Hur man rengör musslor
I matlagning hör musslor till en mycket välsmakande, utsökt och ovanlig maträtt. Men för att njuta av dem måste du lära dig hur du rengör dem. Musslor är viktiga att rengöra från skräp och sand, sortering, separata bortskämda och kasseras.
Användbara egenskaper hos musslor
musselkött avser ett högkvalitativt protein, rik på fosfatider, fördelaktigt påverkar leverfunktionen. De innehåller fleromättade fettsyror, som ger hjärnans funktion och synskärpa, många spårämnen och vitaminer.
Dessutom hör musslor till de starkaste antioxidanterna. Användningen av musslor reducerar regelbundet risken för cancer, artrit och stärker immunförsvaret. Tvåspråkiga musslor är väldigt näringsrika. De hjälper till att förbättra kroppens totala tonen, förbättra ämnesomsättningen och blodbildningen, samt ha en mängd olika läkningsmetoder och hjälpa till att bekämpa övervikt.
- Efter noggrann urval sätta musslorna i en gryta med kallt vatten i en timme. Tillsätt majsmjöl till vattnet. Så du kan städa musslorna från sanden, som inte hade tid att gå ut, stannade där före frysning.
- Sätt undan musslor med mustasch och rengör dem sedan. För att göra detta, använd fingrarna eller tången för att dra antennerna mot sinkens botten. Då kan de kastas bort, eftersom de inte behövs. Därefter rengör du sinken från smuts och sand som fastnar på den. Detta kommer att hjälpa dig hård pensel.
- När du har rengjort musslorna helt, lägg dem i varmt vatten och laga dem tills de är helt öppna vid hög temperatur. Lägg till vitt vin eller någon fiskbuljong till vattnet för att laga musslorna bättre. Vanligtvis tar processen 10 minuter. Vid denna tid skaka grytan försiktigt till musslor jämnt uppvärmd. De musslor som har öppnat, tjäna till bordet, och de som inte öppnade - kasta bort.
Hur man rengör färska musslor?
- Du kommer att behöva flödande, färsk och kallt vatten, en handduk, en borste för rätter, två skålar och, naturligtvis, musslor själva. Färska musslor är mycket viktiga att laga samma dag som de köptes. Om du för närvarande inte vill laga mat, ta bort den i en skål, placera en fuktig trasa på toppen och sätta i kylen. Men ju tidigare du lagar dem, desto smakligare kommer de att visa sig.
- Innan du lagar mat, välj och kassera musslor med öppna klaffar, chips och annan skada. Om flikarna är ljumma, klicka sedan på musslan, leva omedelbart stängs, den är lämplig för matlagning. Ta en djup skål, häll kallt vatten och lägg musslor där. Detta kommer att tillåtafiltrera sanden.
- Utrusta en plats till jobbet nära diskbänken, förbered en andra skål med vatten, en matborste och en skedad sked. Efter 20 minuter tar du ut musslorna en efter en. Vik en musling i en handduk och dra bort den från musslan. Om du drar in kan musslan skadas. Använd en pensel för att rengöra skalen från skräpet. Bearbetade musslor sätts i rent vatten.
- Från långvarig värmebehandling blir musslor inte ömma. Efter 5 minuter Köttet blir mer doftande, men efter 20 minuter. - hårdare.
- Försök att få musslor i butiker som övervakar kvaliteten på produkterna, liksom musslor tenderar att passera genom en omgivande vatten, och det är tyvärr inte alltid mycket ren och frånvaron av skadliga ämnen.
Vad görs musslor med?
- Det enklaste sättet att laga musslor är att steka dem i en panna med vatten och ett glas vitt vin. Men vätskan bör inte täcka dem helt, musslor ska ångas. Efter 5 minuter De kommer att vara redo, och de musslor som ännu inte har öppnat bör kastas bort.
- Om musslor planeras att serveras i skal ska det finnas citronskivor och koppar med rent vatten på bordet, du kan även förbereda pappershanddukar eller våtservetter. Musslor, som andra skaldjur, serveras torrt vitt vin eller lätt öl.
Speciellt för womeninahomeoffice.com.ru- julia