Hur man sätter ihop shawarma

Shawarma har länge blivit en populär version av hjärtlig snabbmat, dessutom inte den mest skadliga. Det är sant att detta endast avser den produkt som köpts på en kontrollerad plats eller förberedas hemma när det är möjligt att kontrollera processen att skapa fyllningen. Men den svåraste i den självständiga processen är förpackningen av fyllningen i pitabröd. Hur man sätter in shawarma ordentligt, för att inte riva sitt skal och inte låta fyllningen falla ut?

Hur sätta ihop shawarma i pitabröd?

Pita bröd är det enklaste alternativet att skapa en shawarma i skynda, men det finns några nyanser att arbeta med om det köps från en butik och inte kokas hemma.

• Wrap shawarma kommer bara att visa sig i färskt, mjukpitabröd - det minsta ledet av torrhet kommer att leda till att arket smälter när deformeras. Om du inte kan köpa en mjuk produkt innan du börjar arbeta med den, bör du hålla den över den heta ångan i några minuter.
• Det finns inget sätt att stå ovanför pannan, och den dubbla pannan saknas? Sprid pitabrödet på bordet eller brädet, smörj ytan med majonnäs eller annan sås, lämna i 20-30 minuter. för impregnering. Denna metod kommer dock bara att fungera med lavash som inte har torkat helt ut.

Algoritmen för att fylla och fixera den inuti tar bara några minuter, men kommer att kräva försiktighet.

1. Expanda pitabrödet så att det ligger över bordet: den långa sidan mot dig, den korta sidan till sidan. I form bör den vara nästan perfekt rektangel.
2. Visuellt dela hela ytan av pitabröd i 4 delar (vertikal), sätt på påfyllningen på den andra loben till höger. Se till att fyllningen är ungefär 1/3 pithöjd från bottenkanten och 2-3 cm från toppen. Fördela fyllningen i dessa gränser och försök att ge den samma högsta tjocklek.
3. Vik in högerkanten inåt så att den hälften täcker påfyllningen och vrid den så att fyllningen försvinner helt. Hälften av pitan kommer att användas i detta skede, och nu är det viktigt att skydda innehållet från att sprida sig till kanterna.
4. Försiktigt böja pitans nedre del, placera den inåt, exakt 1/3 av höjden: det här är samma område som tidigare lämnats fritt från fyllningen. Glatt böjens plats med fingret, eftersom produktens säkerhet beror på densitet.
5. Fortsätt att vrida shawarmen till vänster - med korrekt beräkning krävs det bara 2 varv. För att hålla kanten, kör också flera gånger med dina knogar vid böjningen, men försök att inte trycka på fyllningen, annars kommer det att krypa ut

Enligt den beskrivna tekniken viks de klassiska shawarma med 1: a öppna änden. Detta är estetiskt tilltalande och attraktivt, men det finns en viktig nyans - i uppvärmningsprocessen sprider denna shawarma oftast ut, eftersom den heta påfyllningen strömmar från ett icke-stängt område. Ät det kallt eller inte på språng. Och vad händer om du vill ha en varm shawarma?

Shawarma i rutor:

• Den här versionen, som de efterföljande, kräver rostning eller rostning i en panna, så att kanterna är fixade bättre. I den ej bearbetade termiska formen kan sådan shawarma bryta upp i delar.
• Rektangeln av pita måste skäras i flera rutor, men deras antal måste vara jämnt. Hälften av såsen som ska hanteras, i mitten, avgår från kanten runt omkretsen med 2-3 cm, lägg på fyllningen.
• Kanten på de fria kvadraterna av lavash runt omkretsen, utsmyckad med äggula, sätta dessa rutor på dem med påfyllningen, tryck ner kanterna så att äggulan bundet dem.
• Vid det sista skedet bör kantarna böjas på de fria 2-3 cm, nedtryckta på produktens yta. Shawarma baka i ugnen, lägger sömmar ner på en bakplåt.

Shawarma Rolls:

• Algoritmen är den enklaste, men är endast lämplig för att skapa snacks baserade på denna maträtt, eftersom fyllningen inte kommer att hållas i pitabröd.
• Tunn lavash måste spridas på bordsskivan, bearbeta såsen noggrant och fördela fyllningen över den. Sträck det så att det stänger 2/3 från höger kant och skiktet är tunt. Från de övre och nedre gränserna är det önskvärt att inrycka några centimeter, vilket, när det är veckat, kommer att pressa en del av påfyllningen.
• Börja rulla shawarmen i en rulle: vrid höger kant med 3-4 cm, fortsätt att vända, gradvis öka produktens bredd.
• Innan du placerar shawarma på pitas vänstra fria kant, strö över riven ost blandad med majonnäs längs den. Bind den färdiga rullen med en tråd, skicka den till att baka i ugnen eller i pannan, var noga med att trycka ner den.
• Före servering kan tråden avlägsnas: på grund av den smälta osten kommer den yttre kanten av pita att hållas. Oshuzhennuyu shawarma måste skuren i skivor 2-3 cm bred.

För att inte bryta pitan i användningsförloppet, rekommenderar vi professionella att övervaka inte bara graden av mjukhet (vilket brukar leda till att det inte går sönderbrott, men att sönderfall), men också till tjockleken. Det är bättre att arbeta med ett vikta ark i hälften, eftersom det ökar styrkan.