Hur man lagar frysta musslor

Musslor är en unik cocktail av friska ämnen. Det är en delikatess som är idealisk för dem som vill behålla en figur utan hälsorisk och för dem som vill återvinna sin förlorade form.

Mussels: matlagning recept

Musslor är ätbara musslor. Visst äter de dem inte helt, utan bara muskler med mantel och ingångar. De är rika på protein, järn, fosfor, kalcium, zink, jod, vitaminer, och de har också tillräckligt med fett och kolhydrater, så musseldiskarna anses vara väldigt näringsrika.

Om du köpte råmusselkött måste du först skölja det så att det inte finns någon kvar sand kvar, varefter köttet ska kokas eller rostade. Tänk på att lägga till mycket kryddor eller sås kan förstöra, eller snarare, döda den utmärkta smaken av musslorna.

Musslor i skalen kokas i vatten, i vitt bordsvin eller buljong i flera minuter, tills mullpussens sash öppnas i en kastrull. De skal som inte har öppnat måste du kasta. Innan du börjar matlagning musslor ska skalen rengöras noggrant med alger och lägg sedan i en skål med kallt vatten och sköljas flera gånger för att bli av med sandrester. Klara musslor måste ätas omedelbart efter tillagningen.

Hur lagar man frysta musslor?

• För att kunna laga frysta musslor korrekt måste du tydligt veta i vilken form de utsattes för creolisering. Om de kokas frusna, kan de helt enkelt upphettas eller kokas i en liten mängd vatten i 5 minuter. Om musslor är råfrosna, är det nödvändigt att laga dem i upp till 7 minuter.
• De avfrostas inte mer än 1 gång, eftersom det är en lättförgänglig produkt. Se till att det inte finns läckage av vätska när du väljer musslor.
• Lämna frysta, orefinerade blötdjur för att tina i luften och placera dem under en kall ström av vatten och skölj dem väl. Därefter underkastas värmebehandling - koka i 2 minuter i mycket vatten. Kokt musslor doppades i kallt vatten och koka sedan igen. Med denna förberedelsesmetod kan du spara alla mineraler och vitaminer som ingår i delikatessen och samtidigt bli av med giftiga ämnen. Efter matlagning öppnar musslorna sig, och det blir inte svårt att ta bort köttet med en kniv från skalen.
• Också lätt att laga skalade musslor. De behöver somna i en kastrull med kallt saltat vatten och vänta tills det kokar och ytan är täckt med skum.
• Koka inte musslor länge, det blir tufft och förlorar alla användbara ämnen.

Hur man lagar skalade musslor: ett klassiskt recept

Vill du laga läckra skalade musslor utan att spendera mycket tid? Lätt!

ingredienser:

• musslor - 400 g
• vitlök - 2 kryddnejlika
• bordsvin - 250 ml
• smör - 30 g
• Skalot - 2 g
• kräm med hög fetthalt - 50 ml
• persilja - 15 g
• en nypa karry - 15 g

preparatet:

1. Skär hacka, vitlök och persilja. Överför denna blandning till en förvärmd panna. Efter en tid tillsätt de tvättade skalade musslorna. Häll vinet långsamt, rör om hela tiden. Därefter täcker du pannan med lock och simmerar i några minuter.
2. Vänta tills musslorna öppnas och överför dem till stekpannan. De som inte öppnade, ta bort. Fyll disken med grädde. Tillsätt lite curry, peppar, salt och smör. Blanda väl och låt koka i ytterligare 5 minuter. Häll den färdiga maträtten med den resulterande såsen och servera.

Hur man lagar frysta musslor på koreanska

Musslor på koreanska - ett ovanligt recept, inte alls svårt att utföra.

ingredienser:

• musslor - 500 g
• lök - 3 huvuden
• sojasås - 50 ml
• Honung - 1 msk.
• varm röd peppar
• muskot
• koriander
• svartpeppar

beredning

1. Tina musslorna och skölj dem ordentligt under kallt vatten. Koka i fem minuter, dränera i en kolv. Låt vattnet dräneras.
2. Skala musslorna, sedan lökarna. Skär den i halva ringar, salt, strö med några droppar kalk och lämna för att marinera. Medan lökmet lagar mat, lägg till muskot på knivspetsen till sojasås.
3. Resten av kryddorna - för att smaka. Rör i limejuice och honung och värma väl. Kombinera sedan musslorna, lökarna och såsen. Stänk allt med rödpeppar, mixa - och i kylskåpet. Koreansk stil musslor äter bara kalla dem.

Hur man lagar skalade frysta musslor?

Innan matlagning musslor tinas, är det önskvärt att göra detta i en mikrovågsugn för att påskynda processen. Men ofta läggs de ut i en maträtt för att laga mat och frysta.

Extremt goda mjölkare erhålls, rostad i olivolja med tillsats av vitlök, lök och selleri. I det här fallet behöver du bara steka grönsaker, och musslor är stewed med dem först efter att grönsakerna blir gyllene i färg och sur grädde och vitt vin läggs till dem.

Musslor stuvade på detta sätt kan läggas till olika rätter. Till exempel kan du laga en sallad av bläckfisk och sparris med tillsats av musslor, använd dem som en smaklig fyllning för pizza.

Du kan diversifiera den dagliga familjemenyn genom att laga musslor i smeten. För att göra detta blanda mjölk, socker, mjöl och äggulor. Proteinet piskas i ett tjockt skum och läggs till degen. Skalade musslor doppas i smet och stekas i en stor mängd vegetabilisk olja. Sätt den färdiga maträtten på musslingsklingorna, dekorera den med gröna och citronskivor.

Mussel Dishes: Original Recept

Musslor kan kokas med många intressanta rätter. Men även den vanligaste och bekant med tillsatsen av blötdjur kommer att förvärva en unik smak.

Mussel pilaf

ingredienser:

• musslor - 700 g
• ris - 1 glas
• smör - 40 g
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• tomatpasta - 1 tsk
• löklök, salt och peppar - till smak

beredning

1. Koka musslorna i saltat vatten. Häll inte ut vattnet i vilket de kokades, det kommer att vara användbart! Doppa morötterna, skalade och riven, skalade och finhackade lök i oljan.
2. Skålens hemlighet är att det ska finnas ris i pannan, steka det tillsammans med grönsaker. När lökan blir gyllene, lägg till 2 koppar vatten till järngroten, där musslor kokas, lägg till tomatpasta och löklök, salt och peppar. Elden ska vara liten.
3. När ris är nästan klart, tillsätt musslorna. Servera skålen varm, efter att ha dekorerat den med gröna.

Musselsoppa

ingredienser:

• musslor - 600 g
• filé av havsabborre och kolja - 150 g
• krabba kött - 150 g
• vitt vin - 500 ml
• lök - 2 huvuden
• olivolja - 5 msk. l.
• röd och gul sötpeppar - 150 g
• köttbuljong - 500 ml
• svartpeppar
• lövblad
• timjan

beredning

1. Tvätta musslor med en pensel. Koka i 4 minuter i en liten mängd saltvatten och dränera i en kolv. Kasta bort oöppnade skal, ta bort kött från de övriga, med undantag för 6 stycken.
2. Skär fisken i bitar, tär i löken och gryta i olivolja. Söta paprikahackband. Tillsätt den i bågen och låt i 2 minuter. Häll i buljongen, sätt ärter, vikblad och koka i 5 minuter.
3. Häll i vinet och koka. Tillsätt fisken och koka i 3 minuter. Sätt köttet av musslor och krabbor, värme och säsong. Häll soppan i tallrikar, dekorera den med musslor i skal och timjan.

Av de många recepten för matlagning musslor kommer alla säkert att hitta något för sig själva. Var noga med att försöka göra minst en eller flera rätter från mollusker. Denna användbara exotiska delikatess kommer säkert att bli din favorit!