Hur man steker solrosfrön

Solrosfrön, som potatis, majs och tomater, kom till oss efter Columbus upptäckten av Amerika, och de spanska conquistadorsna tog dem till Europa. Först betraktades solrosor som en prydnadsväxter, användningen av frön avslöjades inte omedelbart. I Ryssland började de odlas i herrgårdar och fält endast under första hälften av 1800-talet.

En gång fick en rysk bonde tanken att extrahera olja från solrosfrön. Han gjorde det med en handpress. I slutet av 1800-talet olja, billig, men samtidigt smaklig, fått erkännande i Europa och till och med Amerika!

Solrosfrön: Användbara egenskaper

Solrosfröer själva är en unik produkt. Deras biologiska värde är högre än värdet av kött eller ägg, och de är mycket lättare att smälta. De innehåller mer D-vitamin än torskleverolja, och faktiskt anses denna produkt vara den rikaste källan. Ämnen som ingår i frön, förbättrar slemhinnans och hudens tillstånd, städa syra-basbalansen. Därför används solrosor ofta i kosmetologi.

Seedproteiner innehåller många användbara aminosyror som ger en normal metabolism av fetter i kroppen, de innehåller också många omättade fettsyror - palmettinsyra, linolsyra, oljesyra, arakidonsyra, stearinsyra etc. Även i frön finns ett ämne som kallas vitamin F, det inte syntetiseras i kroppen, men för normalt liv är nödvändigt. Utan omättade fettsyror blir nervfibrer och cellmembran känsliga, börjar bryta ner tidigare, överskott av kolesterol ackumuleras och detta bidrar till utvecklingen av ateroskleros och hjärtinfarkt.

Fröerna innehåller också tanniner, fytin, karotenoider, vinsyra och citronsyror, kolhydrater, kalium och fosfor, magnesium, förresten är det ännu mer i dem än i rågbröd. Bara detta speciella mineral är så nödvändigt för hjärtets normala funktion. Denna produkt innehåller också andra mineraler: krom, koppar, mangan, kobolt, molybden, jod, fluor, järn, zink, selen, kisel, natrium. Och kaliumfrön innehåller nästan 5 gånger mer än apelsiner eller bananer.

De innehåller också fettlösliga vitaminer A, E, D, vitaminer från grupp B. Dessutom finns det så mycket E-vitamin i dem att endast 50 g av denna produkt kommer att räcka till för att fylla dagskursen för detta ämne. Och som du vet - E-vitamin är en stark antioxidant, som har en uttalad antikarcinogen egenskap som skyddar människokroppen från alla slags strålning och är ett sätt att förebygga ateroskleros.

Men med alla de uppenbara fördelarna har frön uppenbara nackdelar, eftersom de på grund av alla komponenter som inte är berikade är mycket kalorier: 100 g av produkten innehåller upp till 700 kalorier!

Anhängare av en hälsosam livsstil, nutritionister och medicinska specialister rekommenderar ofta att använda frön som en förebyggande åtgärd mot olika sjukdomar och till och med som en terapeutisk produkt.

Med hjälp kan du förhindra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, för det är tillräckligt att äta 100 g av denna produkt dagligen. Förresten underlättar de fortfarande leversjukdomar.

Människor som är engagerade i hårt arbete och idrottare, är frön också visade sig använda - de förstärker muskelsystemet. Efter skador, smittsamma sjukdomar, frakturer, hjälper solrosorna till att vävnaderna återhämtar sig.

Solrosolja är erhållen från de renade fröna, som inte heller är utan fördel: det kan användas för förebyggande och behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen, lungorna, tromboflebit, tandvärk, i kosmetologi.

Hur steker frön i en panna?

Rostfrön måste kunna, för här har också sina egna hemligheter. Först måste du köpa en kvalitetsprodukt. Du måste ägna dig åt puzatenky och mellomstor frö, eftersom de blir oljiga och söta efter stekning.

1. På 1: a raden ska fröna tvättas ordentligt i en kolsvall under rinnande vatten och lägg sedan på en uppvärmd panna (det är bättre att ta ett gjutjärn). Förresten bör solrosan i pannan vara lite så att den rostar jämnt. Du kan smörja pannan med solrosolja, men det här är en smakfråga.
2. Nästa steg friterande frön är valet av optimal temperatur. I början bör kaminen vara på full kapacitet och sedan reducerad till medium temperatur. Oftast tar rostfrön 5-15 minuter. Men glöm inte ett litet knep - de måste blandas regelbundet, helst med en träspatel. Du kan kontrollera fröarnas beredskap genom att prova dem eller titta på den rostade kärnans färg. Om fröerna är klara, kommer kärnan att ha en krämfärg.

Hur stekar du frön med salt? Om du lagar rostade frön med salt iakttagande av alla regler, är de mycket smakligare och mer doftande än de inköpta. Hur stekar frön med salt? På 1: a platsen bör fröna sköljas väl, detta kommer att hjälpa till att avlägsna all smuts från ytan.

Nu ska du ta en stekpanna, helst en gjutjärnspanna, och värma den. Under stekningen kommer eldens temperatur att variera, men i början måste den vara högst.

Frön bör hällas i pannan, men detta bör göras gradvis. Nu måste de interfereras regelbundet, helst med träspatel. Under uppvärmningen bör bortskämda frön avlägsnas från pannan, rester av solrosblommor, öppna kärnor, som ofta kan fångas i råvaran.

Nu ska du ta 100 ml vatten, salta det till smak och häll det i pannan. Solrosfrön kommer därmed att ångas och får en salt smak. Så fort fukten inte är kvar och frön börjar klickar, måste elden minskas, och de bör omröras mer intensivt.

Produkten kan kontrolleras för beredskap genom att rengöra den - om kärnorna har vunnit en krämfärg, så är de redo!

Funktioner för matlagning av solrosfrön i mikrovågsugnen

I vår tid, matlagningsmetoden i mikrovågsugn blir popularitet, frön här är långt ifrån ett undantag! För att förbereda solrosfrön på detta sätt ska de tvättas ordentligt, ströas lätt med vegetabilisk olja och ströts med salt. Överför sedan till en eldfast maträtt, ett lager av 2-3 cm.

Nu bör du ställa in maximal effekt på mikrovågsugnen och timern i 1,5 minuter. Efter denna tid bör frön avlägsnas, blandas och jämnas. Mikrovågsugn för att minska medeltalet och ställa in tiden - 1 min. Så solrosan bör värmas 2 gånger, i intervallet är det nödvändigt att blanda noggrant. Vid slutet av beredningen bör fröna försökas, om de inte är färdiga ännu, bör de upphettas en gång till med medelkraft i 1 minut.

Att känna de små tricksna med att rosta frön, kommer inte att vara svåra att laga hemma. Solrosorna är inte bara läckra, utan också en särskilt användbar produkt. Det måste inkluderas i den dagliga kosten. Men håll måtta! I frön av hög kalori, så är de inte lämpliga för diet.