Hur man plockar kål i saltlake i en glasburk

Med ankomsten av hösten börjar många hemmafruar aktivt skörda olika produkter för vintern. Tillsammans med konservering, saltning, betning, torkning av grönsaker och frukter är mycket populära. En av de mest populära "vinter" -ämnena är surkål. Observera att denna produkt har många användbara egenskaper: det fyller tillförsel av vitaminer, stimulerar matsmältningen och används till och med i kosmetologi.

Sauerkraut är en färdig att äta produkt. Det kan dock sättas ut, kokt kål, lägg till sallad och andra rätter. Det finns flera sätt att salta kål: torr och våt saltning, med morötter och utan, med tranbär, äpplen. Ju mer intressant receptet är, desto smakligare blir det kål. I denna artikel kommer vi att titta på receptet för saltkål i saltlösning i burkar.

Receptet på surkål i burkar

Som vi har sagt finns det många sätt att pissa kål: snabb saltning och inte så mycket, i huvudet, i bitar, hackade, med och utan sallad. Hemma är det mest bekväma sättet att beta och lagra kål i burkar. Receptet är enkelt. Det enda som tar tid är att hugga grönsaker och vänta på jäsningstiden.

ingredienser:

• 5 kg vitkål
• 0,5 kg morötter
• 5 tsk. bordssalt
• För saltlösning:
• l vatten
• 2 msk. l. Sahara
• 1 msk. l. Saltet
• 1 msk. l. vinäger
• allspice ärter

preparatet:

• Kryddkål, gulrot gnid på en grov rivare.
• Blanda grönsaker, salt och finmalning i en stor behållare tills blandningen löper ut juice. Lämna all denna "skönhet" i 60 minuter. Vid denna tid kan du förbereda bankerna (steriliseras).
• Efter denna tid har gått överför vi kålen till burkarna: vi tar den i små handfuls, vi sipprar juicen väl, vi tampar tätt.
• Vi fortsätter till beredningen av saltlösning. Vi reducerar alla angivna ingredienser i en behållare, läggs på eld, koka upp.
• Varm saltlösning kål i bankerna till toppen. Vidare rekommenderas att rulla behållarna med tennlock (som bevarande).
• Kokad enligt detta recept kan surkål lagras vid rumstemperatur, som vanligt grönsaksrullning.

Snabb surkål

Bokstavligen nästa dag efter saltning är produkten färdig att använda. Förbered grönsaker, som i föregående recept. Förutom dem - 5 hackade vitlöksklyftor och 2 paprika (inga frön). Vegetabilisk blandning är inte saltad, bara blandad och kvar.

För saltlösning: 2,5 liter vatten, 5 msk. l. salt utan glidbanor, 1,5 Art. socker, 3 msk. l. ättika, 200 ml solrosolja. Precis som förra gången, reducera ingredienserna i en behållare och koka. Fyll grönsaksblandningen med saltlösning, sätt undertryck, lämna en dag. Den enda nackdelen med detta recept är en lättfördärvlig produkt.

Varje värdinna, som ofta saltar mat för vintern, har utvecklat sitt eget unika recept för att göra utsökt, krispig kål. Förresten kan proportionerna av kryddor och kryddor variera, baserat på personliga smakpreferenser (sötare, skarpare, mer doftande). Bon appetit!