Hur man lagar karpkaviar

Karpkaviar anses vara en gourmetmat som passar alla bord. Förutom dess smak innehåller produkten också många näringsämnen, så nödvändiga för god näring.

Karpkaviar kan tillagas i olika variationer, utgående från personliga preferenser och din meny. Dessutom är kaviarätter alltid mycket originella, och de kan överraska gäster och hem.

Karpkaviarrätter: recept

Rostad karpkaviar: ett recept

ingredienser:

• Carp roe - 500 g
• Mjöl - 1 msk. l.
• Vegetabiliskt fett - 100 g
• Spice salt

preparatet:

1. Tvätta ägget, se om det finns något fiskavfall i det, ta bort dem. Skär produkten i bitar, salt och peppar. Sedan lägg det i kylskåpet i några timmar, eftersom det behöver blötläggas i salt och kryddor.
2. Rul varje skiva i mjöl och stek i varmt vegetabiliskt fett tills guldbruna skorpe visas. Denna maträtt går bra med potatismos och gräddfilssås.

Hur man plockar karpkaviar?

Hemma kan du plocka fisk av någon ras, bara det kommer inte att fungera, eftersom saltningen kräver speciella färdigheter och speciell matlagning. Receptsaltning av kaviarkarp kommer att vara densamma för saltning av kaviar av någon flodfisk. Denna maträtt är beredd under en kort tid - ca 20 minuter.

ingredienser:

• kaviar
• Solrosolja
• salt

preparatet:

Saltfisk gåvor kan vara på två olika sätt.

Metod en

1. Skär försiktigt fisken så att gallan inte fläckar spridningen, annars blir det bittert och smaklöst. Därefter kokar du kaviar med kaviar i kokt vatten för rengöring.
2. Ta en djup kastrull och häll salt om en centimeter tjock till botten. Lägg på salt yastyki enhetliga rader.
3. Strö kaviar på toppen med salt. Beräkna korrekt sin kvantitet, salt bör uppta ca 12-15% av den totala vikten av fisk delikatess.
4. Placera kaviarpanan på ett kallt mörkt ställe. Skålen kommer att saltas i 3-5 dagar.
5. När tiden är ute, dränera saltlösningen från pannan. Ta ut yastiki och skölj dem två gånger i kokt varmt vatten och lägg dem i burkar som är lämpliga för saltning. Lämpligt glas, förskalat kokt vatten. Bankerna rullar upp tätt och sätter i en mörk, cool plats.

Andra sättet

1. Sätt kaviar i en skål. Ta en kniv med ett smalt skarpt blad och skär filmen på fiskprodukten.
2. Nu behöver du förbereda en mättad saltlösning - saltlösning. För att göra detta, ta 100 g salt per liter vatten och koka i en kastrull. Så snart koksalten kokar, kyla inte det och fyll omedelbart denna fisklök med denna lösning.
3. Omkring tre minuter rör omgående yastiki gaffel för att skära en annan hel film. Töm saltlösningen. Koka sedan en ny saltlösning och fyll dem med kaviarkaviar.
4. Blanda ägg och saltlösning om igen i tre minuter. Filmen själva kommer att lindas på pluggen.
5. Rapu-avloppet. Mörka bollar kommer att dyka upp i massan - det här är en krökt film. Välj och ta bort det.
6. Koka sedan koksalten igen och fyll i kaviar för sista gången. Rör kaviaren noggrant. Vanligtvis för tredje gången kommer saltlösningen att bli mycket tydligare och renare.
7. Sätt fisken gåva på en liten sil, och lämna i 15 minuter, låt det överskottsvattnet dränera.
8. Ta en glas liter burk och skölj med kokande vatten. Häll i det 2 msk. l. solrosolja.
9. Fyll burken med kaviar med ca 3/4, häll en tesked salt (med topp) på den och rör om.
10. Lägg sedan kaviar på toppen av burken och häll solrosolja ovanpå. Det ska göra ett lager av ca 5 mm.
11. Stäng burken med ett plastlock och sätt i kylskåpet över natten. Efter denna maträtt kan ätas.

Karpkaviarhackor

När fiskprodukten är väldigt mycket, kan du göra cutlets från den.

ingredienser:

• Kaviar eller karp mjölk - 500 g
• Brödsmulor - 3 msk. l.
• Ägg - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Färsk timjan - att smaka
• Kläm av jordklöda
• Färskhackad dill
• Tomatpasta
• Vegetabilisk olja för rostning
• Jord svartpeppar, salt till smak.

preparatet:

1. Om det finns mjölk, skiv den så liten som möjligt och blanda med kaviar.
2. Slå kycklingäggen ordentligt med en mixer eller mixer och blanda dem med kaviar. Lägg sedan till brödsmulorna och mixa allt som det borde.
3. Nu kan du göra örter. Skär dill och timjan så liten som möjligt och tillsätt till blandningen, krydda allt med salt och svartpeppar. Rör kakan jämnt.
4. Fisk delikatesser är rostad på samma sätt som köttpatties. Förvärm pannan i vegetabilisk olja och lägg ut fiskkakorna med en matsked eller spatel. Stek pattiesna tills guldbruna skorpe visas.
5. Koka sedan tomatsåsen. Skär löken i små kuber och låt den svalna i en varm stekpanna i ca 10 minuter på låg värme. Glöm inte att röra löken, eftersom det inte bör stekt för mycket.
6. Medan lökan förbereder, späd några matskedar av tomatpasta och lägg den till löken. Fortsätt att simma lökarna i ca 5 minuter. Sedan krydda med kryddor och salt.
7. Stäng av värmen, och medan tomatsåsen infunderas, finhacka dillet och blanda det med såsen. Lägg de stekta kakorna på ett bakplåt och jämnt häll dem med sås, fördela det så att det inte finns ledigt utrymme mellan dem. Förvärm ugnen till 180 grader och baka kakorna i 10-15 minuter.
8. Fisk delikatess skivor redo. Processen tar inte mycket tid och ansträngning, och resultatet är imponerande - de blir saftiga och såsen ger dem piquancy.
9. När du får köttbullarna ur ugnen, rusa inte för att äta dem, låt dem införa i ca 10 minuter. Före servering, strö med dragon eller rosmarin.

Förresten säljs karpa ro ofta inte bara med fisk utan även i en separat form. Du kommer förmodligen inte att hitta den i vanliga butiker, men det kan väl vara i specialiserade fiskavdelningar eller på marknaden.

Glöm inte att disken från sazanye kaviar skiljer sig inte bara i sin smak, de är också mycket användbara. De är rika på vitaminer, lecitin och fleromättade fettsyror.