Hur stekas jordnötter

Jordnötter är älskade i många länder i världen, och var och en har sina egna hemligheter och recept för dess förberedelse. Det enklaste sättet att arbeta med jordnötter är dess vanliga stekning, men det har också ett antal nyanser och ett brett spektrum av tekniker som du definitivt bör bekanta dig med.

Hur stekas jordnötter i en panna?

Det mest grundläggande sättet att rosta jordnötter är att göra detta genom att använda en stekpanna. Rätter ska ha tjocka väggar och botten samt höga sidor. Skiktet av produkt som hälls in i det ska vara tunnt så att varje mutter kan rosta på alla sidor.

Tänk på innan den här bilden är nödvändig. Det kommer att försvinna på egen hand när arachis är varm inifrån och förlorar överskott av fukt. Inkluderande och mottagen under tvätten under strömmande vatten före stekning. Men det är önskvärt att ta bort honom från skalet. Annars ändras matlagningssystemet lite.

I ren form bröts nötterna i 15 minuter. med en liten eld, som inte tillåter dem att brinna, men tillåter jämnt att bränna inte bara det övre skalet utan också den inre delen. I matlagningsprocessen måste jordnötter ständigt vända spateln. Villigheten kontrolleras mycket enkelt. Den valda muttern är knäckt, och om den centrala delen har en gyllene nyans är produkten klar.

Zharimarahis i mikrovågsugnen

I mikrovågsugnen görs det troligen rostade jordnötter som är enklaste. Och tiden som spenderas här är precis så lång som det tar att brygga te och sätta på din favoritfilm. 5 min väntar - och han är redo.

På en glasskål för en mikrovågsugn (den måste bära motsvarande märkning) hälls förskalade muttrar ut. De fördelas i disken så att de inte skapar en hög, men ligger i ett jämnt lager. Täck inte in skåpet i alla fall!

För stekning av jordnötter måste du slå på mikrovågsugnen vid maximal effekt och sätt i 4-5 minuter. på timern. Den här korta perioden är tillräcklig för att få produkten till full beredskap. Det kyler bara till rumstemperatur och serverar. Eller använd för mer komplexa rätter.

Funktionerna lagar mat i ugnen

Matlagning jordnötter i ugnen är en av de enklaste. Men samtidigt, en av de längsta. I jämförelse med värmebehandling i stekpanna, där det tar inte mer än 15 minuter, kan det ta 30 minuter och en timme att steka på ett bakplåt.

Förberedelse av jordnötter för denna process ser ut som för pannan. Den kan stekas både i ren form och i skal. Algoritmen förändras inte. Ugnen måste värmas till 175 ° C utan tvungen konvektion. På ett icke smurt bakplåt måste du bryta ner muttrarna. Var noga med att tunna skiktet. Det är önskvärt att det finns ett litet avstånd mellan dem. Så om du vill laga mat mycket på en gång måste du agera i flera pass och dumpa inte alla muttrar i en panna.

De första 15 minuterna jordnötter torkas utan några ingrepp. Efter den angivna perioden måste du skaka bakplåten så att muttrarna vänds om. Därefter stiger temperaturen i ugnen från 175 ° C till 200 ° C. Nu kan du inte lämna köket, för du måste vänta på det ögonblick då sprickan börjar komma från ugnen. Det kommer att signalera produktens beredskap.

Så snart de önskade ljuden hörs, sjunker temperaturen till 0. Bakplattan förblir i ugnen i ytterligare 15 minuter, långsamt nedkylning. Först efter det är det nödvändigt att ta ut det, häll jordnötterna i en glasskål och servera den till bordet.

När det gäller att steka jordnötter i skalet, gör det bättre i ugnen. Processen för värmebehandling i sig skiljer sig inte mycket från det där skalade muttrar används. Det tar också ca 20-30 minuter. Innan du skickas till ugnen måste jordnötter väljas noggrant. Förutom en visuell bedömning är det nödvändigt att utföra en annan kontroll: skaka muttern, och om kärnan slår inifrån mot väggarna, kommer det inte att fungera för stekning. Därefter hälls produkten i ett mycket tunt skikt och upphettas vid en temperatur av 175-200 ° C.

Olika sorter med ny smak

Förutom det enklaste receptet, när nötterna stekas i några minuter. En av ovanstående metoder, det finns fortfarande recept som tillåter dig att ge en mängd olika jordnötssmak. Den mest populära variationen med salt. Och för kryddkännare passar vitlök och en mängd kryddor.

Vanliga saltmötter görs enkelt. De måste skalas och placeras i en glasskål. I ett glas varmt vatten späd 1 tsk. salt, häll denna lösningsprodukt. Ge 30-40 minuter. infusera och blötlägg, och vika sedan i en kolander. Därefter rostar nötterna med någon av de tidigare diskuterade metoderna.

Jordnötter med kryddor är beredda på liknande sätt. Först måste kärnan befrias från skalet och skalet. Den senare avlägsnas ganska lätt om produkten placeras i kokande vatten i 15-20 minuter. Därefter torkas nötterna på en pappershandduk. Samtidigt värms 1 msk i en stekpanna. olivolja, hällde 1 tsk. socker. Det är bättre att ta brunt, även om det smälter längre.

När smöret och sockret upphettas, tillsättes en nypa peppar till denna blandning, liksom 1 tsk. jeera, vitlökspulver och curry. Om några av kryddorna inte gillar det, så borde du inte lägga till det.

Efter 1 min. redan torkade nötter hälls i pannan. De rörs om i 2-3 minuter för att suga jordnötterna med kryddor.

Det sista steget är att få produkten till slutlig beredskap i ugnen. Det tar inte mer än 15 minuter. Dessutom kan nötter fortfarande saltas innan pannan skickas till ugnen.

Enkel jordnötsrätt

Utan tvekan är jordnötter bra även i soloform. Det ätas, tvättas med öl eller te. Det finns också ett antal intressanta rätter som är beredda på några sekunder och låter dig göra lite variation i kosten, om nötterna själva hade tid att bli uttråkad. Det finns recept för varje smak: både för dem som vill ha något välsmakande och för söta tänder.

Jordnöts kozinaki är en sötnos av orientaliskt ursprung, särskilt i folket i Armenien och Georgien. Den klassiska versionen omfattar endast 2 komponenter: honung och valnötter. Men vad som säljs i butikerna, för det mesta, skiljer sig mycket från det ursprungliga receptet. Därför är det mycket lättare att förbereda en sådan delikatess på egen hand. Det kräver inte många ingredienser.

1. 200 gr. jordnötter tog samma mängd hasselnötter, liksom 0,5 liter. inte flytande honung och 1 msk. socker. Brun är föredragen. Nötterna måste tvättas och torkas i ugnen vid 175 ° C med tvungen konvektion. 10 min kommer att vara tillräckligt för detta. Därefter skalas både jordnötter och hasselnötter.
2. Honung med socker värms i en metallskål, nötter hälls i den heta vätskan, och allt omrörs noggrant. Massan hälls på en silikonmatta, jämnas med en valsstift och formas till en rektangel. Hon behöver ge tid för fullständig kylning. Därefter måste du dela den i portioner. Servera kyld med örtte.

En produkt som är populär i Amerika - jordnötssmör - kan också tillverkas hemma. För denna 500 gr. nötter krossas i en mixer med 200 ml. rent kokt vatten. 150 ml tillsätts till dem. flytande honung. Blandningen knådas tills den är jämn och skickas till förkylningen.

För söta tänder är choklad jordnötssmör lämplig. 2 msk. jordnötter, som måste avlägsnas av skålen, rostad i ugnen. Därefter hakar muttrarna i en mixer eller i en matprocessor. Slå med en mixer med en nypa salt 2 msk. kakao och samma mängd pulveriserat socker. Häll nötter in i den. Slutpunkten - lägg till blandningen 3 msk. l. någon raffinerad vegetabilisk olja. Håll pastaen i kylskåp.

Oavsett hur exakt du ska steka jordnötter måste alla nötter väljas innan du lagar mat. På skalet bör det inte vara smuts eller skador. Kärnor kontrolleras för mögel. Torkade nötter är bäst att inte använda. Dessutom bör lukten inte orsaka obehag. Annars kan du inte bara skämma bort maträtten utan också skada din hälsa.