Chicken liver fritters

Kyckling är den vanligaste typen kött. Men dess slaktbiprodukter är inte mindre populära. Av dessa kan du laga mycket goda och friska rätter - till exempel pannkakor från kycklinglever. Det här är en bra lösning för frukost, middag eller ett litet mellanmål på jobbet.

Fördelarna med kycklingleverpannkakor

Kurina lever har länge ansetts vara en mycket användbar produkt. Redan från 6-8 århundraden visste kockar att denna produkt har en positiv effekt på synskärpa. Och förresten, i våra dagar, erbjuder många europeiska restauranger läckra rätter från levern, trots att i de flesta av dem som gillar att äta god mat, är giblets förknippade med något andra pris. Under tiden är det värt att försöka leverfriterna från kycklinglever bara en gång för att bli sin lojala fläkt. Förutom den fantastiska smaken, denna maträtt:

• det visar sig mycket mildt och lätt;
• hänvisar till dietprodukter (inklusive rekommenderad av renodlad nutritionist Ducan vid stadium av proteinattack);
• Det går bra med någon garnering - från grönsaker till spannmål;
• förbereder sig snabbt och kräver inte långa förberedande förfaranden.

Förbehandling av biprodukt

Det är mycket viktigt för varje maträtt från levern att produkten är frisk. Men det är värt att veta en sådan nyans: man tror att levern hos unga kycklingar är den mest saftiga och mjuka, så disken är smakenigare än från levern av roosters eller kycklingar.

Varje biprodukt måste förberedas före tillagning. För kycklinglever innehåller den 3 steg:

1. Skölj noggrant med kallt vatten.
2. Ta bort filmer.
3. Blöt i 10-15 minuter i filtrerat vatten eller fettmjölk (för att neutralisera bitterheten).

Kycklinglevererare: recept med foton

Kycklingleverpannkakor är också bra för att du kan lägga till olika kryddor, kryddor till din smak, och det gör det bara att göra maträtten ännu smakligare. Men för en början är det bättre att fortfarande försöka göra klassiska pannkakor från en användbar biprodukt.

ingredienser:

• 500 g lever (företrädesvis kyld);
• 1 liten lök
• 2 stora ägg;
• 4 msk. l. siktad mjöl;
• för stekning av olja (helst oliv);
• salt, malt svartpeppar.

preparatet:

1. Blender gör en homogen massa beredd lever och lök.
2. Blanda i ägget, skaka lite.
3. Falla i sömnmjöl, ständigt rörande till tjocklek av gräddfil.
4. Stek i en uppvärmd panna på båda sidor i 2 minuter med olivolja.
   

Färdiga pannkakor kan serveras med gräddfil - så smaken kommer att få en rikare nyans.

Om det finns färska gröna, så borde du definitivt lägga till det i fyllningen - levern blir ännu mer doftande.

ingredienser:

• 1 kg avkyld lever
• 2 ägg (stor);
• 1 msk. l. stärkelse (potatis);
• 3 msk. l. siktad mjöl;
• 1 liten lök
• 60 ml vegetabilisk olja;
• 1 massa färska örter (dill, koriander eller persilja);
• salt, peppar.

preparatet:

1. Vi tvättar biprodukten, tar bort filmerna och gallkanalerna, blöta i 10-15 minuter i kallt filtrerat vatten.
2. Blender slipa slaktbiprodukter med lök.
3. Fyll mjölet, stärkelsen, tillsätt ägg och blanda väl.
4. Finkornig gräskorna och lägg till fyllningen.
5. Stek pannkakorna på en varm skål på båda sidor på varm olja. Serveras med majonnäs eller gräddfil.

Pannkakor med morötter

Inte bara läckra, men också vackra får pannkakor från kycklinglever och morötter. Bara det är viktigt att inte överkoka dem.

ingredienser:

• 1 kg kycklinglever
• 2 medelstora lökar;
• 1 stor morot
• 3 ägg (stor); ½ msk. siktad mjöl;
• olja (företrädesvis grönsak);
• salt, peppar (till din smak).

preparatet:

1. Använd en köttkvarn, hugg lök och lever, förtvättad och blöt i mjölk i 15 minuter.
2. Fina tre morötter och somna i leverblandningen.
3. Vi kör ägg.
4. Tillsätt långsamt mjöl, salt och peppar.
5. Stek i några minuter i en stekpanna.
6. Vi lägger halvkokta pannkakor i mikrovågsugnen i 3 minuter för ångkokning - det här ger skålen extra juiciness.

Samma recept kan göras med semolina istället för mjöl. Endast färdig fyllning ska stå i 10 minuter, så att spannmålen blötläggs med ingredienser.

Pannkakor blir ännu mer ömma om du använder mjölk för att göra dem.

ingredienser:

• 600 gram lever;
• 2 stora morötter;
• 1 stor lök;
• 1 morot;
• ½ msk. fettmjölkad mjölk;
• 2 msk. l. siktad mjöl;
• 2 små ägg;
• olivolja;
• salt.

preparatet:

1. I kombinationen grindar vi levern, lökarna och morötterna som blötläggs och rensas av filmer.
2. Tillsätt mjölk i blandningen och slå ägget.
3. Häll mjölet i små portioner, omrör så att koagulat inte bildas.
4. Saltkorn.
5. Stek i en väluppvärmd panna i en liten mängd olja (du kan lägga till grädde) i ca 2-3 minuter.

Om du gillar mångsidiga rätter, är kycklingleverpannkakor vad du behöver. De förbereder sig för en kort tid, preliminär beredning är nödvändig minimum, och resultatet erhålls på högsta poäng. Du kan ha en god frukost, middag eller behandla dina kollegor på jobbet med sådana pannkakor - i alla fall kommer dina kulinariska färdigheter att uppskattas.