Hur man lagar pate

Pate kan tillverkas av kött, fjäderfä och fisk, men det är berett från levern har en särskilt känslig smak. Om du vill kan du skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk från liver pate, som kommer att passa på alla bord, inklusive en festlig.

Hur man gör pate: Välj rätt lever

• För matlagning är den här skålen bäst att använda köttlever, fläsk kommer att bli lite bitter. När du väljer en produkt, rör den med din hand: Kvaliteten kan inte vara klibbig eller våt. Fråga säljaren om en kniv och kaka dem i levern. Om skarlet blod löper ut, var god att köpa - friskhet garanteras!
• Från slaktbiprodukter bör det bli en trevlig söt lukt. Det måste nödvändigtvis vara ett stigma som ställs av sanitära tjänster som kontrollerar varukvaliteten.
• Färska köttlever har ett slätt hölje utan bubblor, repor och ojämnheter. Färg - ljusbrun. Den mörka färgen indikerar att den togs från ett gammalt djur. Men för lätt lever indikerar att den lagrats under olämpliga förhållanden.
• Om du köper en frusen produkt i en stormarknad, se till det sista expeditionsdatumet som anges på förpackningen. En skärning av högkvalitativ fryst lever är jämn, med ett tunt lager av is, som, när den pressas med ett finger i 15 sekunder, ska smälta något. Ett tecken på återfrysning - rosa kristaller av fruset vatten.

Hur man gör leverpate

ingredienser:

• nötköttlever
• morötter
• lök
• vegetabilisk olja
• salt och peppar efter smak

preparatet:

1. Det finns inga strikta proportioner. Börja med att förbereda alla produkter: skära levern i små (2x4cm) bitar, hugga löken fint och gulrot skivorna i remsor.
2. Lägg sedan pannan på elden, lägg till vegetabilisk olja där och lägg levegrytan till hälften kokad. Glöm inte att salta. Lägg inte till mycket olja, annars kommer pastaen att vara för flytande.
3. Stew bör vara ca 5-7 minuter. Om du lagar mat längre blir levern stel.
4. Töm pannan, tillfälligt, sätt den färdiga maten i en separat maträtt.
5. Sätt morötter och lök i den. Stek grönsakerna tills löken är gyllene och morötterna kommer att lagas vid denna tidpunkt. Anslut alla delar av framtida pate.
6. Lägg levern i pannan till morötter och lök och gryta i några minuter så att de är fullt kokta. Kyl och vrid massan genom köttkvarn.
7. Liver pate är nästan klar! Det återstårLeda den med svartpeppar efter smak.

Hur man gör leverpate: vacker servering

Leverpate kommer att dekorera smörgåsar och croutoner. Men det kan serveras inte bara i denna form. Den ursprungliga pate-skålen är en mellanmålskaka. Att göra det är inte svårt.

Formulera pastan i form av 3 platta kakor med olika diametrar, sätt dem i form av en trekantig tårta och fett med mjukat smör. Innan du serverar, dekorera med finhackade gröna, ägg, morötter och kallt väl. En sådan aptitretare kommer att vädja till alla, men män kommer särskilt att uppskatta dess mättnad och kryddig smak.

Vill du göra en mångsidig och samtidigt enkel maträtt? Var noga med att behärska förberedelsen av leverpate. Glöm inte att det inte bara är gott, men också mycket användbart. Bon appetit till dig och dina nära och kära!