Hur att steka aspväxter

Aspen svampar - mycket goda svampar som tillhör släktet Obabok. Dessa svampar, som alla andra, perfekt mottagliga för stekning, saltning, kokning och bakning. Men den vanligaste metoden för att laga aspampar stekar fortfarande. Det viktigaste i denna fråga - laga dem separat från andra ingredienser. Men många kulinariska experter rekommenderar att man inte missbrukar kryddor, vilket också kan dränka svampens smak.

Aspen svamp stekt med potatis

ingredienser:

• Aspen svampar - 700 g
• Potatis - 10 st.
• Lök - 3 st.
• Smör - 70 g
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt och peppar efter smak
• Dill - att smaka
• Gräddfil - att servera

preparatet:

1. Skala potatis och lök. Skär potatisarna i kuber, hugga löken i halva ringar.
2. Häll grönsakoljan i stekpannan, värm, lägg potatisarna och låt den steka, ständigt rör om.
3. Salt, peppar och steka tills det är klart i ca 20 minuter.
4. Aspen svampar rengör blad, skräp och skölj. Klipp svampen i kuber.
5. Smält smöret i en ren stekpanna, sätt löket och stek det tills det är mjukt.
6. Tillsätt aspspamporna till löken och stek tills det mesta av vattnet har avdunstat. Salt och peppar efter smak.
7. Vid den här tiden kan du hugga dillet.
8. Sätt stekt potatis, svamp och lök i en stor serveringsplatta och strö med dill.
9. Servera asp-svampar med potatis, vattande gräddfil.

preparatet:

1. Svälj försiktigt svamparna, ta bort skräp och skölj det väl. Skär boletus svamp och asp fåglar med medelstora bitar.
2. Skala lök och vitlök. Lök skärs i halva ringar, krossa vitlöket.
3. Häll vegetabilisk olja i en djupgjuten stekjärn, värm upp och sätt vitlöksklyftor. Så snart vitlöket får en gyllene färg, ta bort den med en slitssked.
4. Sätt svampen i en panna med vitlökssmör. Stek dem, rör om och om, tills vätskan är fullständigt indunstad.
5. När vattnet har avdunstat, lägg i löken och steka tills löken är färdiga.
6. I slutet av tillagningen, salt och lägg till dina favorit kryddor, stäng av värmen och täcka svampen med lock så att de når.
7. Servera stekt boletus och asp-svamp tillsammans med vitbröd och gräddfilssås. Som en skål kan du använda potatis, potatismos, ris, bovete eller pasta.

Aspen tobak: ett enkelt recept

ingredienser:

• Aspen svampar - 700 g
• Vitlök - 7 kryddnejlika
• Mjöl - 1 msk.
• Gräddfil, majonnäs eller tomatsås - 200 g
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt och peppar - till smak.

beredning

1. Endast svampdräkt används för matlagning, så rengör dem noggrant, skölj, torka och ta bort fötterna.
2. Skal vitlöket och passera det genom pressen.
3. Gnugga från krukorna med salt, fyll dem med vitlök, strö med mjöl blandat med peppar.
4. Häll vegetabilisk olja i stekpannan, värma den och placera locket av aspampar. Krama svampen med lasten och stäng locket.
5. Svampen är stekt från 2 sidor till guldbrun.
6. Servera inte ett bord, vattna med gräddfil, majonnäs eller tomatsås.

Kryddad svamp för festbordet

ingredienser:

• Aspen svampar - 600 g
• Mjöl - 5 msk.
• Ägg - 1 st.
• Socker ½ tsk
• Mjölk - ½ msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt och kryddor - för att smaka
• Lard eller matolja - för stekning

preparatet:

1. Rengör soporna från svampen, skära benen, skölj kepsarna och koka i saltat vatten.
2. Medan aspenspulverna kokar, förbered smeten: blanda mjöl, ägg, salt, socker, mjölk i en skål och blanda allt grundligt så att inga klumpar bildas.
3. Töm de kokta kepsarna av aspenspamporna och doppa dem i en smet och stek i en stor mängd smält fett eller fett.
4. Servera svampen, vattna din favorit sås och strö med hackade gröna, garnerade med lökringar.

Svampkotletter från aspspampor

ingredienser:

• Aspen svampar - 500 g
• Vitt bröd - 8 st.
• Lök - 2 st.
• Ägg - 2 st.
• Brödsmulor - 4 msk.
• Salt - efter smak
• Vegetabilisk olja - efter smak

preparatet:

1. Svampar, skölj och skölj med kokande vatten. Kasta den i en kolv och låt den tappa. Skala löket och hakiga det tillsammans med svampen och det blöta vita brödet.
2. I hakan, tillsätt salt, kryddor och ägg. Blanda allt grundligt.
3. Från den resulterande massan bildar de rundade bitarna.
4. Varje bit rullar i brödsmulor och stek i vegetabilisk olja.
5. Aspen pickles passar perfekt med potatismos och ris.

Recept för Delikat Croquettes

ingredienser:

• Aspen svampar - 700 g
• Smör - 100 g
• Ägg - 2 st.
• Ost - 300 g
• Mjöl - 8 msk.
• Mjölk - 1 msk.
• Brödsmulor - 4 msk.
• Salt, peppar och kummin - för att smaka
• Grönsaker att smaka
• Fett - för stekning

preparatet:

1. Sortera ut svamparna, rengör, skölj och finhacka. Koka dem i saltat vatten, tillsätt lite spiskummin.
2. Häll buljong, svamp, dränera i en kolv och torka. Medan vattnet rinner av svampen, förbereda bechamelsås.
3. För att göra detta smälta smöret i en kastrull, tillsätt mjölet.
4. Rör om mjöl och smör över låg värme så att inga klumpar bildas.
5. Häll mjölken försiktigt och blanda försiktigt i kastrullen.
6. Skaka halvt ost på en fin rivare, lägg till såsen och lösa upp den.
7. Slå i ägg i en separat skål. Ta bort sås från värme och tillsätt ägg. Rör noga med en visp, salt.
8. Häll kokta svampar med bechamelsås.
9. Värm fettbrunnen i pannan, bilda kroketterna från svampen, rulla dem i markerade brödsmulor och steka från 2 sidor till guldbrun.
10. Efter slutet av stekningen sätter du croquetterna från askens svamp på en stor tallrik, strö med riven ost och hackade gröna
11. Servera svampkroketten med grönsaksallad och bovete gröt.

Hur mycket att steka aspampar?

Många hemmafruar före stekning av aspenspulver förkokta dem. Men det här är inte nödvändigt. I vilket fall som helst bör stekningstiden för aspspampor inte överstiga 40 minuter. I de flesta fall är det tillräckligt med 20-25 minuter för dem, så att svampen blir smaklig, saftig och inte förlorar sin smak.

Aspen svamp anses vara en av de mest utsökta svampvarianterna. De är kända för sin oöverträffade smak och fördelaktiga egenskaper, som bland annat rensar blodet och tar bort kolesterol. Många hemmafruar stekar svampsvampar och serverar dem tillsammans med en rätter av potatis, ris eller pasta.