 g god fläsk;
• 1 liten morot
• 1 medium lök;
• 2 msk. l. högkvalitativt mjöl;
• 1 msk. l. ketchup;
• 1 msk. kallt vatten;
• salt, peppar, kryddor (efter smak);
• 1 gäng persilja och dill.

preparatet:

1. Tvätta fläskkanten, skär i remsor av medellängd.
2. Sätt köttet i en pressugnskål, sätt "Baking" -läget i 40 minuter.
3. Gnid gnugga gulrotet, hugga löken.
4. Lägg till köttet, blanda.
5. 40 minuter efter början av tillagningen, häll i mjölet, blanda väl.
6. Häll salt, peppar, kryddor, häll i vatten (så att köttet var täckt i hälften).
7. Välj läget "Quenching" i 2 timmar.
8. Serveras med grönsaker och sidoprodukter.

En ovanligt god kombination av goulash med korn eller bovete.

Goulash med grönsaker är välsmakande och hälsosam!

Den klassiska varianten av goulash är gryta med grönsaker. Denna maträtt kan också kokas i en långsam spis.

ingredienser:

• 800 g fläskhals
• 2 paprika
• 3 medelstora tomater;
• 2 stora lökar;
• 1.5 Art. l. vetemjöl;
• ½ msk. fettig gräddfil
• 3 msk. l. ketchup;
• 3 msk. l. olivolja;
• 2 msk. vatten;
• greener.

preparatet:

1. Skär köttet i kuber, lök i halva ringar och resten av grönsakerna i små rektanglar.
2. Häll olivolja i långsam spis, häll köttet, utan att stänga locket, välj funktionen "Frying".
3. Efter 5-7 minuter tillsätt salt och peppar.
4. När köttet är rodnad, tillsätt peppar och lök, rör om.
5. Häll mjölet, blanda väl, för att inte få klumpar.
6. Falla i sömnen hackade tomater.
7. Blanda gräddfil med ketchup, häll i kött.
8. Fyll med vatten, välj "Quenching" i 1,5 timmar.
9. Servera varmt, dekorerad med gröna.

En mångsidig tillsats till goulash med grönsaker, som avslöjar alla fasetter av fläsk smak, är potatismos.

Hur man väljer och förbereder fläsk?

Varje köttälskare som vet hur man lagar mat vet att smaken av den färdiga maträtten i stor utsträckning beror på kvaliteten på råvarorna. Därför väljer man fläsk, det är nödvändigt att överväga några punkter:

• Den perfekta goulashen kommer från fläskhals eller skinka.
• Köttet ska vara rent, det är om möjligt utan fett.
• För en delikat smak kan du lämna ett mycket tunt lager av fett.

Och naturligtvis bör fläsk vara färskt, det vill säga rosa och med en trevlig lukt.

En av de främsta fördelarna med sorten är att köttet är väldigt mjukt, därför behöver det inte preliminär marinering. Men för att goulashen ska vara doftande och saftig måste fläsk stekas i vegetabilisk olja innan du syr. Om du tar majs eller oliv för dessa ändamål får köttet en extra fantastisk smak. En tunn roddskorpa "tätar" saften inuti och gör goulash-smaken ännu rikare och rikare. För stekning behöver du:

1. Skär fläsket i små kuber.
2. Häll lite smör på den förvärmda pannan, sätt in köttet.
3. Stek över hög värme i ca 7 minuter, ständigt vända bitarna.

Trots innehållet relativt högt kaloriinnehåll (cirka 330 kcal) innehåller fläsk kokt med sås och kryddor många användbara mineraler och vitaminer:

• kalium (säkerställer hjärt- och njurfunktionens normala funktion);
• natrium (upprätthåller kroppens vattenbalans);
• jod (förbättrar tillståndet av blodkärl);
• järn (ett viktigt element i blodbildning);
• fosfor (involverad i bildandet av benvävsceller);
• B-grupp vitaminer (tiamin och riboflavin, nödvändig för förnyelse av nervceller);
• vitaminer A, E (har en föryngrande och tonisk effekt);
• Vitamin PP (förbättrar intestinal motilitet).

Goulash från fläsk i en långsam spis kan göras på flera sätt, medan uppsättningen ingredienser också är ganska acceptabel att förändras. Endast kvalitetsköttet förblir oförändrat och kanske ett bra humör, vilket ger en speciell "positiv" smak på vilken maträtt som helst.