Fransk fläsk i ugnen
Alla traditionella rätter är fyllda med kötträtter. I Ryssland älskar de rosta och biffströder, i Tatarstan förbereder de mästerliga grunderna, och i Ungern lagar de goulash. I England och Frankrike stekas biffar och biffar. Territoriala gränser hindrar inte spridningen av recept runt om i världen. Till exempel kokas fläsk på franska i ugnen överallt.
Denna maträtt klassificeras som "snabb och god", och det serveras ofta på festbordet. I allmänhet är fransk fläsk kött under "päls". Det finns många variationer av denna maträtt, men varje version förtjänar verkligen uppmärksamhet. Franskt kött, fläsk i ugnen - maträtten är smaklig, tillfredsställande och lätt att förbereda. Detta är exakt fallet när ett riktigt kulinariskt mästerverk kommer ut ur vanliga ingredienser.
Köttet för denna maträtt kräver ett bra slag, så ta laken bättre (det här är bakstyckets baksida). Både filé och smörgås kommer att göra - de smalaste delarna som goulash och rost är gjorda av.
Klassiskt franskt kött
ingredienser:
- brisket - 500 g;
- lök - 2-3 st.
- gräddeost - 150-200 g;
- majonnäs - 5 msk. l.
- kryddor.
preparatet:
- Köttet tvättas under rinnande vatten och skärs i skivor, som är ca 1,5 cm tjocka.
- För att göra bitarna mjuka och baka jämnt, slås de av. Det är bättre att göra detta på en träskiva efter att ha placerat köttet i en plastpåse. Detta kommer att rädda fibrerna från att bryta, och väggarna och bordet - från stänk.
- Billets lätt salt och strö med peppar.
- Lök skärs med tunna ringar eller halvringar, och osten gnids.
- Sprid köttet i en behållare för att baka och täcka var och en av bitarna med majonnäs.
- Sprid lökskivorna och rikligt strös med ost.
- Bakfack sänds till en brunnsugn i ungefär 40 minuter, om filetten är skivad skivad. Tillagningstiden kan vara annorlunda - allt beror på tjocklekens tjocklek och kvalitet.
Matlagningsrecept med potatis
ingredienser:
- köttmassa - 500 g;
- lök - 2 st.
- ost - 200 g;
- potatis - 6 st.
- majonnäs - 5-6 msk. l.
- kryddor;
- salt.
preparatet:
- Köttet tvättas och delas i lika delar 1,5-2 cm tjockt. För att göra köttet lättare att ge kniven, ska det inte tinas till slutet. Men du måste avställa helt tinade skivor.
- Förberedt kött gnids med salt och kryddor och sprids på ett smurt bakplåt. Avståndet mellan bitarna ska vara 1,5-2 cm - detta är nödvändigt för att bilda en aptitretande skorpa. Om köttet är packat tätt, smöret inte värmer upp ordentligt, och koteletterna kommer att ge bort juice.
- Lök, skuren i halva ringar, placerade på skivor och täckta med majonnäs.
- Potatis skärs i tunna skivor och läggs på toppen.
- Bakplåt skickas till den uppvärmda ugnen. I genomsnitt 40 minuter kokt fläsk i fransk ugn med potatis.
- Före servering är maträtten dekorerad med grönska.
Fläsk med tomater på franska
ingredienser:
- brisket - 500 g;
- lök - 2 st.
- tomat - 2 st.
- majonnäs - 5-6 msk. l.
- ost - 150-200 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- kryddor;
- gäng gröna.
preparatet:
- Brisket är uppdelad i partier med en tjocklek av högst 2 cm och slår bra på en träyta.
- Varje skiva gnids med en blandning av krossad vitlök (1 kryddnejlika), salt och peppar och spridas på ett smurt bakplåt.
- Lök läggs på köttet, skärs i halva ringar och täckt med majonnäs, och tar endast en del av såsen till detta.
- Tomat muggar spridas i sista tur. Skaka sedan den kvarvarande vitlöksklyftan, lägg den till majonnäs och täcka blandningen med tomater.
- Hård ost gnids och ströks tjockt på en rå skål.
- Fransk fläsk i ugnen med tomater kokas i 45-50 minuter - det beror helt på köttets tjocklek. Ugnen förvärmas till 180 grader.
- Portioneras skivor serveras på ett lövslök, bestränkt med hackade gröna på toppen.
"Fransk" maträtt med champinjoner
ingredienser:
- kött - 500-600 g;
- -2-3 lökar;
- mushrooms - 300-400 g;
- ost - 200 g;
- majonnäs - 100 g;
- kryddor;
- greener.
preparatet:
- Fransk fläsk i ugnen med svamp är också förberedd av länd, vilket måste plockas av väl täckt av cellofan.
- Köttet är saltat, beströdd med kryddor och lagat i ett lager, inte glömt att smörja pannan med smör.
- Lökringar passar i pannan.
- Separat stekt malet mushroom och blandat med lök.
- Grönsaker spridas på kött.
- Majonnäs och riven ost kombineras och täcker ämnena med denna blandning.
- Bakat fläsk på franska i ugnen i ca 40-50 minuter.
- Den färdiga maträtten är dekorerad med grönska.
För att skålen alltid ska dyka upp på nytt, måste du experimentera med komponenterna. Till exempel kan alternativ med tomater eller svamp kompletteras med potatis, eller du kan göra en vegetabilisk jacka utan den. Förresten, ibland ersätts potatis med zucchini - det visar sig gott och inte så kalori.
Alternativ med courgette
ingredienser:
- fläsklinne - 500 g;
- zucchini - 2 st.
- lök - 3 st.
- majonnäs - 5 msk. l.
- hård ost - 200 g;
- kryddor;
- greener;
- salt.
preparatet:
- Brisket skärs i stycken, vars tjocklek är 1,5 cm, slå av, täckt med cellofan och läggas på ett bakplåt.
- Lök skälls, skärs i tunna ringar och täcks med kött.
- Ung kucchini skalas, uppdelad i 2 cm tjocka muggar och efter att ha saltats stekas den till guldbrun.
- Kylda grönsaker placeras på lökringar, smutsas med majonnäs och ströts med riven ost.
- Skålen bakas i ca 45 minuter i en ugn uppvärmd till 180 grader.
- Före servering, strö med hackade gröna.
Om så önskas kan detta recept varieras och andra grönsaker. Med zucchini kombineras väl svamp, tomater och paprika.
- Före matlagningen kan köttet dessutom marineras i en favoritsås eller helt enkelt i majonnäs.
- Om receptet inte är köpt brisket och marmelad, då kan det inte slå.
- Under tillagningen kan vattnet vattnas med vatten eller juice, som släpps vid en temperatur. Detta förhindrar utseende av en torsk skorpa på ytan av den bakade massan.
Fransk fläsk i ugnen är en enkel och god maträtt som inte kräver enorma ansträngningar från kockarna. Kanske är detta recept verkligen långt ifrån det raffinerade franska köket, så många påståenden, men det är väldigt populärt bland hostesses. Och det spelar ingen roll om denna rättens verkliga ursprung. Det viktigaste är att överallt äter de det med nöje.