Fänkål

Fänkål är en aromatisk växt. Han är känd för att man sedan oldtiden. Ännu många år före vår tid visste de om dess existens. Antikenens stora filosofer noterade sina helande egenskaper. I moderna tider förlorade vi inte denna kunskap men multiplicerade den. Nu finns det utsökta recept med denna växt. Men först, låt oss prata om fördelarna med denna gröna produkt.

Kalorifänkål

Den genomsnittliga växten per hundra gram innehåller 1,2 g proteiner, 0,2 g - fett, 7,3 g - kolhydrater. Kalorinnehållet i hundra gram fänkål är 31 kcal.

Användbara egenskaper hos fänkål

Fänkål har mycket användbara egenskaper:

• Detta är en näringsrik och extremt hälsosam produkt. Fänkålfrukter innehåller en stor mängd eterisk olja (ca 5%), många vitaminer (retinol - provitamin A, askorbinsyra, vitaminer från grupp B, liksom E, K, PP). Dessutom är fänkål rik på folsyra, biotin, etc. Det finns många viktiga väsentliga spårämnen, såsom järn, natrium, kalcium och kalium.
• Främja ökad aptit, utsöndring av magsaft.
• De har smärtstillande, antispasmodisk expektorant, laxerande och diuretisk effekt.
• Det är användbart för framtida mödrar, eftersom det ökar mjölkproduktionen. Vad är extremt nödvändigt för ammande mödrar.
• Utmärkt antiseptisk, har en desinfektionseffekt.
• Fänkål hjälper till med sömnlöshet.

Tack vare alla dessa fördelaktiga egenskaper använder människor fänkål för mat. Det finns många recept där en av de viktigaste ingredienserna är fänkål.

Fänkål recept

Vi har redan sagt att fennikel har varit känd sedan antiken. Nu används det i köket i många länder.

Fänkål är en krydda. Och använd från denna gröna växt och rötter, och skott och frön.

• Skotten har ett sött kryddigt doft som på ett visst sätt påminner om anis. De läggs till sallader och marinader, vilket ger dem en mer subtil smak. Dessutom används de för konservering av vissa grönsaker (kål, gurkor).
• Klubnifenhel använder sig i matlagning av vit fisk. Det finns recept där fänkål läggs till kötträtter.
• Medicinska tinkturer, te och likörer är gjorda av växtens frön.
• Alla delar av fänkål används i soppor.

Fänkålsallad med örtsås

ingredienser:

• Fänkål (4 stycken), en massa gröna lök, två mogna medeltomater.
• För örtsås: 4 msk vinäger, samma mängd vegetabilisk olja, färsk juice av en apelsin, vitt vin (125 ml), kokt ägg, kaprisstalk, persilja, citronmynt,
• socker, salt och peppar efter smak.

preparatet:

• Skala fänkålen, skär i hälften och koka i tio minuter i saltat vatten. Ta ut. Kyl det ner.
• Skala gröna lök och skär i remsor.
• Skala tomater från huden, ta bort frön från dem och skär i remsor.
• Vik fänkålen, gröna lökar och tomater i en salladsskål.
• För såsen: Blanda ättika, vegetabilisk olja, apelsinjuice och vitt vin. Lägg till kapris, hackade gröna och ett ägg. Tillsätt salt, socker och peppar efter smak.
• Innan du serverar, häll över salladsdressningen.

Potatissoppa med fänkål

ingredienser:

Potatis (1/2 kg), fänkål (2 st), grönsaksbuljong (1 l), 2 vitlöksklyfta, 2 lök, smör (25 g), 4 matskedar yoghurt, kumminfrön (1/2 tesked ), persilja, salt och peppar efter smak.

preparatet:

• Skiv löken och vitlök, lägg dem i en stekpanna med uppvärmt smör, salt och räddning.
• Tillsätt skivad potatis och fänkål på pannan. Salt, krydda med kummin. Koka i 5-6 minuter.
• Häll innehållet i pannan i grönsaksbuljongen och koka tills det är ömt.
• Några minuter före slutet lägger du persilja och peppar (efter smak).
• Innan du serverar, lägg en matsked yoghurt i varje tallrik.

Fänkål Kyckling

ingredienser:

Kycklingben (8 st), 2 fänkålknöl, 6 vitlöksklyftor, 1 b. oliver, olivolja, ett glas torrt vitt vin, peppar, salt.

preparatet:

• Ta bort huden med kycklingben. Klipp benen i hälften. Skär fänkålen och vitlöken stor. Blanda kött, vitlök, fänkål, olivolja, oliver, svartpeppar och vitt vin i en kastrull. Marinera köttet i kylskåp i flera timmar (från två eller flera).
• Därefter koka köttet i ugnen vid en temperatur av 220 grader i en timme, för-salt den. Under denna tid är köttet brunt, och fänkålen blir mjuk. Glöm inte att regelbundet vattna köttet med juice som sticker ut ur det. Så det blir juftigare och mjukare i smak.

Se även:Hur odlar man fänkål?

Skålen är klar!

Rätter med fänkål finns idag ett stort utbud. Denna artikel erbjuder en meny till lunch. En sådan lunch kan vara varje dag. Han kommer att glädja dig och ditt hushåll. Bon appetit!