Pizza på jästdeg i ugnen

Fotboll är miljontalet, och pizza är miljontillverkningen. Från tidig morgon gjorde hon sig ifrån att äta istället för bröd till en utsökt maträtt. Att anpassa sig till olika gastronomiska krav har pizza konfidentiellt vunnit popularitet över hela världen. Antalet metoder för framställning av det är svårt att räkna. Och hur förbereds pizzaen i ugnen? Vi har valt några av de bästa recepten för dig.

Gärddeg för pizza: recept

Grunderna för pizza är deg. Receptet på degen som ges av oss skiljer sig från den klassiska, men pizzaen från det visar sig mjukt inuti med en krispig skorpa.

Ingredienser för 15 portioner:

• vetemjöl av första klassen - 425 g;
• torr jäst - 7 g;
• socker - 1/2 tsk
• salt - 1 tsk
• vegetabilisk olja (olivolja) - 2 msk. l.
• vatten - 350 ml.

preparatet:

1. Vi ska förbereda degen i en stor skål. I varmt vatten lös jäst och socker, låt i 10 minuter.
2. I den resulterande blandningen tillsätt olivolja, salt, halva mjölet och knåd allt.
3. Kombinera massan med kvarvarande mjöl och knä till det är kallt.
4. Sätt degen tillbaka i skålen och täck med en handduk. Efter ungefär en timme kommer den att stiga.
5. Den närmade degen är lite somn och vi rullar in i en tät boll. Vårt gjutpizzagod görs!

Pepperoni Pizza

Matlagning pizza under det vackra namnet Pepperoni. Pepperoni - en typ av kryddig salami korv. I Italien heter Pepperoni Pizza Diabola.

ingredienser:

• hård ost - 200 g;
• salami korv - 200 g;
• svarta oliver - 30 st.
• 1 tsk. basilika;
• oregano - 1 g;
• slipad peppar - 1 tsk
• tomatpasta - 2-3 msk. l.
• 2 msk. l. oliv majonnäs;
• 3 msk. l. sojasås.

preparatet:

1. Tillagningsdegen enligt föregående recept. Sedan rulla ut det så att du får en tunn tårta.
2. Vi lägger grunden på ett bakplåt. Smörj det med olivolja.
3. Förhettad tomatpasta blandar upp en homogen massa med majonnäs och sojasås.
4. Smörj den resulterande såsbasen jämnt.
5. Salami skärs i sugrör.
   
6. Grateost.
7. Skiv oliverna.
8. Vi sprider på basis av salami, strö med kryddor, ost, lägg ut oliverna.
9. Vi bager pizza i en förvärmd ugn vid 180 grader i högst 15 minuter.
10. Efter den angivna tiden kan du ta ut pizzaen.

Tunn pizza med kött och svamp

Hemligheten till tunn deg är i bakningstemperatur. I stora italienska ugnar hålls temperaturgränsen inom 485 grader. Under sådana förhållanden är ett och ett halvt minuter tillräckligt för att degen får smaken av riktig italiensk pizza - krispig på toppen, mjukt inuti.

Låt oss prova hemlagad köttpizza med svamp på tunn deg. Vi kan inte få en gammal italiensk spis, vi kommer att försöka hantera en modern ugn, värma upp den till maximalt - upp till 250 grader.

Först och främst, förbereda en tunn jästpizzagé.

Sammansättning för testet för 6 portioner:

• mjöl med 13% proteinhalt - 300 g;
• 1 msk. vatten;
• socker - 1 msk. l.
• 1 tsk. salt;
• 1 tsk. torr jäst
• vegetabilisk olivolja - 2 msk. l.

preparatet:

1. Socker blandad med jäst och häll varmt vatten. Lös upp saltet separat. Lämna i 10-15 minuter.
2. Vi häller mjölet på bordytan med en glid, i mitten gör vi en depression. Vi häller jäst, olja och saltlösning in i den. Knippa degen i minst 10 minuter tills den slutar hålla fast vid dina händer.
3. Sätt degen i en djup skål, beströdd med mjöl. Skydda med en handduk och vänta en och en halv timme för att höja svampen. För nu ska vi göra såsen.

Pizza sås

Om du vill ge din pizza en speciell smak och smak, lägg till ketchup och majonnäs och inte vara för lat för att göra såsen själv. Så bereda tomatsås.

ingredienser:

• tomatpasta - 1 msk. l.
• mycket mogna tomater av medelstorlek - 6 st.
• olivolja - 1 msk. l.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• lök - 1 st.
• torkad oregano - ½ tsk;
• lövblad - 1 st.
• salt och peppar röd mark.

preparatet:

1. Värm olivolja över låg värme.
2. Vi lägger till det finhackad lök, vitlök. Stew tills grönsakerna är mjuka.
3. Blanda pasta, samt skalade och hackade tomater med lök och vitlök. Omrör hela tiden, tillsätt kryddor och vikblad.
4. Fortsätt att rörma i en öppen skål simma på en långsam, eldförtätad förtjockning.
5. Efter kylning såsen, ta ut bladbladet.

Pizza Fyllning

Vi lagar köttpizza med svampar. Förresten visade kött i pizza tack vare amerikanerna, stora älskare av kötträtter. Italienska invandrare ändrade specifikt det traditionella pizza receptet att popularisera det i USA.

ingredienser:

• Eventuellt kött - 200 g;
• svampar (mushrooms) - 7 st.
• hård ost - 150 g

preparatet:

1. Kött, lättmarginerat, skuren i bitar och avstötning.
2. Mala svampen.
3. Vi gnuggar ost.

Sätter allt i pizza:

1. Rulla degen från mitten upp och ner så att kanterna förblir tjocka. Basen ska inte vara tjockare än 0,5 cm. Kakan ska läggas i en bageri.
2. Sprid såsen jämnt på basen.
3. Vik på påfyllningen och fyll i med ost.
4. Vi lägger ugnen uppvärmd till 250 grader i 10 minuter. Pizza är klar.

Matlagningstips

För att äntligen avslöja alla hemligheter att laga pizza, låt oss lyssna på tips från kocken. Låt oss börja med mjöl: det ska bara vara vita vete sorter. Den ideala strukturen hos basen erhålls om du lägger till någon semolina till mjölet. Det är önskvärt att använda mineralvatten, naturligt, utan gas.

När du knådar deg bör du trycka det bra med dina knogar - det ska inte våren. Det är bättre om degen är förberedd i förväg och låt den stå i tio eller tolv timmar.

Placera inte fyllningen med ett tjockt lager och häll det bra med ost så att det inte finns några brända grönsaker på toppen. Halvhårda ostar, som snabbt smälter, passar bättre för pizza. I processen med att baka, behåll pizzaen från att öppna ugnen.

Vi hoppas att våra recept och rekommendationer hjälper dig att skämma bort dig själv och dina nära och kära med läckra och doftande pizza-pipar. När allt kommer omkring är ingenting mer upplyftande än en matlagning som framgångsrikt är förberedd med egna händer, uppskattad av nära och kära. Bon appetit!