Hur man brygger öl hemma

Skummig och aromatisk bärnsten öl anses vara en äkta slavisk drink. Han nämndes i ryska sagor. Kom ihåg det kända uttrycket: "Och jag var där, älskling, drack öl"? Idag kommer vi att berätta hur man brygger öl hemma. Smaken av denna kylda öl kommer att överraska dig.

Avtäcka hemligheterna av bryggning

Erfaren bryggerier hävdar att det är omöjligt att göra öl utan speciell dyr utrustning. Men fansen av denna drink säger att du kan använda verktygen till hands för att brygga. Men i första skedet studeras tekniken för hembrödning nödvändigtvis.

Som regel, för att förbereda en sådan dryck med en gult nyans, används en standard uppsättning produkter:

• filtrerat vatten;
• bryggerjäst
• granulärt socker;
• korn malt;
• humle.

Det finns många andra, som de säger, lätta sätt att göra öl. Vi kommer att prata lite om det här, och nu ska vi noggrant studera de traditionella reglerna för bryggning. För hemanvändning att köpa bryggeriet är opraktiskt. Du kan använda praktiska föremål och behållare, i synnerhet:

• djup pan, bättre från emaljerat material;
• flaskor eller andra behållare för tappning;
• stor kapacitet för jäsning
• termometer;
• silikon slang;
• gasbindning;
• kylelement eller disk med isvatten.

Hembröd sker i flera steg. Traditionellt börjar vi med att förbereda den nödvändiga inventeringen och produkterna. Vatten måste renas. Några amatörbryggare använder mineral utan gas eller källvatten.

Var noga med att sterilisera alla behållare. Välj endast högkvalitativ bryggarsjäst. Preliminärt rekommenderas de att lösas i lite varmt filtrerat vatten. Innan du använder jäst, läs noga igenom instruktionerna.

Nästa steg är att mala urten. Vad är det här? För beredning av öl används traditionellt malt. Det måste krossas mekaniskt - med hjälp av köttkvarn eller en maskin för att krossa korn. I inget fall behöver du inte mala denna komponent till mjölkens konsistens. Termen mashing avser odling av mark malt i varmt vatten.

Därefter sprids den resulterande massan i gasväv och kokas i vatten i 90 minuter vid ett temperaturmärke på 68-80 °. Sedan måste kärnan kokas och tillsätta humle i lika delar. Funktionerna i detta steg för bryggning finns i det ursprungliga receptet och antalet tillsatta komponenter.

Då måste du snabbt kyla drycken till ett temperaturmärke på ca 25 °. Detta är nödvändigt för att förhindra inträde av bakterier eller andra skadliga mikroorganismer. I slutet av drycken jäsas. Jäst läggs till den kylda ölen och lämnas på avskild plats i 7-10 dagar. Efter denna tid filtreras produkten och hälles i behållare. Öl bör vara tätt stängt för förvaring.

Smaka österrikisk öl

Tjeckiska och österrikiska bryggerier har alltid varit kända för den utsökta smaken och aromen av skummiga drycker. För att smaka på en sådan öl är det inte alls nödvändigt att åka på en rundtur i Europa och besöka kända bryggerier. Nu lär du dig att brygga öl hemma. Receptet hjälper dig att utföra alla åtgärder på rätt sätt. Skynda i denna fråga till någonting. Skumdryck måste ordentligt insistera och jäsas.

ingredienser:

• 27 liter filtrerat vatten;
• 3 kg malt
• 220 g granulärt socker;
• 45 g humle;
• 25 g öljäst.

preparatet:

1. Häll filtrerat vatten i en stor tjockväggad kruka.
2. Sätt behållaren på spisen och värma vätskan till ett temperaturmärke på 80 °.
3. Under tiden mala malt med en mixer eller kvarn.
4. Vik den krossade produkten i en gasbindning och skicka den till vatten i 90 minuter.
5. Under bryggning av malt håller vi en temperaturgräns på 70 °.
6. Vid maximal värme koka maltet i ytterligare 10 minuter och ta sedan bort gasväxten från vattnet.
   
7. Låt vätskan koka och börja lägga humle i portioner. 15 g lägger sig omedelbart ut. Del resten i två delar och lägg till i 30 respektive 40 minuter.
8. Flytta sedan snabbt disken med öl i en stor behållare med isvatten.
9. När ölen når en temperatur på 25 °, häll ut den tidigare utspädda jästen enligt anvisningarna.
10. I denna form insisterar du att du ska dricka i 10 dagar.
11. Tillsätt sedan granulärt socker med en hastighet av 8 g per 1000 ml dryck.
12. Insistera skumdryck i ytterligare 17 dagar.
13. Stänk öl och servera kylda till bordet.

Matar en skummig dryck hemma

Som du kan se är bryggtekniken mycket komplex, dyr och långsiktig. Om du vill påskynda denna process och njuta av smaken av en skummig dryck, samtidigt som du spenderar minsta mängd pengar och tid, är detta recept för dig. Observera att denna öl rekommenderas att konsumeras inom 14 dagar, annars kommer drycken att försämras och blir olämplig.

ingredienser:

• 50 g humle;
• 1/10 Art. jäst;
• 1250 gram granulärt socker;
• 50 g russin;
• 1500 g malt
• 50 ml vin
• 100 ml filtrerat vatten.

preparatet:

1. I en tjockväggig emaljad behållare blandar vi filtrerat vatten, vin och granulat.
2. Allt väl omrörd och sätt på kaminen.
3. Lägg sedan till russin, inte ångad i förväg och humle.
4. Koka den här blandningen under 35 minuter, rör om så småningom.
5. Använd en sik- eller gasväxtsnitt, filtrera vätskan.
6. På detta stadium tillsätt malt till den filtrerade buljongen.
7. Häll nu i ytterligare 9 liter filtrerat vatten och koka upp blandningen igen.
8. Efter att drycken kylts snabbt till en temperatur av 30 °, tillsättes krossad jäst.
9. Insistera skumdryck i 9 dagar.
10. Glöm inte att ta bort skummet som visas.
11. Ät denna hemlagad öl ska vara inom 10-14 dagar.

Nu vet du hur man gör en aromatisk, cool, läcker gultfärgad skumdryck. Samla bullriga vänner och behandla dem till din egen öl. Framgångar till dig!