Omelett med grönsaker

Det är känt att omelett med grönsaker först dök upp i Frankrike. Men vissa historiker hävdar att denna maträtt har djupare rötter. Under antiken älskade romerska krigare att göra äggröra från välpipade och sedan stekt ägg på morgonen. Sedan dess har skålen genomgått många olika förändringar och förbättringar.

Nu finns det ett stort antal omelettrecept: allt från en klassisk maträtt med mjölk och mjöl, kokt i en panna, och slutar med komplexa variationer som förbereds i ugnen eller en långsam spis som kompletterar olika ingredienser.

Läckra omeletthemligheter

Det kan tyckas att äggröra är den enklaste skålen, men för att göra det frodig och gott måste vissa saker beaktas:

• För att göra en frodig omelett, slå vittna separat från äggulorna. Så att skummet är stabilt kan du förkyla ägget.
• Mängden mjölk eller annan vätska måste matcha antalet ägg. Det visar sig att för ett ägg behöver du 1,5 msk. l. vätska. Om det finns för mycket mjölk, börjar det sticka ut och kan förstöra matens utseende och smak.
• Det är mjöl som kan göra omelett fluffigt. Men om du lägger till det över måttet, kommer skålen att se ut som en vanlig kaka. Under beredningen av en omelett, som sedan fylls med lite fyllning, måste du lägga till lite mjöl för att öka densiteten, eftersom pannkaka kan bara brista och det kommer inte fungera.
• Tillsätt lite gräddfil och smaken av skålen blir krämig.
• Koka alla grönsaker för fyllningen. När råa grönsaker kokas, börjar de producera juice, så omelet förlorar sin fluffighet.
• Försök att laga fyllningen i en separat panna. Om du steker allt i en stekpanna kan smaken bli illa bortskämd.
• Observera exakt kokningssekvensen. Först grilla grönsakerna, då äggen slås, mjöl och mjölk tillsätts, och sedan fylls fyllningen med denna blandning. Gröna kan sprinklas när skorpan lite griper.
• Omelett, som kokas i en panna, måste du omedelbart täcka med ett lock och lämna det där tills det är ömt. Det är viktigt att det finns ett hål i locket genom vilket ånga kommer att fly.

Vad du kan göra omelett: typerna av fyllning

För beredningen av denna maträtt kan du använda någon fyllning: grönsaker, korv, grönsaker, ost eller svamp. Att veta hur man lagar en omelett med tomater från en minsta mängd produkter, kan du göra ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Om vi ​​pratar om fyllningen, måste du överväga följande punkter:

• vanliga grönsaker kompletterar ärter, broccoli, äggplanter, blomkål eller svampar;
• grönsaker ska hackas mycket fint och var noga med att gryta lite i pannan till kokt;
• Var inte rädd för frysta blandningar - de behöver inte förbehandling, för innan du packar alla grönsaker skalas, klipps och blancheras.
• Frysta grönsaker måste först tinas och lämnas i några minuter i pannan för att tillåta fukt att avdunsta, annars kan överskottsvätska inte tillåta omelett att baka från insidan;
• Grönsaker i matlagning kan användas till din egen smak, förutom den vanliga dill med persilja som ofta används koriander, basilika eller spenat.

Omelett, stekt med grönsaker i en panna

Oftast framställs omelet i en konventionell stekpanna. Följande recept är mycket enkelt och lämpligt även för nybörjare.

ingredienser:

• 2 ägg;
• 4 msk. l. naturlig yoghurt;
• 5 msk. l. ärter;
• ½ sötröd peppar;
• 1 skalot;
• 4 körsbärstomater;
• ½ vitlöksklyfta;
• greener;
• kryddor, salt.

Du kan använda frysta ärter. Om du inte hittar skaloter, ta en matsked hackad lök, helst söt.

preparatet:

1. Smaka choklad lök med vitlök. Skär grönsaker i små kuber (först avlägsna frön från peppar). Skär gröna med sax.
2. Häll lite olivolja i pannan, och stek sedan vitlök med lök.
3. Tillsätt grönsaksblandningen och grytan i några minuter.
4. Slå på ägget, tillsätt yoghurten till dem och mixa.
5. Fyll grönsakerna med äggblandning och täck med lock.
6. Ta till beredskap, samtidigt som du försöker att inte steka om en omelett för mycket.

Baka omelet i ugnen

ingredienser:

• 1 lök
• 1 peppar;
• 1 broccoliblomställning
• spenat;
• 1 tomat;
• 4 ägg;
• ¾ Art. mjölk;
• ¼ Art. riven ost;
• salt.

preparatet:

1. Hacka peppar, broccoli och lök noggrant och sätt vitlök genom en press, och steka sedan allt i pannan i ca 5 minuter.
2. Tillsätt spenat till grönsaker, lämna det på medium värme i ytterligare 3 minuter.
3. Nu måste du slå ägget, tillsätt mjölk och kryddor.
4. Blanda allt med grönsaker, häll blandningen i en speciell form, strö över ost och sprida den vackert skivad tomat på toppen.
5. Förbered en omelett med grönsaker i ugnen vid 180 grader i ca 30 minuter.

Omelett med grönsaker anses vara ett utmärkt alternativ för frukost, speciellt eftersom du kan laga mat med någon fyllning, välja endast de mest favoritmatarna. Och gör det i en panna, i en långsam spis eller ugn, du kan enkelt diversifiera familjediet, ständigt skapa nya mästerverk.