Kalkon

Kanske vi alla tittade på amerikanska familjekomedier. Om du har lagt märke till, då är det säkert i sådana filmer som berättas om huvudrätten på bordet på Thanksgiving Day - kalkon. I vårt land är kalkon inte en nationell maträtt, men många värdinnor älskar att laga mat. Turkiet kött är diet och har många fördelaktiga egenskaper: det innehåller kalium, fosfor, natrium och vitaminer. Det kan ingå i kosten som huvudrätt. Du kommer att lära dig hur en kalkon bakad i ugnen är förberedd i den här artikeln.

Hemligheterna att laga gott bakad kalkon

Erfarna kockar och hemmafruar är glada att berätta för sina hemligheter om att laga kalkon bakad i ugnen. Här är de grundläggande reglerna som du måste följa i processen med att baka denna maträtt:

• Välj endast färskt eller kyldt kött.
• Köttet måste ha en ljusrosa färg och en trevlig lukt.
• Turkiet kan bakas i ugnen med hela och separata delar. Många hemmafru föredrar att laga bröst, ben eller lår på en fågel separat.
• Turkiet kött går bra med alla vegetabiliska rätter.
• Före matlagningen måste stommen tvättas och torkas ordentligt.
• Om du planerar att lagra en slaktkropp, är det lämpligt att göra detta i högst 3 dagar vid en temperaturgräns på 2 °.
• Tillåtet att lagra kalkon i frysen i sex månader: temperaturen får inte överstiga -18 °.
• Innan matlagning rekommenderas kalkon att marinera, eftersom bröstet i regel efter bakning erhålls ganska torrt. Marinade suger noggrant alla delar av slaktkroppen, och skålen visar sig mycket saftig och välsmakande.
• Om du inte gillar marinaden eller du helt enkelt inte har tillräckligt med tid, borde du definitivt salta bröstet noggrant: för det här stiger den övre huden med en kniv eller en tandpetare och köttet smutsas med salt.
• Vikten av en ung slaktkropp varierar mellan 9 och 10 kg. För bakning är det bäst att välja en liten idé vars ålder inte överstiger 15 veckor.
• Kalkonens ben och näbb måste vara lätta och släta - detta indikerar fågelns unga ålder.
• När du väljer kylt kalkon kött måste förpackningen vara förseglad och intakt.
• Om du vill laga kalkonbenet bakat i ugnen, var noga med att ta hand om såsen, så att köttet stekar jämnt och visar sig vara mycket saftigt. Välj en sås enligt dina smakpreferenser.

Turkiet i ugnen: ett klassiskt recept

Kanske hemmafruarna, som aldrig har förberett en sådan maträtt, är intresserade av frågan: "Hur mycket ska du baka kalkon i ugnen?". För att göra köttet väl rostat, saftigt, ömt och doftande, är det nödvändigt att baka slaktkroppen i minst 2,5 timmar. Det rekommenderas att efter denna tid stänga av ugnen och låt kalkonet införa i ungefär en halvtimme. Tro mig, denna kalkon kommer att vädja till hela ditt hushåll.

I den klassiska versionen ta hela slaktkroppen, men enligt samma recept (med marinade) kokt kalkbröst, bakat i ugnen.

ingredienser:

• kalkon - en hel slaktkropp;
• 3-4 apelsiner;
• äpplen av vilken sort som helst - 3 st.
• salt;
• en blandning av paprika;
• sojasås - 60 g;
• vitlöksklyfta.

preparatet:

1. Du borde rengöra kalkonkroppen, ta bort alla insidan och skölj noggrant. Var noga med att torka kalkon köttet. Många hemmafruar använder pappershanddukar eller servetter för detta.
2. I en separat skål måste du förbereda marinaden: pressa saften från apelsinerna och häll den i den förberedda behållaren.
3. Tillsätt apelsinjuice, tillsätt sojasås och hackad vitlök och blanda väl.
4. Turkiet Turkiet bör gnidas med salt, en blandning av paprika och kryddor (tillval).
   
5. Lägg sedan kalkonen i en djup skål och häll den kokta marinaden. Du kan lägga lök, grönsaker och apelsinsnitt.
6. Ware med en kalkon bör vikas med klädesfilm och placeras i ett kylskåp för att marinera för en dag.
7. Efter marineringstiden måste kalkunen vara fylld.
8. För att göra detta ska du hugga orange och äpplen (huden kan inte skrällas).
9. Turkiet slaktkropp måste fyllas med hackad frukt.
10. Täck bakplåten med folie och häll marinaden sås.
11. Överst måste du lägga ut den fyllda kalkonkroppen och täcka den med folie.
12. Baka kalkon bör vara i ugnen i ca 1,5 timmar vid en temperaturgräns på 180-200 °.
13. Efter en och en halv timme måste folien öppnas och kalkonen bör bakas i ytterligare en timme.
14. En färdig kalkon kan serveras med alla sidoprodukter.

Turkietfilé bakad med grönsaker: det bästa receptet

Om du vill laga en gourmetmaträtt, försök att baka en kalkonfilé med grönsaker i ugnen. Denna maträtt är lagad helt enkelt och kräver ingen ytterligare maträtt.

ingredienser:

• kalkon kött (bröst);
• potatis;
• lök;
• morötter;
• Bulgariska peppar;
• majonnäs av vilken fetthalt som helst
• kryddor;
• salt;
• kefir av fettinnehåll;
• tomater.

preparatet:

1. Turkietfiléen måste tvättas noggrant, torkas och skäras i portioner.
2. Potatis, bulgarsk peppar, morötter och lök ska skalas, tvättas och skäras i kuber av medelstorlek.
3. Tomater kan skäras i ringar eller halvringar.
4. Filé måste läggas i en djup skål.
5. Tillsätt alla hackade grönsaker till fileten.
6. Skålen behöver säljas, tillsätt kryddor och majonnäs, varefter allt ska vara väl blandat.
7. Förberedd filé med grönsaker bör sättas under tryck i flera timmar. Det är bäst att marinera kalkon över natten.
8. Efter tiden för marinering, ta ett bakplåt och täck det med folie.
9. Lägg alla ingredienser på toppen av folien och häll kefir med någon procentuell fetthalt. Kefir måste helt täcka alla produkter.
10. Du måste baka skålen i ugnen vid en temperaturgräns på 180-200 ° i minst 1 timme.
11. När potatisen är klar kan ugnen stängas av och kalkon med grönsaker kan serveras.

Tillagning av en kalkonlår: en anteckning till värdinnan

Om du vill diversifiera den dagliga kosten, laga en kalkonlår bakad i ugnen.

ingredienser:

• kylt kalkon kött (lår);
• ingefära rot;
• vitlöksklyfta;
• balsamvinäger;
• Bulgariska peppar;
• kryddor;
• sojasås;
• salt.

preparatet:

1. Lårkalkon bör tvättas och torkas noggrant. För stora bitar kan skäras.
2. Riven gingerrot, torkade örter, kryddor, paprika och vitlöksklyfta ska blandas i en separat skål.
3. Lägg sedan sojasausen på markprodukterna och blanda allt bra.
4. Turkiet lår måste saltas och gnidas med den beredda marinadeblandningen.
5. Efter ett par timmar kan de syltade kalkonhöften läggas ut i en ärm.
6. Du måste baka i ugnen vid 200 ° i minst en timme.
7. Den färdiga maträtten serveras till bordet med vilken skål som helst.

Du kan laga en kalkon för något recept efter eget gottfinnande. Tänk på råd från erfarna kockar och laga med glädje. Tro mig, din familj, efter att ha smakat en kalkon bakad i ugnen, kommer inte att förbli likgiltig. Bon appetit!