Lever

Hur diversifierar den dagliga menyn, så att disken inte bara var god, men också frisk? Det är enkelt: inkludera i hemmet ration av rätter från slaktbiprodukter. Så, ömt lever smak, stuvad i gräddfil, kommer att uppskattas av ditt hushåll.

Hemligheterna att laga en läcker lever i gräddfil

Lever i gräddfil

Du kan tala om fördelarna med levern under lång tid. Men inte alla gillar att laga det, med tanke på den här biprodukten är det ganska "lustigt". Varför verkar några av levererna vara mjuka och ömma medan andra - hårda och torra? Erfarna hemmafruar hävdar att smaken av maträtten beror på sättet att förbereda och förbehandling av levern. De är glada att dela sina hemligheter med oss:

  • Först och främst är det viktigt att välja rätt produkt: det rekommenderas att föredra fräsch, inte fryst lever.
  • Före matlagningen måste levern rengöras från filmen. För att göra detta skölj biprodukten noggrant under rinnande vatten och lägg det sedan i varmt vatten i några minuter. Dessa enkla åtgärder hjälper oss att enkelt separera filmen.
  • Fläsklever måste sättas i kokande vatten i minst 20 minuter.
  • För att göra levern välsmakande och inte bitter måste den först blötläggas i mjölk i en timme.
  • Om det inte finns någon mjölk kan varje stycke lever lätt tappas med bakpulver och lämnas i en timme och sköljs sedan.
  • Du kan också lever, inslagna i plastfolie, slog lite av köksmalleten, speciellt om du lagar biff eller fläskbiprodukt.
  • Du kan kväva levern i gräddfil på olika sätt: i en stekpanna, i en ugn och en långsam spis.
  • Salt lever rekommenderas vid slutet av tillagningsprocessen.
  • För att lägga till smak i levern kan du lägga till kryddor och örter.

Lever stuvad i gräddfil: ett recept med foton

Med detta recept kan du laga vilken lever som helst. Före stekning är det absolut nödvändigt att du rullar levern i mjöl så att saften inte rinner ut ur den under tillagningen. Om så önskas, lägg till morötter och sauté dem med lök.

Lever stuvad i gräddfil: matlagning

ingredienser:

  • 0,5 kg fläsk eller nötköttlever
  • 100-150 g sur grädde;
  • stort lökhuvud
  • 3 msk. l. siktad mjöl;
  • en blandning av paprika och salt;
  • vegetabilisk olja;
  • färska gröna.

preparatet:

  1. Vi rengör levern från filmen, skär den i delar av medelstorlek och häll den med kall mjölk. Lämna en timme och ta bort och torka sedan.
  2. Lök skärs i kuber eller halvringar och passera tills det blir mjukt.Lever stuvad i gräddfil: matlagning
  3. Nu behöver alla stycken av levern en bra rulle i mjöl.Lever stuvad i gräddfil: matlagning
  4. Lägg levern i en panna till löken i ett enda lager och stek i 5-7 minuter.Lever stuvad i gräddfil: matlagning
  5. Sedan måste du lägga till gräddfil och stuka skålen i ungefär en halvtimme. Lever stuvad i gräddfil med lök, klar.Lever stuvad i gräddfil: matlagning
  6. Stänk den färdiga maträtten med hackade grönsaker och servera till bordet med vilken skål som helst.

Tendera nötköttlever med mushrötter

För att ändra den vanliga smaken av skålen, lägg till svampen. Du kan använda marinerade eller färska svampar.

Nötkött lever stuvad i gräddfil med mushrooms

ingredienser:

  • 0,5 kg nötköttlever
  • stort lökhuvud
  • 200-250 g svampar;
  • 200 g sur grädde;
  • 100 gram ost;
  • siktad mjöl;
  • vegetabilisk olja;
  • en blandning av paprika och salt.

preparatet:

  1. Förbered levern på ett sätt som redan är känt för oss och skär i portioner.
  2. Skala och hugga löken i halva ringar, och smutta ostnötet fint.
  3. I mjölet tillsätt en blandning av paprika och salt, rör om.
  4. Leveren smuler i mjöl.Nötkött lever stuvad i gräddfil med mushrooms
  5. Stek lök i vegetabilisk olja och lägg sedan till hackade svampar. Om du tar syltad svamp, då kommer det att räcka för att steka dem med lök i 5-7 minuter. Men färska svampar stekar tills fullständig beredskap.
  6. Stek levern i en separat panna tills den blir röd. Varning: Om levern är överkokt så blir det svårt.
  7. Sätt lök och svamp i stekpannan med levern, tillsätt gräddfilen och blanda.Nötkött lever stuvad i gräddfil med mushrooms
  8. Stew i 7-10 minuter och lägg ut den riven osten. Täck pannan och låt sjuda tills osten är helt smält.Nötkött lever stuvad i gräddfil med mushrooms
  9. Den färdiga levern kan sprinklas med hackade grönsaker och serveras till bordet.

Matlagning gourmeträtt i en långsam spis

Kycklinglever kokad i en långsam spis är öm och mjuk. Du behöver bara förbereda ingredienserna och lägga dem i skålen, och din köksassistent ska göra resten.

Lever stuvad i gräddfil i en långsam spis

ingredienser:

  • 700 g kycklinglever
  • 150 g sur grädde;
  • lök huvudet;
  • 1-2 timmar l. senap;
  • vegetabilisk olja;
  • en blandning av paprika och salt.

preparatet:

  1. Vi tvätta levern, hugga den, dra den i mjölk och torka den.
  2. Blanda gräddfil med senap och krydda med en blandning av paprika och salt. Rör såsen tills den är jämn.Lever stuvad i gräddfil i en långsam spis
  3. Vi exponerar läget "Frying" på multicooker och stek leveren på vegetabilisk olja i 5-7 minuter.Lever stuvad i gräddfil i en långsam spis
  4. Lägg lök i en flerskål och stek i levern i 2-3 minuter.Lever stuvad i gräddfil i en långsam spis
  5. Vi byter långsam spis till "Quenching" -läget, lägger ut senapsmassasås, mixa bra och koka i 40 minuter.
  6. Kycklinglever stuvad i gräddfil, klar.

Hela huvudrätten

Om du vill få en fullvärdig andra maträtt, kan du laga levern med potatis i gräddfil. En långsam spis kommer i stor utsträckning att underlätta vår matlagningsprocess.

Lever, stuvad i gräddfil med potatis

ingredienser:

  • 0,5 kg av vilken som helst lever
  • 5-6 stora potatisar;
  • 200 g sur grädde;
  • lök huvudet;
  • vegetabilisk olja;
  • 1 morot;
  • kryddblandning och salt.

preparatet:

  1. Förbered levern och rengör grönsakerna, skära dem i små kuber.
  2. Häll smöret i en skål och lägg ut morötterna och lökarna. Vi ställer in läget "Frying" och lätt stekar grönsakerna. Lägg sedan i levern och stek i några minuter.
  3. Låt nu i en skål lägga potatiserna, krydda maträtten med en blandning av kryddor och salt, rör om och stek i några minuter.
  4. Vi sprider gräddfilen och lägger ut i multicooker-läget "Quenching". Koka i 45-50 minuter. Tillagningstiden beror på modellen för din multicooker.
  5. Läckra huvudrätten är klar, strö den med hackade grönsaker och servera till bordet.

Att förbereda en utsökt och hälsosam levermiddag är ganska enkel. Det viktigaste är att välja färska produkter och ett gott recept. Koka med gott och gott!

Lägg till en kommentar