Hur man lagar tomatpasta hemma

Många rätter i deras förberedelse kräver användning av tomatpasta. Tomatpasta, kokt hemma, inte värre än fabriken. Samtidigt är det ganska lätt att laga tomatpasta. Det finns flera recept som kan tillgodose alla värdens smak och preferenser.

Country-style tomatpasta hemma

För detta recept behöver du mycket salt och tomater.

ingredienser:

• Tomater i lager
• Salt - efter smak

preparatet:

1. För att börja, förbered en ren plastpåse.
2. Tvätta tomaterna, skära dem i hälften och rulla genom juicer. Den resulterande saften hälls i förpackningen.
3. Då måste du hänga påsen på ett sådant sätt att en liten vätska kan strömma ut ur den. Låt det stå i 12 timmar, häll det sedan i en kastrull, helst aluminium. Den resulterande massan ska likna en sylt.
4. Koka upp tomatmassan och slå sedan ner värmen, håll kaminen i ytterligare 15 minuter. Rör hela tiden och tillsätt sedan salt.
5. Tomatpasta ska inte kokas för länge, annars kommer det att tjockna starkt. Efter 20 minuter sprida den resulterande pastaen på bankerna.
6. Hemlagad tomatpasta kan rullas upp eller kylas för daglig användning.

Hur lagar du automatisk ketchuppasta hemma?

Du kan laga en tomatpasta med ketchup smak, samma pikant och kryddig.

ingredienser:

• Mogna tomater - 2 kg
• Salt - 2 tsk.
• Lampor - 2 st.
• Socker - 150 g
• Äppelcidervinäger - 125 ml
• Kanelstänger - 2 st.
• Svart allspice - 1 tsk.
• Bay leaf - 2 st.
• Bitter peppar - 1 st.
• rosmarin
• Ginger är en liten bit.

preparatet:

1. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna, skär i flera bitar. Lök skärs i halva ringar. Sedan vikar viken löv, lök, rosmarin och tomater i pannan. Tillsätt salt och lite vatten. Koka över låg värme och låt sjuda i 25 minuter.
2. När tomatmassan har svalnat, skicka den genom en sikta.
3. Koka tomatmassan med en stark koka, rör hela tiden. Mängden tomater bör vara mindre än 2 gånger.
4. Om du vill få bara tomatpasta, ta sedan bort från värme och kyla. Tomatpasta är klar. För att göra tomat ketchup pasta, peppar den i en mortel, tillsätt alla resterande kryddor, och gnugga ingefära. Häll sedan i tomatpastaen och lägg den igen i brand. Efter kokning, gör elden svag och lämna i 10 minuter. Lägg nu ättika, hackad bitter peppar, ta bort kanel och laga mat i ytterligare 10 minuter. Häll färdig tomatpasta-ketchup i steriliserade burkar, stäng och placera i en behållare med varmt vatten i 20 minuter. Vattnet ska vara 1 cm under nacken. Ta sedan burkarna och vrid. Skydda med en filt, låt svalna.
5. Du kan också lägga den färdiga tomatpasta-ketchupen i kylskåpet, hällde på toppen av en liten mängd solrosolja. Detta kommer att bidra till att förhindra mögel.

Italiensk hemgjord tomatpasta recept

Italiensk stil tomatpasta bereds med ett minimum av värmebehandling. Detta gör att du kan spara den naturliga smaken av tomatpasta.

ingredienser:

• Mogna tomater - 2,5 kg
• Lök - 2 st.
• Socker - 100 g
• Salt - 30 g
• Vinäger 9% - 1 msk.
• kanel
• nejlika
• Jord svartpeppar

preparatet:

1. Torka tomaterna genom köttkvarnen och skörda i 2 delar. Placera den resulterande massan i en påse och låt den sitta i 8 timmar för att tömma överskottsvätska.
2. Häll sedan tomatpastaen i behållaren och sätt på låg värme. Glöm inte att störa. Koka tomaterna i ytterligare 20 minuter efter kokning.
3. Nu tillsätt saltet och lägg kryddorna i en väska med gasbind och håll i kokande pasta. Koka tomatpastaen i ytterligare 5 minuter. Ta sedan bort kryddorna.
4. Kyl den beredda tomatpastaen lite och häll den i burkarna. Om du inte vill lagra pastaen länge fyller du burkarna med vegetabilisk olja på toppen för att skydda pastaen från mögel.

Hur man lagar tomatpasta hemma snabbt?

ingredienser:

• Tomater - 3 kg.

preparatet:

1. Tvätta tomater, ta bort allt onödigt. Bläddra sedan genom köttkvarn eller bländare. Häll den resulterande massan i pannan och sätt på en liten eld. Koka tomaten tills volymen är reducerad 3 gånger och förvärvar konsistensen av tjock grädde. Tillagningstiden kan ta flera timmar.
2. Salt och peppar klar tomatpasta är inte nödvändig. Sterilisera 0,5 liter burkar och placera dem där. Banker stänger och städar på en sval plats, efter behov öppet.

Vid matlagning av tomatpasta förstörs C-vitamin, men mängden andra antioxidanter ökar. En sådan koncentration av näringsämnen hjälper till med tomatpasta för att minska risken för kardiovaskulära sjukdomar. På grund av den unika sammansättningen av hemlagad tomatpasta kan det medföra fler fördelar än färska tomater.

Tomatpasta, kokt hemma, är inte bara säkrare och smakligare, men också mycket mer användbar än köpt i en butik. Det finns inga färgämnen, förtjockningsmedel och konserveringsmedel i den, men bara färska produkter!