Majsmjöl

Cornmeal kan användas för att göra ett stort utbud av läckra och hälsosamma rätter. Du behöver inte ha några speciella kulinariska färdigheter, snarare hålla sig till enkla recept.

Hur man gör cornmealbröd?

Hembakat bröd har alltid varit mycket trevligare än butiken. Det visar sig vara mycket känsligt från majsmjöl. Särskilt väl serveras till hans morgonte med honung.

Cornmealbröd i brödtillverkaren

ingredienser:

1. Vatten - 350-370 ml
2. Olivolja - 1 msk. l.
3. Socker - 1 msk. l.
4. Torrjäst - 2 tsk.
5. Salt - 1 tsk.
6. Kornmjöl - 100 g
7. Vete mjöl - 400 g

preparatet:

• Siftad majsmjöl och vetemjöl placeras i brödspannskålen.
• På ena sidan av mjölhönset hälls salt, olivolja tillsätts, och på den andra sidan läggs torr jäst ut och socker placeras ovanpå dem.
• Vatten hälls ovanpå saltet.
• Ställ in programmet "vanlig bröd", skorpan är genomsnittlig, tid 4 timmar.
• Så snart brödet är fullt förberedt, ska det läggas på en maträtt och täckas med en ren handduk ovanpå, vänster för att stå ett tag.

Sourdough Corn Bread

ingredienser:

1. Olivolja - 2 msk. l.
2. Salt - 1,5 tsk.
3. Vatten (hett) - 200 g
4. Sourdough vete - 150 g
5. Molassor mörkt - 1 msk. l.
6. Vete mjöl - 300 g
7. Kornmjöl - 150 g

preparatet:

• Cornmeal hälls i en liten torr behållare och varmt vatten hälls, behållaren är täckt med lock.
• Så snart blandningen förvärvar rumstemperatur, är det nödvändigt att börja ida degen.
• Hvedemjöl hälls i en djup skål och salt tillsätts, sedan tillsättes majsblandning, melass, surt och olivolja.
• Alla ingredienser blandas grundligt, och degen är knådad (den ska inte hålla sig i händerna). Du kan lägga till lite vatten om degen är smulig.
• Degen rullar in i en boll, insvept med klibbfilm, placeras i kylskåp och lämnas över natten (lägg degen företrädesvis på den nedre hyllan).
• På morgonen kommer degen ut ur kylskåpet och lämnas i ca 1,5 timmar för att värmas upp.
• Ett litet mjöl hälls på brädet och en deg läggs ut, en bröd bildas och grunda skär sätts på ytan.
• En liten mängd majsmjöl hälls i brödmaskinens behållare och den formade brödet läggs ut, täckt med en handduk ovanpå och vänster i flera timmar.
• Innan du börjar baka bröd, måste du spruta den med en liten mängd vatten och baka på 210 grader (50 minuter).
• Under de första 10 minuterna av bakning måste brödet periodiskt sprinklas med vatten.
• Det färdiga brödet läggs ut på en maträtt och lämnas så att det kan svalna.

Cornbread med ost

ingredienser:

1. En blandning av italienska örter - efter smak
2. Ost - 200-220 g
3. Socker - 1-1.5 Art. l.
4. Torrjäst - 2 tsk.
5. Salt - 1 tsk.
6. Ägg - 1 st.
7. Olivolja - 1 msk. l.
8. Kefir - 1,5-2 Art.
9. Vete mjöl - 2 msk.
10. Kornmjöl - 2 msk.

preparatet:

• Vete och majsmjöl blandas i en djup torr behållare.
• Salt tillsätts till mjölblandningen, jäst och en blandning av italienska örter tillsätts. I det fallet, om du inte lyckades hitta blandningen, kan du ta timjan, basilika, gröna lök separat.
• Osten males på en fin rivare och läggs till blandningen, allt är väl blandat.
• En liten glid bildas från mjölblandningen och ett urtag görs i dess centrum, varefter kefir och olivolja hälls in i den.
• Degen knådas tills den inte längre sitter fast i händerna. Om nödvändigt, tillsätt lite mer mjöl.
• Behållaren med degen är täckt med en ren handduk och lämnas på en varm plats i ca 40 minuter tills degen inte passar.
• Degen knådas igen, och brödet överförs till en föroljad form, genomborrad på flera ställen med en gaffel. Ett par grunda styckningar görs och degen lämnas i ytterligare 25 minuter.
• Brödmaskinen värms till 200 grader och brödet bakas i ca 40 minuter, sedan läggs det på disken och lämnas för att svalna.

Cornmeal Flapjacks: Recept

Cornmeal är mycket användbar. Detta är en av de bästa lösningarna för anemi, det utövar också en utmärkt stimulering av gallutskiljning och tarmmotilitet, har en mild diuretisk effekt. Dessutom hjälper majsmjöl till att normalisera blodcirkulationen, stärka hjärtat och sakta ner åldrandet betydligt.

Cornmeal Tortillas med fyllning

ingredienser:

1. Vegetabilisk olja (fett) - 4 msk. l.
2. Gröna peppar - 1 nypa
3. Cream - 1 msk. l.
4. Tomater - 2 st.
5. Stugaost - 200-210 g
6. Rödpeppar - 1 pod
7. Grön paprika - 1 pod
8. Lök - 1 st.
9. Ägg - 1 st.
10. Skinka - 350-400 g
11. Salt - 1 tsk.
12. Vete mjöl - 200 g
13. Cornmeal - 170-175 g

preparatet:

• Blanda vete och majsmjöl, tillsätt salt, ägg. Vatten hälls i små portioner för att göra degen tillräckligt plast.
• Den färdiga degen lämnas i 20 minuter, då bildas små bollar (inte mer än valnöt) och rullas i kakor. Tjockleken på varje kaka bör inte vara mer än 2 mm.
• En stekpanna med en tjock botten värms upp på spisen, och platta kakor är bakade.
• Färdiga majs tortillor läggs med pergament, insvept i en handduk och lämnas på en varm plats för ett tag.
• Skinka och skalade lök finhackad.
• Peppar pods är skuren i 2 halvor, korn och vener avlägsnas och finskuren.
• Tomater kokas, skalas och skärs i små kuber.
• Höstost blandas med grädde, salt, vitpeppar och alla jordade ingredienser läggs till.
• Den resulterande fyllningen förskjuts till varma tortillor, varefter de rullas upp och förseglas med trä tandpetare.
• Flapjackor bruna lätt i en panna med förvärmd fett eller vegetabilisk olja.
• Corn tortillas ska serveras varma med kryddig mexicansk sås.

Plain Corn Tortillas

ingredienser:

1. Salt - ½ tsk.
2. Varmt vatten - 2,5 koppar
3. Cornmeal - 4 koppar

preparatet:

• Degen blandas med vatten och blandas grundligt. Det blir mjuk boll (degen ska vara jämn och elastisk).
• Degen är uppdelad i ungefär 18 identiska bollar, pellets bildas och täckes med en film (våthandduk).
• En stekpanna med dubbla botten läggs på spisen och värmer upp gott. En platt kaka läggs ut på en föruppvärmd panna och stekas i ca 30 sekunder, vänds på andra sidan och stekas i ungefär en minut.
• Därefter vänder kakan och stekt ytterligare 30 sekunder. (bör svälla lite).
• Servera platt bröd bör vara i form av värme.

Cornmeal Cookies: Matlagning

Om du vill laga något gott, men du vill inte röra med deg för länge, var uppmärksam på recept gjorda av majsmjöl. Sådana kakor är beredda mycket snabbt och det visar sig otroligt gott.

Corn Cookies

ingredienser:

1. Vaniljssocker - 1 påse
2. Smör - 100 g
3. Ägg - 2 st.
4. Pulveriserat socker - 100 g
5. Kornmjöl - 180-200 g

preparatet:

1. Olja bör vara vid rumstemperatur.
2. Först blandas smör med en mixer, tillsätts pulveriserat socker, vaniljssocker tillsätts.
3. Utan att sluta slå, först 1, så introduceras 2: a ägget snabbt i blandningen. Något minskar hastigheten, majs mjöl läggs i små portioner - en lite klibbig deg bör visa sig.
4. En cellofanpåse tas och ett hörn är avskuret och fylls sedan med färdig deg.
5. Ett plåt av pergament läggs ut på ett bakplåt, smörjs med olja och liten rund degen pressas.
6. Bakfacket placeras i en ugn uppvärmd till 200 grader och bakas tills kakorna blir röda.

Cornflakes Cookies

ingredienser:

1. Smör - lite, för smörjning
2. Cornflakes - 1 msk.
3. Vaniljssocker - 1 påse
4. Pulveriserat socker - 1 msk.
5. Äggvita - 2 st.

preparatet:

• Vid höga hastigheter piskas förkylda proteiner och pulveriserat socker i en bländare tills det erhålles kallt skum. Sedan tillsätts vaniljssocker, majsflingor tillsätts.
• Pergamentet läggs ut på en bakplåt och smörjs med en liten mängd smör.
• Våt en matsked på ett ark av deckade degkakor och lägg den i en ugn, förvärmd till 140 grader. Kakor bakade i ca 40 minuter.
• Cornkakor gjorda enligt detta recept ser ut som maräng, och tack vare tillägget av flingor får de en intressant och lite smaklig smak.

Cornmeal bakverk är ett bra alternativ till den vanliga bakningen. Det är mer användbart, men inte mindre gott. Matlagningsrecept är enkla men fungerar alltid bra. På basis av majsmjöl kan du göra bröd, tortillor och till och med kakor!