Matlagning pita hemma
En underbar maträtt som visat sig på något bord var pitabröd. Denna pita kokas i speciella ugnar som placeras på gatorna, så det är omöjligt att laga det i sin ursprungliga form.
Men även Lavash, kokta hemma enligt de föreslagna recepten i en pan eller bakplåt, kommer att visa sig mycket gott och mjuk.
Lavash recept hemma
ingredienser:
- Varmt vatten - 2 msk.
- Socker - 2 tsk.
- Mjöl - 5 msk.
- Torrjäst - 2 tsk.
- Salt - 2 tsk.
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
preparatet:
- Lös upp torr jäst i vatten. Tillsätt socker, salt, smör. Sifta mjöl genom en sikta, ät degen. Knippa degen i 2 minuter. Efter att ha överfört den till en kopp, oljad och stäng med en pappersservett. Lämna en timme.
- Kasta upp degen och dela den i ca 8 stycken. Rul degen i bollar, stäng dem med folie och lämna i 5 minuter.
- Häll mjölet på bordet och rulla degen i ett lager som inte är större än 3 mm tjockt.
- Värm en torr stekpanna.
- Sätt kakan i pannan, sätt extra deg på sidorna.
- Stek varje sida i 5 sekunder. Så fort som sidan blir vitt och punkter visas, vänd det över. Det är omöjligt att steka pita.
- Sätt den färdiga pita i stapeln och täck den med en ren handduk så att den mjuknar.
Hur man gör pitabröd på kefir hemma?
ingredienser:
- Mjöl - 3 msk.
- Kefir - 2 msk.
- Solrosolja - 2 msk. l.
- Soda - 1 tsk.
- Salt - 0,5 tsk.
preparatet:
- Kefir bör vara vid rumstemperatur, då kan det hällas i en skål. Tillsätt olja, läsk och salt till det. Soda behöver inte släckas, eftersom det kommer att reagera med kefir.
- Sifta mjölet genom en fin sil och lägg till resten av ingredienserna.
- Degen ska knådas i en tät konsistens, stäng påsen och lämna i 25 minuter.
- Då måste den vara noggrant knådad och uppdelad i små bitar. De måste rulla in i en tårta med en tjocklek av högst 3 mm.
- Sätt pannan utan olja på elden och värma upp den. Bröd ska bakas på varje sida i 15 sekunder. Pita är redo.
Tjockt pitabröd hemma
Tjockt pitabröd är olika frodiga och gyllene färger, dess tjocklek ska ligga i intervallet 4 till 8 mm.
ingredienser:
- Mjöl - 6 msk.
- Socker - 2 tsk.
- Varmt vatten - 1/2 Art.
- Salt - 4 tsk.
- Solrosolja - 6 msk. l.
- Jäst - 4 tsk.
- Sesamfrön - ½ tsk.
preparatet:
- Lös upp socker i vatten. Tillsätt jäst där. Ta bort den resulterande blandningen till sidan tills bubblor visas.
- Sifta mjöl och blanda med salt i djupa rätter.
- I mitten, gör en brunn och häll i vatten med socker och jäst. Därefter tillsättes vegetabilisk olja.
- Blanda alla ingredienser tills en homogen massa.
- Stänk mjöl på bordet och lägg ut degen, där knådas det, vilket ger en jämn konsistens inom 10 minuter.
- Sätt degen i skålen och borsta den med olja. Täck degen med en handduk och ta bort den i 2 timmar på en varm plats. Till dess att degen blir mer än 2 p.
- Så snart degen passar, försiktigt knåd den och dela den sedan i 15 delar. Rulla bitarna i tunna rutor. Stänk mjöl på bakplåten och lägg den rullade degen på den. Pierce deg och strö med sesam.
- Baka pitabrödet i ugnen och värm upp det till 2300C, i 5 minuter tills det blir gyllene.
Tunn pita hemma
Tunt pitabröd kallas pitabröd inte tjockare än 4 mm.
ingredienser:
- mjöl
- Ägg - 2 st.
- Vatten - 1 msk.
- Salt - 1 tsk.
preparatet:
- Tvätta ägget och hammaren i en liten behållare, tillsätt salt och blanda allt. Häll i vatten och rör om med en gaffel, häll allt i siktat mjöl. Blanda allt för att göra degen för enkla dumplings.
- Täck degen med lock, sätt det på ett mörkt ställe och låt det stå i 40 minuter.
- Skär små bitar från degen och gör dem bollar som ser ut som kycklingägg.
- Strö med mjöl och rulla ut den mycket fina bullen.
- Pita bröd, baka på varje sida i 3 minuter i ugnen eller i en torr stekpanna.
- Efter matlagning, ta bort pitaen omedelbart i påsen och låt den stå i 10 minuter.
- Håll den färdiga tunna pitan i påsen eftersom den härdar snabbt.
Hur lagar man armenisk lavash?
ingredienser:
- Rågmjöl - 250 g
- Vatten - 250 ml
- Vete mjöl - 800 g
- salt
preparatet:
- Du kan förbereda äkta armeniska lavash genom att göra pre-rye surdej. Blanda rugmjöl med vatten och häll allt i en 3-liters burk. Blandningen ska vara klumpfri och helt homogen. Täck halsen på burken med gasväv, vik den i 3 lager.
- Låt den färdiga suringen stå i rumstemperatur under en dag. På en dag bör jäsning börja. På den tredje dagen bubblor bubblan och förvärvar en sur lukt. Vid denna tidpunkt tillsätt 100 g rågmjöl blandat med samma mängd vatten. Omrör sura och lämna det för en dag. Därefter matar en dag senare en dag på samma sätt syran och efter en dag kan den användas för sitt avsedda ändamål.
- När surdrädet är klart, fortsätt att knådas degen. Ta en djup skål och sikt där vetemjöl. Tillsätt salt och vatten, så mycket som du behöver att kneda inte så kallt deg. I den resulterande degen häll 200 g av suringen och täck den med en handduk. Ta av degen i 2 timmar på en varm plats.
- Skiv degen i medelstora bitar, forma dem i en boll och placera dem 15 minuter under handduken. Efter utrullning av varje tårta, med en tjocklek av högst 2 mm och en diameter som motsvarar pannan, på vilken de ska laga mat.
- Glöda pannan och lägg en platt tårta på den. Stek det på varje sida i några sekunder. Vänd när kakan blir vit, och det finns röda fläckar på den. Lägg den färdiga pita under handduken i en hög.
Lavash refererar traditionellt till armeniskt bröd, men det finns också tjock lavash som tillhör georgisk mat. Vad pitabröd att laga, bestämmer du, föroch fett och tunna, och armeniska lavash kan vara ett underbart tillskott till olika rätter inte bara på det dagliga bordet utan också på semestern.
Njut av din måltid!