Hur man lagar fryst khinkali

Khinkali är en känd georgisk maträtt, som mycket liknar ryska dumplings, bara större och tillfredsställande. Fyllning av dem förutom kött innehåller gröna, och degen saknar vanligtvis ägg. Khinkali kan också vara svamp och till och med med tillsats av ost. Den klassiska matlagningsmetoden är matlagning, men det finns fler frågor här än med sådana välbekanta dumplings. Hur man lagar fryst khinkali och hur lång tid tar det? Hur många matlagningsmetoder finns det?

Hur man lagar frusen khinkali?

Eftersom denna maträtt i sin essens är den georgiska motsvarigheten till ryska dumplings, är tekniken att arbeta med så nära som möjligt för den som brukade göra dumplings. Följaktligen kan khinkali både kokas i vatten och ångas, bringas till beredskap i en långsam spis och till och med bakad i buljong i krukor, som har tillgripit ugnen. Till sist kan du till och med ge dem en jordskorpa genom att steka produkten i en panna i smör.

• För fryst khinkali finns en viktig nyans - avfrost dem tillåtet endast 1 gång. Idealt, laga khinkali på egen hand (starta degen, vänd fyllningen, fyll dem med "påsar") i den mängd som räcker för en gångs användning. Men om du var tvungen att köpa en halvfabrikat, eller om något kvarstod som gick in i frysen, måste du ta exakt en måltid från den utan att frysa resterna igen.

Det enklaste sättet är att laga khinkali i en långsam spis eller ångad, men det tar lite längre tid än att laga mat på ugnen. Men behöver inte oroa sig för den ständiga blandningen av produkter, vilket förhindrar limning.

• I långsam spis Skålen är fylld med 500-700 ml kallt vatten (för 5-7 khinkali), behållaren smörjs med smör och khinkali läggs i det så att de inte röra varandra. Läget "Steaming" och timern i 30-35 minuter är inställda.
• I en dubbelpanna Khinkali placeras på lägsta nivå, skålen är fylld med vatten, varefter det också väntar 30 minuter. Med hjälp av en liknande teknik är det möjligt att laga khinkali i en mantovark.
• I mikrovågsugnen Det är också lätt att förbereda fryst khinkali: sätt 5-6 delar i en stor glaspanna, häll dem med vatten (200-250 ml), täcka med lock. Temperaturen är 800 grader, tillagningstiden är 12-15 minuter.

Men i avsaknad av alla dessa hushållsapparater måste du naturligtvis använda ugnen. Men det finns fördelar här - i en vanlig gryta kokas snabbare, men de måste övervakas ständigt.

Hur man lagar khinkali i vatten och hur lång tid tar det?

Det är svårast att laga khinkaliv-kastrull, eftersom det är nödvändigt att förhindra att degen sitter i botten och att den är fullmatad. Samtidigt bör fyllningen vara fullt kokad - rå kött är mycket oönskat för organismen, och det finns mer av det här än i dumplings. Därför är den mest pressande frågan hur länge man lagar khinkali?

• Typiskt överstiger inte denna produkts tillagningstid 7-9 minuter. från dess uppstigning till ytan, men detta beror på degen fyllning. Köttfärs kockar längre, så tiden kan ökas till 15-20 minuter.

Det traditionella receptet innebär några nyanser som också ökar tillagningstiden för frusen khinkali, men du kan inte oroa sig för deras korrekta tillstånd vid slutet av proceduren.

1. Ta en stor kastrull (4 liter eller mer), fyll den med 3/4 vatten, låt vattnet koka och tillsätt salt. Vid behov tillsätts kryddor i samma skede.
2. Sänk khinkalien en efter en i pannan med tanke på att mer än 10 stycken inte kan kokas samtidigt, och detta nummer kan minskas för mindre pannor. Produkterna ska vara rymliga.
3. Minska brännaren med 1/4, ta bort locket. Rör khinkali, så att de inte kan hålla sig till botten, så länge de inte dyker upp.
4. Efter det, vänta 7 minuter, tillsätt 250-300 ml kallt vatten till pannan och vänta på en ny kokning.
5. Så snart vattnet började koka, fanns khinkali med en skivad sked och lagde ut på a la carte-plattor. Skålen är redo att äta.

Intressant betyder det traditionella receptet att det inte finns bestick när man serverar: i Georgien äter khinkali med händerna, biter av den övre delen av "påsen", dricker buljongen som samlas i den och efter att ha ätt den huvudsakliga "kroppen" av produkten. Dessutom läggs inga såser eller pastor till khinkali, med örter eller ärtor som smakämnen.