Custard pannkakor på kefir och kokande vatten

Det finns knappast några människor likgiltiga med pannkakor. Det finns ett stort antal alternativ för att göra dessa tunna kakor av deg: tunn eller tjock, söt eller salt, med eller utan fyllning. Ett av de mest populära hemlagade matlagningsrecepten är custardpannkakor på kefir med sina fina hål och utmärkt smak.

Choux deg för pannkakor och dess fördelar

Det finns flera tekniker för att laga pannkakor. Degen kan vara:

• jäst;
• färskt vatten;
• pannkaka;
• bryggning.

Dessa typer av kombinationer konsistens: det borde likna tjock grädde. Många hemmafruar föredrar choux bakverk, sedan får man pannkakor med luftrum, lätta och tunna. Principen för dess beredning består i att koka (brygga) vätskan som det bestämdes att steka pannkakor, det vill säga vatten, mjölk eller kefir.

Den största fördelen med pannkakor på choux bakverk - de vägrar helt och hållet uttalandet om den misslyckade första pannkaka: det kommer inga klumpar och klumpar i stekningsprocessen! Men det är inte allt:

• Du kan laga degen om några minuter;
• pannkakor är perfekt stekt, håll inte fast i pannan, och luftbubblorna gör dem läckra hål;
• färdiga produkter är helt borttagna
• smaken är öm och ljus.

Custard pannkakor på kefir och kokande vatten

Recept Custard pannkakor för yoghurt och kokande vatten kallas också receptet för tre glasögon. Det här är trots allt andelen vatten, kefir och mjöl vi behöver.

ingredienser:

• 1 msk. siktad vetemjöl;
• 1 msk. kefir någon fetthalt
• 1 msk. kokande vatten;
• 1 ägg;
• 2,5 Art. l. sockersand;
• ½ tsk salt;
• 1/3 tsk bakpulver;
• 4 msk. l. olja (helst oliv, men du kan och solros).

preparatet:

1. I en djup skål, slå ägg och socker. Du kan vispa, eller du kan med en mixer (det gör degen ännu snabbare).
2. Häll kokande vatten i äggmassan, fortsätt att slå.
3. Häll mjöl, utan att stoppa för att störa.
4. I koka lägg till läsk och häll i degen.
5. Blanda blandningen väl.
6. Tillsätt olja, blanda igen.
7. Häll degen i den uppvärmda pannan.
8. På en minut vänder vi pannkakan över, plockar upp det vid kanterna med fingrarna eller plockar upp mitten med hjälp av en scapula.
9. Färdiga pannkakor är belagda med smör, fylld eller serveras med gräddfil, honung, sylt.

Läckra pannkakor på vodka

Under århundradena av "livet" av pannkakor har deras ingredienser förändrats och tillkommit. Därför har vi kommit till de ursprungliga matlagningsmetoderna, till exempel vodka bryggda pannkakor på kefir. Receptet med ett foto hjälper till att blanda de nödvändiga komponenterna i rätt proportion.

ingredienser:

• 250 g siktad vetemjöl;
• 1.5 Art. l. pulveriserat socker;
• 1 msk. l. 40 procent vodka;
• 3 msk. l. olivolja eller majsolja;
• 1 msk. äppeljuice;
• 1 msk. yoghurt;
• 1 msk. vatten;
• ½ tsk fint salt;
• 1/3 tsk bakpulver;
• 2 ägg.

preparatet:

1. Häll kokande vatten i mjölet, slipa tills vi slipper av klumparna.
2. Slå ägg med socker.
3. Lägg till degen.
4. Häll kefir, olja, salt och blanda väl igen.
5. Tillsätt äppeljuice, läsk och vodka.
6. Ge degen att gå i 30 minuter.
7. Häll en del av deg i en hetpanna, stek i 1 minut.
8. Vänd till andra sidan i 0,5 minuter.
9. Klar till ruddy pannkakor fett med smör eller grädde. Du kan fylla dem med kött eller ost.

Köttpåfyllning recept för pannkakor

Smaken av köttpåfyllning kombineras fantastiskt med custard deg för pannkakor på kefir. Förbered fyllningen för en fyllningsfat helt enkelt och snabbt.

ingredienser:

• 300 g malet kött (kan tas i lika delar fläsk och nötkött);
• 1 medium lök;
• greener;
• salt, peppar;
• stekning olja.

preparatet:

1. Häll olja i en stekpanna, värma väl.
2. Skaka löken, häll den i pannan.
3. Tillsätt det malet köttet och stek med lök i ca 15 minuter.
4. Salt, peppar, tillsätt finhackade gröna.
5. Innan du fyller pannkakor, låt det malet köttet svalna.

Tunna pannkakor med mjölk

Om inte bara kefir utan även mjölk läggs till pannkakadegenet kommer smaken att vara speciellt öm och delikat.

ingredienser:

• 1 msk. mjölk med fetthalt
• ½ liter fetthalt yoghurt;
• 1 ägg;
• 3 msk. l. smör (smält smör);
• 1 msk. l. socker;
• 2 msk. siktad vete eller pannkaka mjöl;
• ½ tsk jodiserat salt;
• ½ tsk bakpulver.

preparatet:

1. Över medium värme, värm lite kefir.
2. Lägg till läsk.
3. Vi hammar i ägg, vi somnar socker, salt.
4. Vi häller ut mjölet och rör om degen - konsistensen av flytande gräddfil bör visa sig.
5. Koka mjölk med smör.
6. Häll mjölk i kefirblandning.
7. Häll degen på en varm stekpanna, stek tills guldbrun.
8. Serveras med söt sirap eller gräddfil.

Gourmet bakverk

Av någon anledning antas det att endast de mest skickliga kockarna gör pannkakor tunna, en-mot-en. Faktum är att förbereda sådana "prövningar av nåd" är en snap.

ingredienser:

• 1 msk. vetemjöl;
• 1 kycklingägg
• ½ msk. vatten;
• 1 msk. l. salt, lika mycket socker
• ½ tsk soda.

preparatet:

1. Blandare eller vispa, slå ägg, socker och salt.
2. Tillsätt mjöl till blandningen.
3. Vatten hälls i kefir, lägg på en långsam eld, men koka inte.
4. Tillsätt kefir med vatten i degen, blanda.
5. Smörj den uppvärmda pannan, häll degen.
6. Stek över medelvärme från två sidor.
7. Serveras med gräddfil, sylt eller inslag i pannkakor fyllning.

Pannkaka hemligheter

Pannkakor anses vara en traditionell rysk maträtt, men de brukade vanligtvis endast kokas för stora helgdagar, särskilt på Maslenitsa. Och detta berodde på det faktum att det för det första erhölls pannkakor på vetemjöl, och det var ganska dyrt. För det andra kan inte varje hemmafru skryta med förmågan att steka dem. Men nu finns det många matlagningsmetoder, förutom att veta några nyanser av stekning, kan du bli en riktig "pannkaka-virtuos".

• Ju mer ägg i degen desto bättre blir pannkakorna, men samtidigt blir smaken hårdare.
• Om du låter degen stå i 20-30 minuter blir pannkakorna mer elastiska.
• Ju mer socker i degen kommer rodnaden bli blinis. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars kommer kakorna att brinna.
• Om du lägger till vegetabilisk olja i degen kommer pannkakorna inte att hålla fast i pannan.
• Det är bättre att tvätta pannan innan du lagar pannkakor i förväg, och inte omedelbart innan du steker.
• För att göra pannkakor mer välsmakande, före stekning, är det nödvändigt att missa den röda hetta med en bit bacon.

Pannkakor är en mångsidig maträtt: beroende på fyllningen kan det vara närande andra eller söt för te. Pannkakor kan tas med dig för att arbeta som mellanmål eller ge barn i skolan. Det viktigaste är att alla kan lära sig att laga vaniljspannkakor på kefir, och, försöka olika alternativ, välja sitt eget signaturrecept.