Kyckling skinka hemma. matlagning i skinka

Varje hemmafru vill skämma bort sina hem med nya och välsmakande recept. Och om de inte tar för mycket tid och produkterna är mycket vanliga så är det i allmänhet ett idealiskt alternativ. Dessa rätter inkluderar kyckling. Även en nybörjare kock kan göra denna delikatess hemma.

Hem vs butik

Många av oss köper kycklingskinka från affären, men du kan laga det hemma lika bra. Dessutom, i jämförelse med GOST-versionen, kommer den "egna" skålen att ha ett antal obestridliga fördelar:

• tillgängligheten av priset (kostnaden för den färdiga produkten är mycket lägre än priset på lagret skinka);
• Frånvaron av konserveringsmedel (konserveringsmedel och färgämnen måste läggas till fabriksprodukterna så att det varar längre. I hemversionen behövs inga tillsatser);
• Kvalitetsingredienser (trollkarlen själv ansvarar för produktens färskhet).

Dessutom är hemlagad skinka rik på protein och andra fördelaktiga ämnen som finns i kyckling.

Vilken del av fågelkroppen är bättre att ta till skinka?

Många kockar föredrar att laga en delikatess bara från brösten. Men det finns en nyans: kycklingfilé är inte en särskilt saftig del, så skärs band från benkött till korvprodukten. Således visar det sig att du kan använda hela köttskiktet. Det finns bara två önskemål:

• ta bort hela huden fullständigt;
• skära av det överskjutande subkutana fettet.

Glöm inte heller att slaktkroppen ska tvättas väl under rinnande vatten och skära köttet från skelettet noga så att små ben inte faller i fyllningen.

Enheter för hemförsök

Kycklingskink kan kokas på flera sätt, med hjälp av tillgängliga verktyg som hjälper till att klämma ut luften ur hakan och komprimera köttet. För dessa ändamål används:

• vetchinnitsy;
• matfilm;
• folie;
• Tetrapakbox (med folie inuti).

Läcker kycklingskink hemma i en låda

Nybörjare kan rekommendera att laga kycklingskinka i en låda. Resultatet är alltid bra.

ingredienser:

• 1,5 kg kyckling;
• 1 tsk. salt;
• 6 vitlöksklyftor;
• 30 g torrgelatin;
• 1 tsk. torr rosmarin;
• peppar svart (efter smak).

preparatet:

1. Vi delade kycklingkroppen, skära av allt kött.
2. Filet del skuren i små rutor.
3. Resten av köttet hakas med en mixer eller rullas 2 gånger i köttkvarn, hälls i filéer.
4. Vitlökskorkad vitlök och tillsammans med salt, peppar, gelatin och rosmarin lägg till fyllningen.
5. På botten av pannan ställde man ställning för matlagning för ett par.
6. Tätt lägg massan i lådan från under kefir, efter att ha klippt av toppen av den.
7. Täck formen med folie och skicka den till pannan. Koka i 1,5 timmar vid mycket långsam eld.
8. Vi ger den färdiga produkten svalna och skickas i 6-7 timmar i kylskåpet.
9. Skär paketet, ta ut skinken och njut av den fantastiska smaken.

Den färdiga korvprodukten kan lagras i klibbfilm.

Kycklingskinka i skinka

Om du har skinka kan du inte oroa sig för utseendet på maträtten: kycklinghackad garanterad att bli en läcker korv.

ingredienser:

• 1 medelstor kyckling;
• 100 g marinerade mushroner;
• 2 lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. hemlagad gräddfil
• 1 msk. l. torrt gelatin;
• 1 tsk. salt;
• greener;
• peppar, koriander och andra kryddor (till din smak).

preparatet:

1. Skär av köttet från slaktkroppen, skuren i små kuber.
2. Skär mushrooms i 4 stycken, kläm ut en kryddig grönsak med en vitlöksmjöl, skär lökar i kuber och lägg alla produkter till köttet.
3. Gelatin blötläggs i kallt vatten och efter svullnad blandas med gräddfil.
4. Häll sur grädde blandningen i köttet, saltet, peppar och tillsätt örter och kryddor.
5. Ställ in skinken, sätt i ärmen och lägg ut fyllningen.
6. Stäng locket och sätt i ugnen på en genomsnittlig nivå i 40-50 minuter vid 180 grader.
7. Efter utgången av tillagningstiden får vi skinken att gå ut och låt svalna.
8. Vi skickar en halvfabrikat i kylskåp i 7 timmar.
9. Ta försiktigt bort hylsan från fixturen, ta ut en hemlagad delikatess och skär i tunna skivor.

Hemgjord kycklingskinka i ett paket

Produkten av öm kyckling kan framställas i klädesfilmen. För pålitlighet är det fortfarande bättre att sätta ihop rullen med folie.

ingredienser:

• 1 kg kyckling;
• 3 vitlöksklyftor;
• 30 g torrgelatin;
• ½ msk. valnötter;
• salt, peppar (efter smak).

preparatet:

1. Finkornig kycklingkött.
2. Hacka vitlök och nötter.
3. Blanda alla ingredienser, inklusive gelatin, som inte behövs för att suga i förväg: kycklingen ger juice, vilket kommer att räcka för att lösa upp pulvret.
4. Vi sprider massan på filmen (eller i ärmen), viks med folie och förstärker rullens form med hjälp av tråd.
5. Placera rullen i en kastrull, häll det renade vattnet precis ovanför korven och sätt på låg värme. Efter kokning, lämna på ugnen i ytterligare 1,5 timmar.
6. Med två skovlar tar vi rullen ut ur vattnet, låt det svalna och skicka det till kylskåpet i 5-6 timmar.
7. Skär skinka i tunna skivor.

Förresten är det samma receptet utmärkt i en långsam spis. Först i "Quenching" -läget lagar vi köttet i en halv och en halv separat, och sedan frågar ytterligare 1,5 timmar, men genom att blanda alla ingredienser. Samtidigt behöver inte flerkökare påsar eller lådor: malet kött är lagat rätt i skålen.

Kycklingskink tillagad hemma är en maträtt som även en nybörjare kan laga mat. Sådan kött kan ätas i form av skivad eller används för smörgåsar. Det är bara viktigt att noga förbereda kycklingen och framgångsrikt välja kryddor. Och förstå naturligtvis frestelsen att festa på skinkan fortfarande varm!