Hur man marinerar kycklingkebabs
Med ankomsten av värme försöker vi alla att gå ut på en picknick. Huvudrätten i naturen är naturligtvis kebabs. Om du inte gillar för fet mat, kommer kycklingkebabarna att passa din smak. För att alla gäster och ditt hushåll ska vara nöjda, måste du marinera det korrekt efter att ha provat en sådan kebab. På hur man betar kycklingspett, kommer du att lära dig i den här artikeln.
Hur man marinerar kycklingkebabar: Rekommendationer av erfarna specialister
Att förbereda en utsökt marinad för kyckling är lätt, det viktigaste är att följa några regler för att göra kebaben saftig:
- För kebab är det bäst att använda samma delar av kycklingen (lår, filéer eller vingar). Det rekommenderas inte att skära hela slaktkroppen, eftersom köttet marineras ojämnt.
- Var noga med att köttet måste vara kylt eller friskt. Upptinat kött kommer att vara tufft, eftersom marinaden inte suger hela kycklingen jämnt. Också, tinad kyckling kan bli för fräsch, och kryddorna kommer bara att palperas i de övre skikten.
- Du kan inte använda vanlig bordsvinäger för betning av kyckling - använd endast naturligt vin.
- Den optimala tiden för marinering kyckling är 1 timme. Under denna tid är köttet genomtänkt med marinade, och kebaben kommer att vara saftig, öm och mycket god.
- Använd inte majonnäs för marinering av kyckling. Om du fortfarande vill göra en sådan marinaden, laga du hemlagad majonnäs med ägg, olivolja och senap.
- För kebab av kycklingfilé bör marinade kokas med tillsats av solros eller olivolja - annars kommer bröstet att vara väldigt torrt och friskt.
- Försök att laga kebaben från kycklinglever eller hjärtan. Använd den vanliga marinaden, och den utsökta smaken av sådana kebabar kommer gärna överraska dig.
Klassisk marinade med vinäger
Marinerad kycklingkebab med ättika bör vara försiktig, eftersom felaktiga proportioner kan leda till att det blir torrt och tufft. För att laga en läcker marinade för kyckling behöver du bara använda vinäger.
ingredienser:
- kycklingbröst - 1,5 kg;
- vinäger - 5 msk. l.
- lök;
- salt, peppar och kryddor för kött;
- socker - 1 msk. l.
preparatet:
- Kycklingbröst bör vara färskt eller kyldt. Skölj det ordentligt, ta bort filmen och torka den.
- Lök rengör och skär i stora ringar.
- Skär kycklingbröst i stora bitar och vik i separata rätter.
- Sätt löken i en skål kyckling och blanda. Sala allt bra, krydda med peppar och kryddor.
- Gör en marinade: Blanda vinäger med kokt vatten i proportionerna 1: 2, tillsätt socker och blanda allt grundligt. Häll marinaden över kycklingen och marinera köttet i kylskåpet i ca 1 timme.
- Efter den tilldelade tiden måste kycklingen ske på spett eller läggas ut på ett galler. Smör köttet väl på elden och vänd det om och om igen.
- Färdiga spetsar kan serveras med grönsaker, grönsaker och sås.
Kycklingkebab: Marinade Recept
Recept nummer 1
Om du gillar salta rätter med en ovanlig smak, var noga med att prova att plocka kycklingspett i honungs-senapssås.
ingredienser:
- kycklingvingar - 2 kg;
- senap - 1 msk. l.
- honung - 1 msk. l.
- slipad peppar;
- paprika (söt och kryddig);
- vinäger - 1 msk. l.
- vatten - 1 msk.
preparatet:
- Kycklingvingarna måste tvättas, ta bort resterna av fjädrar.
- Blanda honungen med vatten i en separat skål.
- I den resulterande blandningen tillsätt senap, peppar, vinäger och paprika.
- Salt kycklingvingarna och täcka med honung senap marinade.
- Kycklingen kan lämnas för att marinera i kylskåpet i 1 timme.
- Om du inte har tid, kan vingarna noggrant gnidas med marinaden och stekas utan föregående marinering.
- Det är bäst att grilla kycklingvingar på gallret.
Recept nummer 2
Om du föredrar att laga shish kebab från kycklingfilé, så kommer du definitivt att tycka om kefir marinade. Denna marinaden kommer att göra bröstet mycket ömt och saftigt.
ingredienser:
- kefir (medium fett) - 1 liter;
- lövblad - 2 st.
- kycklingfilé - 2 kg;
- salt;
- Pepparblandning, krydda.
preparatet:
- Som i något annat recept måste du först laga köttet.
- Ta en separat maträtt och laga marinaden. För att göra detta, häll kefir i en skål och tillsätt salt, en blandning av paprika och lövblad till den.
- Du kan lägga till hackade örter (dill, persilja, koriander, basilika) till marinadeblandningen.
- Häll marinaden i en skål med kyckling och låt svalna i 6 timmar (det är bäst att sätta köttet i kylskåpet).
- Fry kycklingspett kan vara på gallret eller på spettar.
Recept nummer 3
Mycket gott är kycklingkebab marinerad i rött vin. Köttet får en rödaktig nyans. Men du kan göra en marinade och vitt vin, tro mig, den utsökta smaken kommer gärna överraska dig. Denna marinaden är lämplig för att laga alla delar av kycklingen.
ingredienser:
- kycklingben - 2 kg;
- citronsaft;
- lök;
- torrt vitt vin - 0,5 liter;
- salt, pepparblandning och kryddor.
preparatet:
- Skölj gammonbrunnen, ta bort den gulnade huden och skär den i portioner.
- Lök måste skrällas och skäras i stora ringar.
- Häll vinet i djupa rätter och tillsätt lite citronsaft, skivad lök och kryddor.
- Salt kycklingen och tillsätt peppar.
- Häll i kokad vin marinade.
- Marinera kött i 2-3,5 timmar i en sluten behållare. Bäst marinerad kyckling i vin under oket.
- Stek kyckling till elden.
- Servera maträtten med grönsaker och sås.
Du kan marinera kyckling på olika sätt, eftersom det finns ett stort antal recept för att göra marinade för varje smak. Använd inte ättika för att betaka kycklingkött, eftersom det kan göra kebabet hårt och torrt. Experiment, lägg till nya ingredienser till marinaden. Några hemmafruar plocka kyckling i öl eller granatäpplejuice. Vänligen hushållet inte bara med en picknick på en varm dag, men också med läckra kycklingkebabar.