Hur man lagrar kål

Kål är en av de senaste grönsaker som skördas från sängarna. För att spara alla dess användbara egenskaper måste du veta hur man lagrar kål. Det finns flera beprövade metoder.

Hur man samlar kål?

Kål rekommenderas att samlas i slutet av hösten, före den första frosten, genom att välja en solig dag. Med en spade måste du noga gräva kålen med roten så att de inte spricker. När du gräver kål, rusar du inte för att klippa stjälken, för att de hjälper till att hålla grönsaken längre. Grävkål måste noggrant sorteras. För förvaring måste du välja starka, friska kål utan skada. Skadad, sjuk och med svaga stjälkgrönsaker kommer inte att lagras.

Skörda kål, valda för förvaring, vika under en skur eller i ett väl ventilerat rum för en dag att torka. Detta kommer att bidra till att förlänga hållbarheten. När kålen torkar, skära rötterna. Ta inte bort alla yttre löv, var noga med att lämna ca 3 löv - de kommer att spara grönsaken från svampsjukdomar.

Läs också: När och hur man planterar kål?

Hur bäst kan man lagra kål?

Det finns flera sätt att lagra denna grönsak. Alla metoder skiljer sig från varandra och ger en annan hållbarhetstid. Välj det bästa för dig själv för att hålla skörden länge.

Hur man lagrar kål i källaren?

Det bästa stället att lagra kål är en källare eller källare. I sådana rum, vanligtvis tillräcklig luftfuktighet och låg temperatur. Den mest gynnsamma temperaturen för lagring är från -1 till +2 grader. Fuktighet bör vara cirka 90 till 95 procent. Förvaringsrummet måste vara hygieniskt, rent, väl underhållet och ventilerat. Det borde inte finnas mögel och mögel på väggarna, annars kommer kålen inte att hålla länge.

Under inga omständigheter är det omöjligt att lägga kuller i en hög så att de inte ruttnar. Av samma skäl är det inte lämpligt att lagra grönsaken på smutsgolvet.

Det finns flera sätt att lagra kål i källaren:

• Skär rötterna, linda huvudet i flera lager av tidningspapper. Förberedda kål är ordnade i en rad på hyllor. Det är viktigt att de inte berör varandra. Denna metod har sina nackdelar: vid hög luftfuktighet börjar tidningen bli våt och kålrotten.
• Vik kålen i flera lager av mat eller plastfilm, tryck hårt på filmen på alla sidor och placera kålen på hyllor eller häng från taket på repen. Denna metod hindrar fukt från att komma in i kålen, vilket resulterar i att den lagras under lång tid.
• Häll 20 cm torr flodsand på golvet i källaren eller källaren. Stick in sandens huvuden i den. Denna metod är enkel och kommer att hålla vegetabiliska färska under lång tid.

• Vissa trädgårdsmästare, innan du lägger kålen i källaren, smörjer den med lera. För att göra detta, ta bort de gröna löv som täcker den, binda en gänga i garnet till kålens huvud och smörj det med lera (för det är lera utspätt i vatten till degens tjocklek) så att det inte finns någon rå plats på grönsaken. Lera fungerar som ett slags skydd som skyddar kål från sjukdomar, skadedjur, fukt, förfall etc. De lera-täckta kålen torkas på gatan och sedan hängde från karmtaket på rep, placeras på hyllor eller på golvet. Denna lagringsmetod är mycket effektiv, men ganska mödosam.
• Från brädor eller lameller kan du hammar ett rutnät med celler (15x15 cm). Placera det första lagret av kål en cell från varandra. Lägg det 2: a lagret den 1: a, 3: a den 2: a, etc. Du borde ha en pyramid, på toppen av vilken är ett huvud. Liknande sätt att lagra kommer att hålla din skörd under lång tid, eftersom effektiv ventilation av luft tillhandahålls.
• Skär av grönsaksrotet till huvudet. Sätt kålen i trä- eller plastlådor och täck den med torr flodsand. Denna metod kommer att spara din skörd från sjukdom och sönderfall.
• Spik krokarna till källarens tak, häng kålen med roten så att de inte röra varandra. Suspenderad kål är väl ventilerad, vilket gör att den kan bestå länge.

Hur man lagrar kål på vintern?

Det enklaste sättet att lagra grönsaker på vintern är att lägga kål i en påse eller låda. Nackdelen med denna metod är otillräcklig åtkomst av syre, dålig ventilation och en stor mängd fukt. Med denna metod kommer grönsaker som regel inte att överleva länge och snabbt ruttna, särskilt om de är dåligt torkade.

Ett annat sätt att bevara kål på vintern är att bygga en träplattform. Grönsaker sprids på det i form av en pyramid, vilket ger bra ventilation och långsiktigt bevarande.

Över hela höjden på källaren kan du installera trähyllor och lägga kål på dem i en rad. Denna metod är ganska besvärlig i utförandet, men täcker de första två bristerna.

Lägg en trägitter på tegelstenen, tvätta den med en lösning av bakpulver. Sprid fernblad eller halm under trellis för att hålla det torrt. Lägg kål på ett galler i 2-3 rader, i ett förskjutet mönster eller en pyramid - eftersom det blir bekvämare för dig.

Hur man lagrar färskkål?

Om du inte har en källare och en källare, kan flera kålkål placeras i kylskåpet. Innan du placerar grönsaken i kylskåpet måste den vara tätt omslagen med klämfilm. Eftersom fukt ackumuleras i filmen måste den ändras.

Långtidsbevarande av färskkål i kylskåpet kommer att ge tidningspapper. Vik huvudet i papper, lägg det i en plastpåse, gör flera hål i den och lägg den i kylskåpet. Papper, såväl som matförpackning bör ändras om det behövs.

Kål kan hackas och frysta. Men kom ihåg att en sådan grönsak endast är lämplig för kokning, rostning eller stewing.

Kål är ett riktigt förråd av vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för att bibehålla hälsan. Med hjälp kan du förbättra immuniteten och stärka hjärtat och blodkärlen. Tack vare olika metoder kan du spara din skörd under lång tid och förbereda goda och friska rätter från den, även om det är vinterkylt.