Creme brulee

Från franska "creme brulee" översätts bokstavligen som "bränd kräm". Det är en dessert med vanilj med karamellskorpa. Det exakta hemlandet av creme brulee är okänt, men de första anmärkningarna går tillbaka till 1691. Den klassiska efterrätten är gjord av socker, mjölk, vanilj, grädde och äggulor.

Creme brulee till efterrätt: ett klassiskt recept

ingredienser:

1. Mjölk - 1 liter
2. Äggulor - 6 st.
3. Granulatsocker - 250 g
4. Mjöl - 3 msk.
5. Kanel - att smaka på;
6. Vaniljssocker - 1 msk.
7. Citronskal - 1 msk.

preparatet:

• Häll 800 ml mjölk i pannan, tillsätt citronskal, vaniljssocker och kanel. Koka upp och simma över låg värme i ca 5 minuter. 100 ml mjölk, slå med äggulor tills den är jämn.
• Slå kvar de återstående 100 ml med mjöl. Häll 2 kokta blandningar i mjölken från kaminen. Rör tills mjuk, sätt på en liten eld och laga tills det är tjockt. Häll den erhållna grädden i formar och lägg i kylskåpet i 1 - 2 timmar.
• Medan efterrätten kyler, förbered karamelen: Häll sockret i en liten kastrull, lägg den på elden och koka tills den smälter. Häll varm karamell över efterrätt och sätt att frysa i 15 minuter i kylskåpet. Klassisk creme brulee redo!

Creme Brulee med citron och nötter

ingredienser:

1. Cream - 300 ml
2. Mjölk - 200 ml
3. Äggula - 4 st.
4. Citron - 1 st.
5. Tallötter - 50 g
6. Honung - 2 msk.
7. Vanilj - efter smak
8. Brunt socker - efter smak

preparatet:

• Stek pine nötterna i en panna (utan smör) till ljusbrun. Sätt nötterna i formarna där du ska göra efterrätten.
• Torka försiktigt citronen, torka av torrt och gnid zest på ett fint rivjärn. I en separat skål, pressa citronsaft.
• Häll grädden, mjölken, honungen i pannan och tillsätt vaniljin. Sätt på elden, koka och ta bort. Lägg till riven zest på pannan, täck och kyla.
• Tillsätt äggulorna till citronsaften, vispa noggrant och sätt i pannan med den kylda mjölkmassan. Häll den beredda massan i formar, sätt i en ugn för förvärmd till 110 grader i 1 timme.
• När creme brulee är klart ska du ta bort tennarna från ugnen, kyla och kyla i minst 2 timmar. Innan du serverar, skrapa efterrätten med socker och sätt i en karamellugn i några minuter.

Creme brulee med apelsiner

ingredienser:

1. Socker - 100 g
2. Äggulor - 6 st.
3. Cream - 350 ml
4. Mjölk - 200 ml
5. Jord kanel - 2 msk.
6. Orange - 2 st.
7. Tranbär - 100 g

preparatet:

• Slå äggulor med socker. Häll grädde, mjölk i pannan, tillsätt kanel, sätt blandningen till koka.
• Blanda massan av apelsiner och tranbär i en separat tallrik. Sprid fyllningen i formarna. Häll i pannan till mejeriblandningen av ägg med socker. Sätt på elden och koka tills blandningen tjocknar. Häll grädden över burkarna, sätt i ugnen förvärmd till 180 grader i en halvtimme.
• Kyl den beredda efterrätten, strö över socker och sätt i en karamellugn i några minuter.

Cherry Creme Brulee

ingredienser:

1. Konserverad körsbär - 1 burk
2. Cream - 300 ml
3. Yoghurt - 200 ml
4. Socker - 100 g
5. Vanilj - efter smak

preparatet:

• Töm saften från körsbären och ordna dem i formar. I en separat skål, piska grädden med yoghurt, socker och vanilj. Fyll formarna med kokad grädde. Sätt efterrätt i kylskåpet i minst 2 timmar.
• Stänk med socker på toppen när det är klart och lägg i ugnen i några minuter för att göra karamell.

Creme brulee med bananer och kanel

ingredienser:

1. Bananer - 2 st.
2. Brunt socker -3 msk.
3. Kanel - 1,5 tsk.
4. 10 procent grädde - 700 ml
5. Citronsaft - 100 ml
6. Äggulor - 7 st.
7. Granulatsocker - 200 g
8. Kokosflis - för dekoration

preparatet:

• Häll grädden i en kastrull, sätt på elden och koka. Avlägsna från värme, häll grädden i en skål och svalna. I en separat skål klumpar du på äggulorna med socker tills det är smidigt. Tillsätt kylt grädde, passera blandningen genom en sikta.
• Skär bananerna i tunna skivor, lägg dem i en skål, täcka med citronsaft, tillsätt kanel och brunt socker. Blanda allt bra. Sätt bananer på botten av formen, häll äggkrämblandningen.
• Förvärm ugnen till 150 grader, lägg tennarna med efterrätten och baka i 40 minuter. Kyl det beredda creme brulee, lägg sedan i kylskåpet i minst 4 timmar. Stänk sedan crème brulee med socker och lägg i en karamellugn i några minuter. I slutet av matlagningen, strö med kokosflingor eller muttrar.

Creme brulee: recept på tårta

ingredienser:

1. Ägg - 4 st.
2. Socker - 100 g
3. Smör - 100 g;
4. Cream - 500 ml
5. Mjölk - 700 ml
6. Bakpulverdeg - 1 tsk.
7. Mjöl - 700 g
8. Varenayasgushchenka - 1 bank
9. Potatisstärkelse - 3 msk.
10. Vanillin - till smak

preparatet:

• Piska smör och socker i en skål. I en separat skål, slå 2 ägg, blanda den med socker, tillsätt 300 ml mjölk och rör om tills slät. Sifta mjöl, lägg bakpulver till deg. Knippa degen, tillsätt mjölk-äggmassan. Degen ska vara elastisk, mjuk och inte klibbig.
• Vik den färdiga degen i folie och lägg den på en varm plats i en halvtimme. Medan det passar, gör dig redo att göra creme brulee för kakan.
• Slå 2 ägg med stärkelse tills massan är homogen med en visp eller en mixer. Fortsätt omrörning, häll försiktigt 400 ml mjölk. Sätt den resulterande massan på en liten eld och koka tills det är tjockt. Kyl massan, omrör hela tiden, så att ingen skorpa bildas på ytan. Tillsätt kondenserad mjölk.
• Piska grädden och lägg dem till massan. Knippa den beredda blandningen med en sked - krämen är klar! Dela nu degen i 16 lika delar. Rulla varje del i ett tunt lager och piercera det med en gaffel. Kakor bakas i ugnen på 200 grader tills de är kokta. Av de färdiga kakorna skär du en cirkel med önskad diameter och trimmer ut till sidan - de kommer att behövas för dekoration.
• Varje tårta fyller smidigt creme brulee, överlagrar varandra för att göra en tårta. Glöm inte att smörja toppen och sidorna med grädde. Stänk den färdiga tårtan med torkade skär och lägg den i kylskåp över natten för att suga den. Tårta kan serveras som en efterrätt med milkshakes eller te.

Läs också:

• Yoghurtkräm för tårta
• Krämer av kondenserad mjölkkaka
• Vispad grädde

Creme brulee är en läcker efterrätt som har många recept. Koka det hemma är inte svårt. Efter att ha behärskat konsten att skapa creme brulee, kommer du att kunna glädja ditt hus och gäster med en fantastisk delikatess. Dessutom kan du lägga till nya ingredienser i receptet genom att experimentera med smaker.