Japansk omelett

Traditionerna i Japan, detta land av minimalism, kan oändligt förvånad. Och det gäller traditionell japansk mat. Detta folk kan bokstavligen göra någonting ur ingenting! Till exempel kan du ta en sådan daglig måltid som en omelett: ingredienserna är enkla, sättet att laga mat är speciellt, men samtidigt enkelt!

I Japan kallas en omelett tamago-yaki, i färd med att göra det är äggblandningen lagd i lager. Denna maträtt serveras till frukost, dessutom är det en av komponenterna i vissa sorter av rullar och sushi.

Det finns flera alternativ för matlagning av denna maträtt: med användning av risättika, socker, skull och sojasås - allt detta blandas i olika proportioner. Men det finns allt mer enklare matlagningsmetoder. Endast sojasås behövs.

I Japan tillverkas omelett traditionellt i en rektangulär pan - "makiyakinabe". Men istället passar det och den vanliga pannan för pannkakor. Det viktigaste - det ska ha en bra non-stick beläggning.

I beredningen av denna maträtt finns några hemligheter. Det är bättre att välja pannan för brännarens storlek eller vice versa. Således kommer rostningen vara likformig. När du lagar tamago är det också bättre att använda kinesiska ätpinnar - med hjälp blir det lättare att vända äggpannkaka och trycka på varje lager. Och de kan piskas ägg med sojasås tills de är mjuka, så få mycket mindre bubblor.

Hur man lagar japanska omelett

Att förbereda en maträtt är inte svårt, det viktigaste - att följa receptet.

ingredienser:

1. Kycklingägg - 3 st.
2. Sojasås - 1 msk. l.
3. Socker, salt - efter smak
4. Vegetabilisk olja - för att smörja pannan

preparatet:

• Blanda ägget med sojasås tills det är smidigt med kinesiska ätpinnar. Om såsen är för salt, kan du lägga till lite socker, och om det är sött - det är bättre att salta det.
• Sätt pannan på en långsam eld, smörj den med en liten mängd vegetabilisk olja och ta bort överskottet med en servett.
• Häll lite äggblandning på en förvärmd panna och sprid över hela ytan för att bilda en tunn pannkaka.
• När pannkakan griper, måste den böjas i motsatta ändar till mitten och vikas sedan i hälften.
• Den resulterande bunten förflyttas till kanten av pannan och en annan del av äggblandningen hälls in i det lediga utrymmet så att det går under bunten av den 1: a pannkaka. Det vill säga, en ny pannkaka bör sålunda limmas till 1: a.
• Efter det att 2: a pannkaka togs, ska den skruvas på 1: a. Så manipulationen bör göras med hela äggblandningen.
• Ju mindre pannans yta desto tjockare blir rullen. För att skapa en tjock rulle kan du helt enkelt öka antalet ingredienser.
• Klar omelett behöver blötläggas med en servett för att avlägsna överskott av fett. För att ge rätt form måste den vara insvept i en bambu matta för sushi och coolt.
• Skär sedan rullen i sned vinkel och njut av dess smak!

Japansk omelett - god smak!

ingredienser:

1. Kycklingägg - 3 st.
2. Ris ättika - 10 ml
3. Sojasås - 15 ml

preparatet:

• Blanda ägg med sojasås och risättika tills det är smidigt. Om såsen är söt, då kan blandningen saltas och om den är saltad, då socker.
• Smör grytan med vegetabilisk olja, värm och häll lite äggmassa på den. När blandningen griper, bör dess kanter böjas från två motsatta kanter till mitten och lägg sedan pannkaka ihop.
• Den resulterande strukturen flyttas till kanten och häller mer blandning på den fria delen. Ny pannkaka bör hålla sig till 1: a.
• Efter inställningen ska den andra pannkaka slingas på den första.
• Sådana manipuleringar bör göras med hela äggblandningen, tills rullen är tjock. Efter det ska det skäras över och serveras vid bordet!

Kokt kött med ris och grönsaker

ingredienser:

1. Kycklingägg - 2 st.
2. Ris (helst - för japanska rätter) - 1/3 Art.
3. Kycklingfilé (stekt eller rökt) - 1 st.
4. En blandning av grönsaker (lök, svamp, morötter, bönspirer, gröna ärtor) - ½ msk.
5. Ketchup - 3 msk. l.
6. Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
7. Sojasås - 1 tsk.
8. Ris ättika - 1 tsk.
9. Jord svartpeppar till smak
10. Salt - efter smak

preparatet:

• Koka ris tills kokt.
• Kycklingfilé skärs i stora bitar.
• Slå ägg i en skål, salt och peppar.
• Kallt färdigt ris, blanda med sojasås och risvinäger.
• Värm vegetabilisk olja i pannan och stek vegetabilisk blandning över hög värme i 1-2 minuter.
• Lägg sedan till ris i grönsaker och blanda allt.
• Tillsätt kycklingfilé och ketchup till pannan, mixa och stek i ytterligare 2 minuter. Efter den färdiga fyllningen i en separat skål.
• Smörj pannan igen med vegetabilisk olja och häll äggblandningen i den, den ska stekas tills botten av omeletten förtjockas och toppen är fortfarande vattnig.
• På en halv omelett sätta stoppet och rulla omelet i en rulle.
• Servera maträtten till bordet ska vara varmt med ketchup.

Tomago Omelett: Traditionellt Recept

"Tomago" eller "Tomago-yaki" betyder "friterat ägg" från japanska. I allmänhet är den så kallade söta japanska omelet, som är gjord av kycklingägg. På den japanska bordet - det här är en klassisk maträtt som inte bara används till frukost, men också till lunch och till lunch.

ingredienser:

1. Dashi buljong - 4 msk.
2. Socker - 1 msk.
3. Kycklingägg - 4 st.
4. Mirin (risvin) - efter smak
5. Sojasås - 1 msk.
6. Salt - Klämma

preparatet:

• Slå på ägget, tillsätt sedan salt, socker, mirin, sojasås till dem, blanda allt bra och slå lite mer.
• Sätt pannan på elden, smörj den med vegetabilisk olja och värm den.
• Häll en liten mängd av äggblandningen i pannan och sprida den över hela ytan. När blandningen är rodnad bör den rullas längs omelettens yta i flera skikt och flyttas till kanten utan att ta bort den från pannan.
• Efter det tomma utrymmet fyller du på äggblandningen och upprepar samma steg med den som med den första. Således är det nödvändigt att steka hela blandningen.
• Klar för att sätta rullen på mattan, tidigare täckt med klämfilm och låt den svalna lite.
• Sedan ska omelet rullas rulla, samtidigt som man klämmer överflödig vätska och skär i en sned vinkel.
• Soba nudlar är perfekt som en rätter för denna maträtt.

Japansk omelett blir en bra original frukost, med vilken du kan diversifiera din dagliga meny. Ingredienserna för denna maträtt är tillgängliga för alla, och tiden som spenderas på matlagning tar inte mycket. Men smaken är helt otrolig!