Marinade för kyckling i ugnen

Det finns inget lättare än kokt kyckling i ugnen: det är tillräckligt att marinera produkten och skicka den till att baka i 50-60 minuter, och den aptitretande maträtten är klar. Till honom kommer det bara med en skål i skynda, med vilket vanligtvis det inte finns några problem. Men valet av marinaden ger ofta vissa svårigheter: bortsett från traditionell majonnäs och tomatpasta kommer ingenting vanligtvis att komma ihåg, och du kan välja mer än 100 intressanta idéer för en kyckling!

Marinade för grillad kyckling: receptet, som i butiken

Oftast är marinerat kött inte före traditionell rostning, men innan den bearbetas med levande eld eller med grillfunktionen i ugnen. Och standarden på den färdiga maträtten är ofta vad som serveras i restauranger eller kan köpas i en butik med ett personligt kök. Därför är receptet på marinaden för grillad kyckling som i en butik i största efterfrågan, och det är inte alls svårt att belysa det hemma. Höjdpunkten ligger i koncentrationen av alla komponenter som kommer att behöva skapa ett skarpt skal på det färdiga köttet.

ingredienser:

• Varmt kokt vatten - 1 l
• Salt- eller havssalt - 9 msk.
• Grönsakslök - 2 tsk.
• Ground paprika - 1 tsk.
• Ground black pepper - 1 tsk.

preparatet:

1. Salt löses upp i varmt vatten, för vilket det kan vara nödvändigt att förvärma vätskan (upp till 65-70 grader), eftersom havssalt är svårare att lösa upp än vanligt finmalt. Sedan måste du vänta tills vattnet kyler igen till rumstemperatur, varefter kycklingen blötläggs i den färdiga saltinfusionen under 8-10 timmar - det är optimalt att hälla köttet över natten.
2. På morgonen avlägsnas kycklingen från marinadeskålen, gnids med en blandning av paprika och vitlök, och sedan bakas på grillen i ugnen eller på elden.
3. Om du behöver laga kyckling i affären, men fritiden är bara 2-3 timmar, ska den syltas i 1,5-2 timmar, gnid sedan första 1 msk. salt (på hela fågeln), då - peppar, paprika och vitlök. Och för att bevara mjukt kött med en skarp korst, bör kyckling hällas med varmt vatten var 10-15 minuter.

Marinade med sojasås och honung

Bland de klassiska marinade recepten för kyckling i ugnen är de mest populära de som är baserade på honung. Särskilt ofta kan du hitta en mängd olika variationer av kycklingvingar i honung. Om du lägger till sojasaus i denna centrala komponent, som gör att du kan göra köttmjölken, liksom ingefära för kryddor, blir det inte bara lätt, men också förbättrat ämnesomsättning, vilket har en positiv effekt på form och välbefinnande. Denna kyckling kan kokas åtminstone varje dag.

ingredienser:

• Sojasås - 7 ssk.
• Flytande blommig honung - 3 msk.
• Jordginger - 2 tsk.
• Sesam - 1 msk.
• Saffron - 1 tsk

preparatet:

1. Honung upphettas i en liten skål så att den blir helt flytande (det här är särskilt viktigt om du arbetar med den kanderade produkten), hälls sesamfrön och saffran i den, varefter de stekas på låg värme i 1-1,5 minuter. Om du använder ingefärarot måste du skära den med plattor och kasta den här, men efter proceduren kastas plattorna bort.
2. I en stor behållare kombineras sojasås och jordginger, sedan svalnat flytande honung med kryddor införs. Alla komponenter är blandade, och de lägger bitarna av tvättad kyckling. Det är nödvändigt att hålla dem i denna marinaden med sojasås och honung i 45-60 minuter.
3. När man använder en sådan marinaden, visar kycklingen i ugnen sig som krispig, som om den är bakad i glasyren och för att förbättra effekten, rekommenderar vissa kockar att spruta köttet med jordnötter innan det skickas till ugnen. Bäst lämpad för dessa pinjenötter eller valnötter.

preparatet:

1. Oliveolja värms upp i en panna, där det är nödvändigt att kasta en bulle med varm peppar och markerad rosmarin (du kan krypa). Håll kryddat smör på låg värme i 2-3 minuter, kläm sedan citrusjuice, öka kraften till medium, vänta ytterligare 1-2 minuter. och avlägsna från värme.
2. Blanda i en stor skål med flytande honung, majs senap och timjan, tillsätt sedan vätskan från pannan och chili peppar rostade på den. Marinera kycklingen i denna komposition, lämna i 3-4 timmar.
3. Innan du bakar i marinaden med honung och senap, skära kycklingen i skivad lökringar och kassera bössan. Marinaaden i sig kan hällas i samma behållare där köttet kommer att kokas. Utländska kockar rekommenderar att du smörjer svartbröd med marinadeens rester och torkar dem i ugnen - du får utmärkta kryddor för samma kyckling eller köttbuljong.

Universal marinade för kyckling i ugnen

Marinader för fjäderfä på basis av honung, ättika eller frukt och bärmark är naturligtvis intressanta, men inte alla kommer att tycka om det, eftersom de är utformade för vissa smakpreferenser. Dessutom är det på grund av dem ofta nödvändigt att välja en viss sidrätter, som inte kommer att argumentera med den centrala smaken. Av detta skäl bör receptet på en universell marinad baserad på vegetabilisk olja alltid hållas i en anteckningsbokkokbok. Volymen av ingredienser anges på hela fågelkroppen.

ingredienser:

• Olivolja - 3 msk.
• Salt stort hav - 2 tsk.
• Marjoram - 1 msk.
• Gurkmeja - ½ msk.
• Socker - 1 msk. L.;
• Äppelcidervinäger - 1 tsk

preparatet:

1. Olivenolja med socker värms upp (ej uppvärmd!) I en liten behållare rör om tills sockerkristaller upplöses helt. Skålen avlägsnas från kaminen, blandningen kyls.
2. Äppelcidervinäger kombineras med den kokta massan, gurkmeja och marjoram hälls där i en dricks, och marinaden blandas så att kryddorna är jämnt fördelade i vätskan.
3. Hönan måste suga i den resulterande marinaden i minst 30 minuter. Därefter gnids köttet med salt och bakas i ugnen.
4. Kyllingens uppehållstid i marinaden beror på vilken del av fågeln du använder: vingarna brukar vara 30 minuter, men höfterna och benen blötläggs i 1-1.5 timmar. Bröstet (2-3 timmar) och hela fågeln marinerar för längsta tiden. som ofta lämnas över natten. När du blötlägger länge, var noga med att sätta skålen i kylskåpet för att hålla den frisk.

Förutom ovanstående recept för kyckling marinade i ugnen kan du alltid dra nytta av den traditionella kombinationen av vegetabilisk olja och kryddor. I synnerhet fungerar olivolja perfekt med rosmarin och basilika, sesam med muskatmos och gurkmeja, solros med alla typer av peppar. Exotiska älskare kan erbjudas att plocka kyckling i färsk frukt eller bärjuice.