Gärddegkålspai

Kanske, både vuxna och barn älskar bakning. Varje värdinna försöker överraska sitt hushåll med läckra bagels, bullar, kakor med olika fyllningar. Nästan den ryska rätternas nationella maträtt är kakan med kål från jästdeg. Att laga en sådan maträtt är väldigt enkel, och bakverk är väldigt närande och välsmakande.

I den här artikeln kommer vi att titta på de grundläggande reglerna för knådande jästdeg och några av de bästa recepten för att göra kålpajer.

Vad är funktionerna i jästdeg?

Gästdeg anses vara väldigt lurvig och fastig, så för att kålpannan ska visa sig frodig och smaklig är det nödvändigt att ta hänsyn till vissa regler när man förbereder det:

• Du behöver bara välja beprövade jästar, eftersom smaken och fluffigheten hos den knådade degen beror på deras kvalitet. Du kan använda både pressad och torr jäst.
• Om receptet innehåller proportioner av pressad jäst, kan du ersätta dem med torr, endast kvantiteten måste nödvändigtvis vara tre gånger mindre (till exempel i stället för 45 g pressas bör du använda 15 g torrjäst).
• Pre-gjut blandas bäst med vassle, mjölk eller vatten. Efter det att skummet har bildats är jäst redo för användning.
• För knådning av deg måste mjöl simmas.
• I jästdeg måste du bara lägga till ett tydligt antal ägg. Om du lägger fler ägg i degen kan bakningen vara torr och knackad. Vid 500 g mjöl behöver du inte lägga mer än 2 ägg.
• Degen för paj med kål måste gå. Under inga omständigheter ska du lämna det i utkast eller vid låg temperatur. Jästdeg älskar värme.
• Fyll i formuläret med jästdeg bör inte vara mer än 2/3 av delen, för i bakningsprocessen kommer det att göra. När du fyller formen kan degen läcka ut.
• Gästdeg måste knådas för hand för att göra det mjukt, elastiskt och frodigt.
• När du bakar en paj med kål gjord av jästdeg rekommenderas det inte att öppna ugnen innan bakningstiden är klar, annars kan degen inte vara lämplig och bakningen slås ut. Vissa kockar rekommenderar att du öppnar ugnen först efter minst hälften av tiden för bakning.
• Gästdeg måste saltas oavsett vilken typ av fyllning som används.

Kålkaka: Ett jästbaserat recept

Om du inte har bakat kåltårta till idag, är det dags att försöka. Denna bakning kommer att åtnjutas av alla hushåll. Det viktigaste är att göra rätt fyllning och knäda degen.

ingredienser:

• pressad jäst - 50 g;
• vatten - 400 ml;
• socker - 1,5 msk. l.
• bordsalt - 1 tsk;
• solrosolja - 3 msk. l.
• mjöl - 500 g

Du behöver följande ingredienser för fyllning:

• lök;
• vitkål;
• tomatpasta eller färska tomater;
• morötter;
• salt;
• solrosolja;
• socker till smak.

preparatet:

1. Det är bäst att börja koka kålpai med knådande deg. Så länge degen passar kan du fylla på.
2. Först och främst måste du blanda sockret och jästen och smälta dem i en skål.
3. Låt jästen stå i några minuter.
4. Häll sedan gradvis i vattnet, vilket du först måste värma upp.
5. Sifta sedan mjölet och blanda med övriga ingredienser.
6. Efter att du har ätit degen, tillsätt solrosolja och fortsätt knådning tills den är fluffig, mjuk och elastisk.
   
7. Degen ska flyttas till en djup skål, som bör täckas med en handduk och sätta på en varm plats under fyllningstillverkningen.
8. För att förbereda fyllningen, ta vitkål och hugga den.
9. Nu måste du skala lök och morötter och slipa allt. Morötter kan rivas.
10. Hackade morötter och lök måste sutas.
11. När lökarna och morötterna är lite rostade, måste de tillsätta kål, häll tomatjuice (eller tomatpasta utspätt med vatten), salt och blanda och låt gryta under locket tills det är klart.
12. Så snart fyllningen är klar fortsätt till kakans beredning. Dela degen i två lika delar och rulla till formen på din panna.
13. Smörta ett bakplåt med solrosolja (eller sprida ut pergamentpapper). Sätt kålpåfyllningen på bottenskiktet.
14. Lägg nu ett annat lager rullad deg och tweak kanterna. Sätt kakan i ugnen och baka i ca 30-40 minuter vid ca 180 °.
15. Pie kan serveras vid bordet.

Kålskiktstårta

Bakning är väldigt ömtålig om du använder puffdekor för en paj med kål. Det kommer att vara utsökt och luftigt.

ingredienser:

• färdigställd puffgrytjäst - 2 ark;
• ägg - 3 st.
• vitkål;
• lök (kan vara gröna);
• salt och kryddor.

preparatet:

1. Ta puffdekoret (du kan köpa det i någon mataffär) och rulla ut två lager av samma storlek (i enlighet med formen på din panna).
2. Sprid ett skikt på en panna, föroljad med solrosolja.
3. Fyllningen måste släckas. För att göra detta, högg kålen och låt den simma i vegetabilisk olja i en stekpanna eller gryta med lite tillsats av vatten. För att smaka kan du lägga till morötter och lök.
4. Koka äggen i en separat skål, skalla dem och hugga dem snyggt.
5. Lägg på påfyllningen på det första lagret av puffdekor jämnt.
6. Placera hakade ägg och gröna lök på toppen av kålen.
7. Sätt sedan det andra skiktet och tweak kanterna.
8. Använd en kniv för att göra flera tvärsnitt.
9. För att göra skorpan rodig och aptitretande, kan paj på toppen smutsas med slagen äggula.
10. Du måste baka i ugnen i minst en halvtimme vid en temperatur på 180-200 °.
11. Den färdiga kakan ska brygga i 5-10 minuter.

Som du kan se, gör en kaka med jästdeg kål är ganska enkel. Denna maträtt kompletterar perfekt ditt matbord eller blir ett underbart mellanmål vid en festlig fest. Till din smak kan dessa recept förbättras och tillsättas riven ost eller svamp.