Pasta mjölksoppa

Soppor i mjölk utgör grunden för barns kost, som introduceras i deras kost så snart barnet blir 1-1.5 år gammal. Därför börjar nästan alla unga mamma omedelbart leta efter det säkraste för barnet, men samtidigt en läcker och hälsosam version av denna maträtt. Äldre barn kan laga modifierade variationer med frukt för att diversifiera den vanliga soppen. Men i första hand är det värt att utforska ett traditionellt recept, samtidigt som man ser till att pasta mjölksoppa är det enklaste du kan tänka dig.

Pasta mjölksoppa: Recept med rekommendationer

Sätt att laga mjölknudelsvikt - från komplexa, i flera steg, för att uttrycka alternativ, perfekt för lunch eller middag i bråttom. Och även om det verkar som att grundtekniken är väldigt enkel - nudlar, mjölk och smakämnen tillsatser, även i det finns ett stort antal nyanser, utan vilken maträtten utan tvekan kommer att lagas, men det blir blött och inte attraktivt. I allmänhet är det möjligt att laga mejerisoppa med pasta på spisen, i mikrovågsugnen, flera spisar och ugn. Det senare alternativet är idealiskt för landmjölk, eftersom smaken och aromen hos den färdiga maträtten liknar vad som kommer från soppa kokta i en rysk spis. Den enda nackdelen med denna teknik är den tid som spenderas på det: förutom matlagning krävs ett infusionssteg. Den traditionella algoritmen för att laga mjölksoppa med pasta på spisen tar inte mer än 30 minuter.

ingredienser:

1. Pasteuriserad mjölk - 700 ml
2. Fin liten vermicelli - 80 g
3. Smör - 10 g
4. Sockerpulver - 1 msk.
5. Salt - ¼ h.

preparatet:

• Vatten hälls i en liten kastrull med tunna väggar (1 liter), kokas, lättsalt och pasta hälls in i den. Om du använder den traditionella "gossamer" för mjölksoppa - tunna, korta pinnar, liknande bruten spaghetti, koka över medium värme och med locket stängt, behöver de bara 3-4 minuter. Om små figurer (stjärnor, cirklar etc.) används, lagar de lite längre tid - 8-10 minuter. Också ganska snabb matlagning (5-7 min.) I små horn och skal. Längre matlagning är inte värt det, även om pastan inte verkar vara mjuk nog: de kommer fortfarande att suga i varm mjölk.
• Nu kan du glömma nudlarna som kastas bort och tvättas i kallt vatten, och en ny kastrull fylld med mjölk läggs på spisen. Så snart det börjar koka och öka i volymen, måste du snabbt kasta in det pasta som har blivit av med överflödig vätska, sänka brännarens kraft till ett minimum (1/4 av det maximala), täck panelen med lock.
• Efter 10-15 minuter Efter kokande mjölk införs smör och socker i det, och soppen ska ges ytterligare 3-5 minuter för att lösa dessa produkter i den. Och om barnet inte gillar den här klassiska versionen av mjölknudlar, är det lätt att diversifiera det genom att lägga till en sked av din favorit sylt eller färska bär. Men då är sockret i soppen när det är kokt inte lagt.
• Om det så händer att mjölken som du använder för maträtten, är början begränsad vid upphettning, i motsats till alla försäkringar av säljaren i sin färskhet kan du hälla en nypa citronsyra i den. Dess smak kommer inte att märkas, och själva produkten kommer inte att skada barnens kropp, men klumpar i mjölk och separation av vätska i skikt kommer inte att uppstå.

Matlagning dairyLapsuv ugnen

Mjölknudlar skiljer sig endast från mjölksoppa i tjocklek: mindre mjölk eller mer torr produkt tas för den, och den steker också längre under locket så att huvuddelen av vätskan absorberas. Därför är det bäst att laga det i ugnen - så det visar sig speciellt doftande och verkligt. Men för att göra skålen så användbar som möjligt för barnet, rekommenderas det att hitta bymjölk som inte har bearbetats på fabriken, och att även göra nudlar för soppa på egen hand. Om ditt barn inte uppfattar kolmjölk kan du använda get - detta försvårar inte smaken på maträtten. Så, de förberedande skeden - gör nudlarna - tar 1,5-2 timmar, varav endast 20-30 minuter spenderas på ditt omedelbara arbete.

ingredienser:

1. Vete mjöl - 200 g
2. Kycklingägg - 2 st.
3. Salt - Klämma

preparatet:

• Mjöl siktas och hälls i skålen i en glid, varefter salt och brutna kycklingägg införs i den. Degen knådas med händer fuktade med kallt vatten. Rörelserna är snabba och klara, man får inte tillåta överdriven "blockering" av degen, vilket leder till ökad densitet och styvhet även efter tillagning. En nypa kanel eller vaniljssocker kan sättas till nudeldeggen som riktar sig mot mjölksoppa.
• Degen rullar in i en tät klump, inslagna i en film och avlägsnas i kylan. Efter 50-60 minuter Det måste tas ut, lägg på en mjölad yta och rullade in i en mycket tunn (0,5-1 mm) platt tårta, som skärs i korta och tunna pinnar.
• För att få ett strå när du skär, kan du rulla en tårta i en rulle, men du måste först behandla dess yta med olivolja för att inte limma skikten av en rulle ihop. Dessutom, med denna teknik, visuellt kommer nudlarna att se ut som mycket lång spaghetti, snarare än nudlarna som behövs för soppen. Därför fokusera på den avsedda skålen.
• Om du har förberett för mycket nudlar torkar de på en bakplåt och lägger den i en förseglad väska. Och rätt mängd kokas i saltat vatten: för nudlar med ägg i receptet tar det 7-9 minuter, för magert - 3-4 minuter.
• Du kan göra en mager version av denna nudel om du byter kycklingägg med kallt vatten. Vid den angivna mängden mjöl behöver 200 ml vatten. Knidering, kylning och utrullning av degen kommer att utföras med samma teknik, och det kommer inga förändringar i det vidare förfarandet för att laga nudlar. Vad som bäst görs för ett litet barn - bestämmer du. I själva verket är mager nudel deg en klassisk nudlar deg, och hur bra tolererar din baby äggvita och äggulan beror på kroppens egenskaper.

ingredienser:

1. Förberedda nudlar - 200 g
2. Landmjölk - 200 ml
3. Honung - 1 msk. l.

preparatet:

• Mjölk hälls i en tjock lerkruka och de kokta nudlarna läggs ut, varefter potten är täckt med lock och placerad i en ugn uppvärmd till 90 grader. Vid denna temperatur och inaktiverad konvektion kommer den att vara 30-40 minuter.
• Efter den angivna tiden måste du öppna locket och kontrollera mjölkenivån - om det nästan absorberas i nudlarna, läggs honung i maträtten, ugnen är avstängd, men potten lämnas i den i ytterligare 1-1.5 timmar. Vänta annars 10-15 min innan du tar bort elden.
• I ugnen kan mjölknudlar göras enligt det italienska receptet: då kommer det att bli mindre mjukt, men kommer att ha en ljus gyllene skorpe och blir en uppfattning om en sidrätter snarare än huvudrätten. Detta alternativ är naturligtvis mer lämpligt för äldre barn: från 3 år. Enligt italiensk teknik läggs kokta nudlar i keramisk form med låga sidor och bakas vid en temperatur av 180 grader tills dess färg ändras till guldbrun. Därefter hälls den med mjölk, täckes med lock eller spänns med folie och kokas vid en temperatur av 120 grader i ytterligare 30-40 minuter.

Varimupchik i crock-potten

Är mjölksoppa lagad i en långsam spis som skiljer sig från samma maträtt men kokas på spisen? Varje värdinna kommer att ge sitt eget svar på den här frågan, men under alla omständigheter kan arbetet med en långkokare göra livet mycket enklare eftersom det eliminerar behovet av att stå vid spisen. Det räcker att lägga rätt produkter i skålen, välja rätt läge och ställa in timern och den smarta utrustningen gör allt själv, vilket är mycket värdefullt när det finns ett litet barn i huset. Från det angivna antalet ingredienser får du 2 fulla portioner.

ingredienser:

1. Vermicelli eller nudlar - 4 msk.
2. Hela mjölken - 2,5 glasögon eller 400 ml.
3. Kondenserad mjölk - 1 msk.

preparatet:

• Mjölkkokare hälls i skålen med mjölk och pastaen hälls omedelbart, varefter läget "Gröt" är inställt: det kommer inte att koka mjölk och försök att fly, vilket är typiskt för "Soup" -läget. Om det inte är så kan du välja "Quenching". Timern är inställd i 10 minuter.
• När den angivna tiden har förflutit höjs multikökarlocket. Om pastan är mjukad tillsätts kondenserad mjölk till soppan, och dess ytterligare 2 minuter. languishing i samma läge. Om du vill ha en mer ömtålig vermicelli, kan du lägga till 5-7 minuter. från ovan.

Det viktigaste är att laga mjölksoppa med pasta jämnt innan du serverar den till bordet, och inte med en reserv på flera timmar: annars nudlarna mjukas till en pasta, och skålen blir hoplöst förstörd. Och alla sötningsmedel i form av socker, kondenserad mjölk eller honung kan ersättas med sylt, eller till och med helt elimineras, och tillsätter kanel till smaken.