Hur man lagar potatis i sina skinn

Potatis - en produkt som ingår i en mängd olika rätter. För beredning av kalla tilltugg är det bättre att laga det ospeglat, som de säger, i uniform. Hur mycket lagar potatis i sina skinn så att de inte är råa och inte kokta mjuka?

Hur mycket ska jag koka potatis i min uniform och vad beror på tillagningstiden?

Det verkar som om det kan vara enklare än att koka potatis i en uniform? Det finns dock vissa nyanser. För detta ändamål kan du inte använda några potatisar. Det är bäst att laga mat i en jämn passform med en jämn yta och ett minimum av ögon. Skalet måste vara felfri och utan mörka fläckar. Om du märker en grön nyans på skalet, är detta ett säkert tecken på vegetabilisk åldrande.

Potatis måste vara fast vid beröringen. Den mjuka kärnan smälter snabbt, och i stället för en potatis i din uniform får du potatisgröt. Dessutom innehåller hårda potatis mindre stärkelse, som vid kokning säkerställer dess integritet och ökar också dess fördelaktiga egenskaper. Och en sak: för att alla potatis ska kokas samtidigt måste knölarna vara ungefär lika stora.

Hur mycket att koka potatisarna i jackan efter kokning beror på knölarnas storlek: Ju större de är desto längre kokar de. Också beredningstiden beror på tjockleken på skalen, vilket är tjockare ju längre potatisen lagras. Unga potatisar kokta snabbare än de gamla.

preparatet:

1. Innan du placerar knölarna i spishällen, ska de rengöras noggrant av vidhäftande jord och tvättas under rinnande vatten med en mjuk borste.
2. Därefter lägger vi potatisarna i en kastrull, häller kallt vatten till det för att helt täcka knölarna, lägg lite salt (en nypa salt, inte mer) och lägg det på spisen.
3. Observera: potatisen läggs inte i kokande vatten, men i kallt vatten, så att knölarna värms upp och kokas jämnt.
4. När vattnet kokar fortsätter vi processen att laga mat på låg eld. Vi övervakar vätskenivån så att potatisen alltid finns i vattnet. Om det behövs kan det fyllas på.

Hur många minuter att laga potatis i sin uniform beror på knölarnas storlek. Vänta på beredskap kommer att ha från 30 till 45 minuter:

• valnöt-storlek knölar kokas i 20 minuter;
• om storleken av ett kycklingägg - 30 minuter;
• stora potatisar - 45 min.

Se till att din potatis är klar efter den angivna tiden. För att göra detta, ta en liten kniv och pierce spetsen av någon knöl. Om kniven går som urverk, är det dags att ta bort pannan från kaminen och dränera varmt vatten. För att potatiserna skall kunna rengöras väl, placera det kort i kylan efter att ha tappat varmt vatten, men det måste bara vara varmt. Skala huden med en liten kniv eller gaffel.

Koka potatisar "i kläder" med en långsam spis och tryckkokare

Om ditt kök är utrustat med ett sådant tekniskt mirakel som en långsam spis, kan du säkert laga potatis i en uniform med hjälp. För att göra detta, använd dubbelt pannläge. Kokta och utvalda potatis kan tillagas direkt i en flerkok eller använda en ångkorg. Koktiden i båda versionerna är ungefär densamma - ungefär en halvtimme.

Om du lagar mat i en skål, lägg potatiserna i den, häll vatten över knölarnas översta nivå, stäng långkokaren, välj lämpligt program och tryck på "Start" -knappen.

Men kockar rekommenderar att laga potatis för ett par. Detta är den mest hälsosamma sättet att laga alla grönsaker. Med denna metod för matlagningsprodukter påverkas mycket mindre av hög temperatur, så de innehåller mer vitaminer och spårämnen.

För att förbereda ångad potatis placerar vi knölarna i en korg och lägger dem i en långsam spis över en behållare med vatten, som inte får vara mer än 200-300 ml. I dubbelkedjeläge kan du öppna locket och kontrollera beredskapen för potatis.

Och om du saknar tid för matlagning, använd en tryckkokare och koka potatisarna i din uniform två gånger så fort - om 10-15 minuter:

1. Häll vatten i tryckkokaren - 1,5-2 cm från botten.
2. Lägg på delningsruten förberedda potatisar så att de ångas.
3. Håll tryckkocken hermetiskt, sätt in tiden och vänta tills den ger en signal. Hur man kontrollerar om potatisarna är klara, vet du redan.

Hur man lagar potatis i mikrovågsugnen?

Potatis i uniformet kan kokas i mikrovågsugnen:

1. Varje rå potatis förberedd för matlagning är genomborrad på två ställen med en gaffel.
2. Därefter placera knölarna i en behållare för mikrovågsugnen, tillsätt lite vatten, ca 2-3 matskedar av ett dussin medelstora potatis och en nypa salt.
3. Täck behållaren med lock för att undvika att torka potatisknölar och lägg i mikrovågsugnen i 4 minuter. på högsta effektnivå mikrovågsugn.
4. Efter denna tid, öppna behållaren och vrid potatisen på andra sidan för enhetlig värmebehandling.
5. Återvänd behållaren till ugnen och sätt på den i ytterligare 3-4 minuter. tills det är klart. Hela processen tar dig 7-8 minuter.

Vi hoppas att allt kommer att fungera för dig och du kommer att glädja dina nära och kära med en utsökt potatisrätt. Kock med nöje!