Grillad kyckling i ugnen

Grillad kyckling uppfattas av många som en inte så hälsosam maträtt. En viktig roll för att skapa ett sådant rykte spelades av butiksfågeln, som inte alltid är beredd på färska produkter. Hemlagad grillad kyckling i ugnen kan inte bara vara mindre smaklig, men också användbar om den är ordentligt kokt.

Vad är användningen av grillat fjäderfä?

Fjäderfäkött är väldigt näringsrikt. Men om en kalkon eller en anka är dyr, är en kyckling en kost och billig produkt. Om du gör det sista i "formatet" av grillen från högkvalitativt och färskt kött, så kommer maten att vara mindre kalori än kokad eller bakad.

Här är några siffror att jämföra. I 100 g grillad kyckling kokad i ugnen är det bara 98 kcal, medan kokad kyckling innehåller 140. Det finns inget omnämnande av stekt kött: dess kaloriinnehåll är 200 kcal.

Matlagning subtiliteter

• Kycklingkött är lämpligt att köpa färskt kyldt. Då blir det mer saftigt.
• På grundval av marinaden är det önskvärt att ta raffinerad vegetabilisk olja så att den inte stör matens smak.
• Fryst kött är bäst avfrost på den nedre hyllan i kylskåpet, och inte i mikrovågsugnen eller i kokande vatten.
• För grillning rekommenderas att välja fabrik, inte fjäderfä, eftersom den senare kan bli alltför hård. Om du vill mjukna köttet, suga det i 2 timmar i saltlösning. Förbered det, blanda 2 liter vatten och 0,5 msk. salt.
• Kontrollera beredskapen av kycklingen kan genomborras med en match eller en tandpetare lår. Om klar juice strömmar, kan kött konsumeras.
• Det finns ett behov av kyckling omedelbart efter tillagningen, annars kommer huden att halka och bli svart - den charmiga effekten av grillen kommer att gå vilse.

Hemlagad kyckling grill versioner

Många tvivlar på om det är möjligt att göra en grillad kyckling i ugnen. Det är. Det finns så många som 2 sätt - dock anpassat, eftersom det inte finns någon speciell utrustning i hemmet:

• på en spott;
• på gallret.

Om spett inte är det rekommenderas att laga mat på ett trådställ, som ersätter en panna för att tömma fett under fågeln. Då blir kycklingen bakad, men smaken av den blir inte sämre. Om du bestämmer dig för att baka fågeln på grillen, är det tillrådligt att först klippa det i bitar och bara skicka det till ugnen.

Grillad kyckling i ugnen på en spett

ingredienser:

• kyckling;
• salt;
• kryddor.

preparatet:

1. Tvätta kycklingen, torka den.
2. Skaka köttet med kryddor och salt. Vissa hemmafruar gör skarv på slaktkroppen, så att det är bättre blötläggt med kryddor.
3. Sätt den förberedda slaktkroppen i påsen, tryck den tätt och sätt i kylskåpet i minst 6 timmar. Du kan tätt binda förpackningen så att lukten inte eroderar.
4. När kycklingen syltas, skärs, knyts fågeln till spett och skickar den till förvärmd ugn.
5. Tillagningstid - 1,5 timmar. Det är bättre att inte lägga köttet på en stark eld, för att den inte kan baka och brinna.

Hur lagar du grillad kyckling i ugnen med marinaden?

ingredienser:

• kyckling;
• karry kryddor;
• salt, peppar till smak;
• majonnäs.

preparatet:

1. Tvätta fågeln, torka med en pappershandduk.
2. Skaka slaktkroppen med salt och lämna i en halvtimme.
3. Gnidpeppar med peppar och lämna i en halvtimme igen.
4. Smörja slaktkroppen utifrån och inuti med majonnäs och curry och lämna igen i en halvtimme.
5. När fågeln syltas sätts den på spett och placeras i ugnen. Temperaturen för bakning är 180 grader. Om det inte finns någon spett kan du lägga kycklingen på grillen.
6. Den genomsnittliga tillagningstiden är 40 minuter (det kan vara längre på grillen). För att kontrollera "tillståndet" för produkten, piercerar vi det med en tandpetare i lårområdet. Tydlig juice kommer att flöda - du kan gå på plattorna.
7. Efter att ha stängt ugnen, lämna köttet i det en stund, men överdriv inte den så att den inte blir för torr.

Grillad kyckling i ugnen med apelsiner: recept med foton

ingredienser:

• kyckling;
• 1 medelstora orange;
• 50 ml sojasås
• 50 ml Tiriyaki sås;
• kryddor.

preparatet:

1. Först måste du förbereda saltlösningen. För att göra detta häller sojasås och alla kryddor 1 liter rent vatten.
2. Använd en spruta, injicera Tiriyaki såsen i mitten av köttet.
3. Från apelsinen kläm ut saften så att den går ner i slaktkroppen, absorberas gradvis.
4. Allt som återstår av citrus, sätt in i slaktkroppen, sy det med tråd eller sticka det med spettar.
5. Smörj fågeln med den andra såsen och sätt på spett.
6. Baka över låg värme i 2 timmar.

Charcoal chicken

Naturligtvis är det mest sofistikerade alternativet kyckling kokt över träkol. Grillspett kan hittas i arsenalen av nästan alla älskare av naturattacker.

ingredienser:

• Kycklingkropp;
• 3 vitlöksklyftor;
• kryddor.

preparatet:

1. Grate eller hugga vitlöket, blanda med kryddorna.
2. Skaka slaktkroppen på båda sidor med denna doftande blandningen.
3. Kyckling sträckt på 2 spettar.
4. Köttkock som kebab, ständigt vändning.

Grillad kyckling i gräddfil

ingredienser:

• kycklingkropp;
• salt, peppar, röd och svart - 1 tsk;
• senap - 1 msk. l.
• gräddfil - 100 g

preparatet:

1. Tvätta kycklingbrunnen (på båda sidor), torka den, ta bort rester av huden från fötterna.
2. På fabriks höns kan det vara fet och jämn gel, med vilken tillverkare fyller kött för mjukhet och större vikt. Från allt detta måste du också bli av med.
3. Blanda gräddfil och kryddor i en separat skål.
4. En tredjedel av blandningen kommer att användas för att belägga slaktkroppen från insidan. Återstående marinade smörjer kycklingen utanför.
5. Lämna i kylskåpet i minst en timme så att slaktkroppen blötläggs. Eventuellt kan du lämna hela natten.
6. Under vingarna är det nödvändigt att göra skärningar och sätt in vingarna så att de inte faller ut under stekningsprocessen.
7. Ben att knyta, för att inte bryta upp sig.
8. Sätt kycklingen på en spett.
9. Sätt i ugnen och sätt på "Grill". Under kycklingbytet får ett bröd att tömma fett.
10. Tillagningstid - en timme vid en temperatur av 200-220 grader.

Köttets beredskap kontrolleras på vanligt sätt - med hjälp av en tandpetare. Försök att inte överdriva kycklingen, annars kommer den att sönderfalla. Så snart din delikatess är klart, ta det ut.

Grillad kyckling i ugnen - en aptitretande maträtt som kommer att dekorera något semesterbord. Och doften av en nybakad kyckling kommer oavsiktligt att erövra alla som kommer att vara inom räckhåll. Receptet är enkelt, men fjäderfä kommer helt klart förbi sin butik "följeslagare" - åtminstone i nytta.