Hälleflundra

Halibut - havsfisk, som är en favorit av professionella kulinariska. Anledningen till detta är den höga smakkvaliteten hos sitt utsökta vita kött. Denna fisk har nästan inga ben, vilket gör den särskilt attraktiv för bakfiléer.

Hälleflundra bakad i folie

ingredienser:

• Halibutfilet - 5 st.
• Tomat - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 tand.
• Citron - 1 st.
• Salt och kryddor - för att smaka

preparatet:

1. Skaka hälleflundrafiléen med salt, vitlök och kryddor, strö med citronsaft.
2. Fyll folien längst ner på pannan. Lägg filén. Skiv tomaterna i tunna skivor. Skala och hugga lökringar. Sätt tomaterna och lökarna på fisken. Stänk med citronsaft igen för att göra disken mer saftig och rik.
3. Vik folien och lägg bakplåten i ugnen, förvärm till 180 grader i 30 minuter. Som garnering är potatismos eller kokt ris idealiska för den färdiga maträtten.

Hälleflundra bakad i folie med svamp

ingredienser:

• Hälleflundra - 1,5 kg
• Frysta svampar - 300 g
• Majonnäs - 200 g
• Rödpeppar - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Citron - 1 st.
• Ost - 200 g
• Salt och kryddor - för att smaka
• grönska

preparatet:

1. Rengör fisken från ingångarna, klipp av huvudet och tvätta slaktkroppen under rinnande vatten. Skär den färdiga fisken i portioner.
2. Lägg på bakplåtsfolien. I en separat skål blanda majonnäs, salt och kryddor. Doppa varje bit fisk i blandningen och lägg på en bakplåt.
3. Skär peppar i remsor, skiv svampen och skär lökan i halva ringar. Placera de hackade grönsakerna i slumpmässig ordning på hälleflundra. Vik folien och lägg bakplåten i ugnen förvärmd till 200 grader i 25 minuter. Den färdiga maträtten serveras med citronskivor och hackade grönsaker.

Hälleflundra bakad med potatis

ingredienser:

• Halibutfilet - 7 st.
• Potatis - 8 st.
• Lök - 2 st.
• Kronärtskockor - 6 st.
• Torr oregano - 2 tsk.
• Salt - efter smak
• Olivolja - 5 msk. l.
• Citron - 3 st.

preparatet:

1. Skär filéen i portioner. Skala potatisarna och skär dem i små skivor. Lägg det i en skål och häll mycket citronsaft. Blanda olivolja, peppar, oregano, salt, citronsaft och lite citronskal i en separat behållare.
2. Placera potatis i 30 minuter i ugnen för bakning. Medan han bakar, förbered artiskokkerna: skära löv och sticklingar. Varje kronärtskocka skärs i 2 delar och kokar i kokande vatten i ca 10 minuter. Torka försiktigt vattnet, kyla och häll dem med citronsaft.
3. Ta bort bakade potatis från ugnen, placera kronärtskockor och fisk på den och häll alla rester av olivsås. Sätt tillbaka pannan i ugnen i 20 minuter.
4. Den färdiga maträtten läggs ut på en tallrik, dekorerad med citronskivor, hackade grönsaker och serveras varm.

preparatet:

1. Rengör och skölj fisken. Skär den i portioner. Doppa varje bit bra i mjöl och stek i en liten mängd vegetabilisk olja tills hälften kokas.
2. Skala och skära lökhalvringarna. Sätt lök och fisk på bakplåt. Stek mjölet i en stekpanna, sätt i gräddfil och vänta tills blandningen kokar. Sätt salt och kryddor till smak. Rör om massan så att mjölet inte krullar upp i klumpar. Dela den beredda såsen i 2 delar: fyll fisken med en och lämna den andra.
3. Skaka riven ost och strö med fisken. Sätt bakplåten i ugnen, förvärm till 180 grader i 25 minuter. Klar hälleflundra serveras varm, kryddat med 2: a delen av såsen och ströts med hackade grönsaker.

Läs också: Hur man lagar öring i ugnen?

Halibut bakad i ugnen med grönsaker

ingredienser:

• Halibutfilet - 7 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Zucchini - 1 st.
• Vitlök - 2 tand.
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Sesamolja - 30 ml
• Olivolja - 30 ml
• Salt och peppar efter smak
• Sojasås - 30 ml
• Citron - 1 st.

preparatet:

1. Skär filéen i portioner. Salt och peppar, strö med olivolja. Lägg bitarna fisk på en bakplåt och lägg i ugnen, förvärm till 170 grader i en halvtimme.
2. Skala lök, vitlök och morötter. Skaka morötterna på ett grovt rivjärn, kapa zucchini i långa band. Passera vitlök genom pressen. Hackla lökarna.
3. Steka grytor, vitlök och lök i en panna tills guldlök. Tillsätt kucchini och stek i ca 5 minuter.
4. Lägg grönsakerna i en sil så att de har ett glas överskottolja. Häll stekt grönsaker med sesamolja och sojasås. Salt om det behövs.
5. Ta bort från hälften av ugnsbakad hälleflundra. Sätt grönsakerna på en tallrik, lägg fisken på toppen. Dekorera den färdiga maträtten med gröna och häll citronsaft.

Halibut har utmärkt smak och innehåller nästan inga ben. Bakat i ugnen är det ett utmärkt alternativ för en festlig middag. Du kommer att kunna mata dina gäster god mat, har spenderat mer än en timme på matlagning!