Hjärtbiff kokad och stuvad

Nötkött hjärta är en populär biprodukt med lågt kaloriinnehåll och rik smak, näringsrikt och satiating inte sämre än kött. Rätter från det anses vara verkliga delikatesser. Många restauranger erbjuder snacks baserade på nötkött hjärta. Receptet för matlagning hemma kan väljas från en mängd olika alternativ.

Nötkött hjärta är en värdefull källa till järn och spårämnen i grupp B, som innehåller 5 gånger mindre fett i jämförelse med kött och endast 87 kilokalorier. Experter rekommenderar att denna biprodukt är säker på att inkludera i menyn för dem som arbetar med tungt fysiskt arbete och äldre. I matlagningen värderas nötkreaturs hjärtat av smak och god kompatibilitet med grönsaker, såser och kryddor.

Hur man förbereder en framtida delikatess?

Kvaliteten på slaktbiprodukter är nyckeln till en läcker färdig måltid. Därför, när du köper, var särskilt uppmärksam på friskheten och utseendet. Obehandlat nötkött hjärta borde vara mättad burgundy, utan fläckar eller gråaktig plack.

Före värmebehandling tvättas produkten under rinnande vatten, skrapa fettet, skär i hälften och ta bort aorta, blodkärl, koagulerade blodproppar. Oavsett hur du lagar ditt hjärta (koka, steka, simma, göra stoppning etc.), är det lämpligt att suga det i kallt vatten i minst 2 timmar.

Råbiprodukt används endast för att laga kött för köttbullar och köttbullar. I andra fall borde det alltid kokas i förväg så att det blir mjukt. Detta kan göras på två sätt.

1. För en välsmakande och rik buljong kokas hjärtat så här: fördjupa det helt i kallt vatten och koka över hög värme. Den första, leriga, buljongen dräneras, hälls igen med kallt vatten, kokas och kokas sedan över en minimal värme i ca 2 timmar; Skum avlägsnas nödvändigtvis.
2. För att förbereda ett gott hjärta för sallad, stekning eller stekning, använd följande matlagningsteknik: hjärtat placeras i kokande vatten i 5 minuter. Den första buljongen hälls. Sedan återupptas den nya satsen vatten, elden sänks till det allra minsta och biprodukten kokas i 2 timmar, genom att ständigt avlägsna skummet.

Kokt doftande nötkött hjärta: ett enkelt recept

Kokt hjärta - det enklaste sättet att laga en biprodukt. Det kan serveras som en separat maträtt, ett lätt mellanmål.

ingredienser:

• 1 biffhjärta
• 1 stor lök;
• 2 stycken laurbladen;
• 7 svarta pepparkornar;
• salt.

preparatet:

1. Förbered biprodukt: Rengör från kärlrören, blötlägg.
2. I en stor kastrull, låt vattnet koka och sätta hjärtat in där. Efter en timme tillsätt salt och peppar, laga mat i ungefär en timme.
3. Det färdiga hjärtat är mjukt, enkelt punkterat med en träspett.
4. När hjärtat är kokt, sätt lökbladet i buljongen, blöt biprodukten på låg värme i ytterligare 5 minuter och stäng av ugnen.
5. Chill utan att komma ut ur buljongen.
6. Servera den färdiga produkten till bordet, skuren i tunna tallrikar, som mellanmål eller med en rätter av potatis och gröna.

Braised beef hjärta med grönsaker

Sättet att göra biprodukt är enkelt, och resultatet är en otroligt god och tillfredsställande lunch eller middag.

ingredienser:

• 1 kokt biffhjärta (ca 500 g);
• 3 betade gurkor;
• 4 potatis;
• 2 lökar;
• 500 g tomater;
• greener;
• salt.

preparatet:

1. Häll löken fint och klistra in det tills det är öppet.
2. Skär potatisarna i skivor och stek över hög värme tills det är guldbrunt.
3. I de tjockväggiga rätterna fälls tidigare stekt grönsaker.
4. Lägg till skivad gurkor, tomater, örter och nötkött hjärta (skär det i skivor).
5. Häll i lite vatten, salt och simma på medium värme tills potatisen är mjuk (ca 20 minuter).

Recept för att laga kötthjärtat i en långsam spis

Att tillaga denna biprodukt i en långkokare är ett utmärkt tillfälle att koka upp en överraskande god delikatess utan att spendera mycket tid.

ingredienser:

• 600 g nötkött hjärta;
• 200 g lökar;
• 200 g morötter;
• 90 g unscented vegetabilisk olja;
• 100 g tomatpasta
• 0,5 liter vatten;
• salt, peppar.

preparatet:

1. Tvätta biffhjärtat, blöt i vatten och koka.
2. Häll smör i en skål, placera morötter och lök finhackad, sätt på "stewing" -alternativet i 15 minuter.
3. Skär hjärtat i portioner och lägg på toppen av de rostade grönsakerna.
4. Förbered såsen: Häll tomatpastaen med varmt vatten, krydda med kryddor, salt, häll i skålen med resten av ingredienserna, ställ in funktionen "stewing (meat)", ställ in tillagningstiden till 50 minuter.
5. Servera separat eller med kokta potatis och gröna.

Rostbiff hjärta

Steg-för-steg recept med ett foto kommer att berätta hur man gör en aromatisk delikatess från en hälsosam biprodukt på en grill.

ingredienser:

• 400-600 g nötkött hjärta;
• 2 medellånga lampor;
• 2 msk. l. mjöl;
• gröna, salt, peppar.

preparatet:

1. Förkokt hjärta skärs i avlånga bitar, salt, peppar och rulle i mjöl.
2. Värm smöret i en panna och lägg ut biprodukten.
3. Koka över måttlig värme tills du surfar.
4. Smaka choklad lök och steka den separat tills den är transparent eller gyllene.
5. 2 minuter innan biprodukten är klar, tillsätt lök till pannan, rör om, håll kvar återstående tid på elden och stäng av ugnen, strö med örter.

Beef Heart Goulash Recept

Skålen kommer säkert att glädja dig med sin smak och förberedelse. I hans fall kan du använda utbytbara produkter. Byt till exempel tomatpasta med mogna tomater, tillsätt vitlök för skärpa etc.

ingredienser:

• 500 g nötkött hjärta;
• 1 msk. l. mjöl;
• 2 morötter;
• 1 msk. l. tomatpasta;
• 1 lök
• 1 peppar;
• salt, peppar.

preparatet:

1. Tvätta hjärtat, skala, blötlägg, koka och skär i medelstora bitar.
2. Lägg biprodukten i het olja och stek över medelhög värme i ca 10 minuter, tillsätt sedan lök och stek i ytterligare 10 minuter.
3. Fyll hjärtat med varmt vattenlök så att det helt täcker dem. Vänta tills allt kokar, sätt i elden åtminstone, täck disken med lock och simma i ca 1 timme.
4. Efter 40 minuter tillsätt de återstående hackade grönsakerna, salt och peppar.
5. 10 minuter efter att ha lagt grönsakerna, sätt in tomatpastaen i kompositionen, gryta i 10 minuter och stäng av värmen.
6. Om du vill kan du komplettera maträtten med gröna, lövblad.

Även en oerfaren värdinna kan laga en utsökt biffhjärtat middag. Prova det och du lägger till på din meny en klart exekverad, men mycket välsmakande och hälsosam maträtt. Du kommer inte ångra om du serverar en biprodukt med en bordsskål med kokta potatisar, som sprutas rikligt med finhackade gröna.