Ostsås

Ostsås är en av de vanligaste tillsatserna till rätter som kan göra varje kulinarisk skapelse mer piquant eller delikat och ge det nya smaker. Det finns många olika recept för att göra såser, vars huvudsakliga ingrediens är ost. Den ena eller den andra måste väljas beroende på den maträtt med vilken denna sås ska serveras.

Du kan själv experimentera med sausens smak och komma in på standardlistan över produkter för att tillverka olika ost eller kryddor. Vanligtvis används smält ost eller durumost för matlagning. Denna sås kan serveras med kött, fisk, olika grönsaker, svamp, pasta och till och med desserter.

Krämig ostsås med vitlök

ingredienser:

1. Ost - 100 g
2. Vitlök - 2-3 kryddnejlika
3. Cream (20-30%) - 100 ml
4. Salt, peppar - till smak

preparatet:

• Grateost och vitlök och galler. I en behållare med ost och vitlök, tillsätt grädde, sätt blandningen på spisen.
• Du måste laga såsen i ett vattenbad och omrör hela tiden. När osten är helt smält, tillsätt salt och åter att smaka, blanda.
• Om du inte gillar vitlök, kan du göra utan det. Såsen kommer fortfarande vara väldigt gott, men det kommer att förlora en saftig touch.

Ostsås: Recept på kött

Denna sås lagas mycket snabbt och är perfekt för att ge kött nya smaker.

ingredienser:

1. Parmesanost - 100 g
2. Tjock grädde eller gräddfil - 100 ml
3. Senap (varm) - 2 msk. l.
4. Salt, peppar - till smak

preparatet:

• Ostfinkristall. Värm grädden att koka, dvs tills små bubblor börjar dyka upp.
• I den uppvärmda grädden tillsätt den riven osten. Rör om massan tills den löser upp. Lägg i senap, salt och peppar i slutet av matlagningen.
• Om du vill göra såsen mer kryddig kan du lägga till lite chili peppar. Häll den stekte såsen över såsen och servera den.
• I stället för parmesan kan du använda cheddarost eller andra sorter som smälter väl.

Ostspaghetti sås

ingredienser:

1. Mjölk - 150 ml
2. Mjukost - 200 g
3. Paprika, svartpeppar, salt - efter smak

preparatet:

• Ta mjuka ost (kom ihåg att ostar som Adygei inte kommer att fungera, eftersom de inte smälter, och användningen av fetaost kommer att göra såskurvan) och klippa den.
• Häll mjölken i en liten kruka. Värm vätskan, men sätt aldrig i koka!
• Sätt den skivade osten i en panna till den uppvärmda mjölken. Ostmjölksmassa måste värmas upp över låg värme för att smälta osten.
• Rör ständigt under uppvärmning. Så snart osten börjar smälta, ta av pannan från värmen, fortsätt att röra framtida såsen. Massan bör vara homogen och få en tjock konsistens.
• Lägg nu till sås paprika, salt och peppar till din smak. I detta recept kan paprika ersättas med curry kryddor.
• Såsen är klar, du kan hälla dem spaghetti. Det är bäst att göra detta strax före servering. Detta gör att såsen kan behålla sin smak och smak.

Delikat muskotsås

ingredienser:

1. Mjölk - 2 msk.
2. Smör - 3 msk. l.
3. Mjöl - 2 msk. l.
4. Riven ost - 50 g
5. Muskot, salt, peppar - efter smak

preparatet:

• Smält smöret genom att placera det i en kastrull. I smält smör tillsätt små portioner mjöl. Sammanlagt, steka i 1 min.
• Fortsätt att röra, häll upp varm mjölk till smöret och mjölet, tillsätt den riven osten. Smaka med peppar, salt och muskotnöt.
• Koka allt detta tillsammans tills såsen förtorkar. Vid tillagning glöm inte om konstant omrörning, för att inte bilda klumpar. När såsen har förtjockats är den klar.
• Creamsostsås är en av de vanligaste. Den är perfekt för både spagetti och skaldjur.

Hur man lagar ostsås med brandy?

Denna sås går bra med kokta gröna grönsaker, broccoli och blomkål.

ingredienser:

1. Lättfett kockost - 5 msk. l.
2. Krämost - 100 g
3. Roquefortost - 50 g
4. Cognac - 1 msk. l.
5. Vit vinäger - några droppar
6. Cayennepeppar - efter smak

preparatet:

• Ta kockost och gräddeost och blanda dessa ingredienser i en mixer. Höstost måste ta kost.
• Placera krossad Roquefort i en separat maträtt och häll brännvin över det, tillsätt några droppar vitt vinäger, salt och peppar.
• Sätt den resulterande ostblandningen ihop och vispa med en mixer. Såsen är klar.

Nästan alla livsmedel kan kompletteras med ostsås, tillagad på ett eller annat sätt. Varje recept har sin egen speciella "smak". Att göra denna sås kommer inte att orsaka några problem, och produkterna för den finns i vilken butik som helst, men din maträtt kommer att förvärva nya goda smaker.