Cherry dumplings

På sommaren kan du laga en mängd olika rätter med säsongsbetonade frukter och bär. Till exempel gör en körsbär en läcker efterrätt: pudding, paj, gelé eller dumplings. Körsbärs dumplings är kanske en av de klassiska efterrätterna. Efter att ha smakat en sådan maträtt kommer ditt hushåll inte att vara likgiltigt. I denna artikel presenterar vi flera recept för att laga dumplings med körsbär. En steg-för-steg beskrivning och bilder hjälper dig att enkelt förbereda en sådan efterrätt.

Hur man lagar dumplings med körsbär: recept "Classic" med foton

En gång i din trädgård mogen körsbär, missa inte detta ögonblick och var noga med att laga läckra dumplings enligt det klassiska receptet.

ingredienser:

• 2 msk. mjöl;
• bordsalt - ½ tsk;
• vatten (kokt, lite varm) - 250 ml;
• 200 g socker;
• solrosolja - 3 msk. l.
• körsbär - 500-600 g.

preparatet:

1. Först och främst måste du tvätta körsbären och ta bort ben från dem.
2. Häll körsbärsjuice i en separat skål.
3. Sifmjöl i djupa rätter, häll i solrosolja och tillsätt salt. Häll gradvis i det förvärmda vattnet och ät det branta, men elastiska degen.
4. Efter noggrann knådning täcka degen med plastfolie eller placera i en påse. Låt det svälla i ca 1 timme.
5. Vid denna tid kan du förbereda fyllningen. Blanda körsbären med socker och mjöl i en separat skål. Allt grundligt blandat.
6. Efter 1 timme lägger du en bit deg på bordet och rullar ut ett lager ca 2-3 mm tjockt.
7. Små cirklar skärs av deg. För detta kan du använda ett glas eller en rån.
8. Därefter bildar dumplingsna från cirklarna, med fyllningen i mitten.
9. Placera potten med vatten på spisen och koka upp den. Häll sedan dumplingsna. De måste koka tills de är fullt kokta.
10. Kokta dumplings kan serveras med körsbärsjuice eller gräddfil.

Lush dumplings med körsbär på kefir

Många hemmafru föredrar att laga dumplings med körsbär på kefir. Denna deg är frodig och väldigt lätt.

ingredienser:

• kefir - 1 msk.
• kycklingägg
• socker - 3 msk. l.
• läsk - 1 tsk;
• salt - ½ tsk;
• mjöl - ca 4 msk. (men kan behöva mer så att degen inte håller fast vid arbetsytan);
• körsbär - 0,5 kg.

preparatet:

1. Blanda i salt, soda och socker i en separat skål. Soda-vinäger är inte nödvändiga för att släcka, eftersom degen i det här fallet kommer att förlora sin pomp.
2. Häll blandningen i kefir och blanda noggrant.
3. I en separat skål, slå ägget med en visp, gaffel eller bländare.
4. Tillsätt det slagna ägget till kefirblandningen.
5. Gradvis tillsätt mjöl till den djupa skålen och börja kneda degen. Mjöl kan behöva mer än vad som anges i receptet. Var noga med att mjöl måste spruta arbetsytan på bordet så att degen inte klibbar.
6. Knippa degen, täck med matfilm och låt den brygga lite.
7. Förbered sedan kirsebärfyllningen. För detta måste bär skölja och ta bort ben från dem.
8. Strö körsbär med socker. Den resulterande saften kan dräneras i en separat skål eller kvar i botten av skålen.
9. Sedan klämmer vi en bit deg och rullar den ut i form av korv. Vissa hemmafruar föredrar att rulla ut degen i ett tunt skikt. Med hjälp av en form av kniv eller glasform för dumplings.
10. Sätt 2-3 körsbär i den formade cirkeln av deg och nypa kanterna så att dumplingen erhålls.
11. På kaminen sätta pannan med vatten, som måste kokas.
12. Häll dumplingsna i kokande vatten och koka tills det är klart. Klar dumplings måste yta.
13. För att förhindra att de kokta dumplingsna sticker ihop kan du hälla dem med socker, häll över sirap eller krydda med gräddfil.

preparatet:

1. I en separat skål häll kefir.
2. Tillsätt socker, natriumklorid och läsk till kefir och blanda allt grundligt.
3. I en separat skål, slå ägget väl och tillsätt blandningen till kefir.
4. Häll mjölet gradvis ut och knäda degen. Det ska inte vara för brant, annars blir dumplingsna inte frodiga.
5. Kokade deg lämnas i 10-15 minuter, och under tiden förbereder kirsebärfyllningen.
6. Körsbär tvättas noga och tar bort ben från dem. Häll sedan bär med socker.
7. Från degen bildar vi långa korv och skär dem i lika delar. Med hjälp av en handflata eller en rullpinne gör vi ett blankt för dumpling.
8. I mitten av degstycket lägger du ut fyllningen och klämmer fast kanterna. Det är viktigt att degen är väl bondad runt kanterna, i så fall när du lagar mat, kommer saften inte att flöda.
9. Förbered disken. Häll lite vatten i pannan och släpp en specialsikt för att laga vareniki där. Om du inte har en sådan sikta, kan en gasbindning kopplas till ytan på pannan och säkras med ett elastiskt band.
10. När vattnet kokar lägger vi ut dumplingarna på en sik (eller gasbindning) på kort avstånd från varandra. Det rekommenderas inte att sprida dumplingsna för nära varandra, eftersom degen kommer att passa ihop och de kan hålla sig ihop.
11. Täck pannan med ett högt lock och koka tills det är ömt. Tillagningstiden tar ungefär 7-10 minuter.
12. Kokade dumplings skift i en separat maträtt, strö med socker eller häll med smör (smält).
13. Steam dumplings med körsbär klar.

Recept för Lenten Vareniki med Cherry Filling

Sådana dumplings behöver inte nödvändigtvis bara lagas i posten: om du följer en kost diet, så är det här receptet helt enkelt oumbärligt. Du kan använda både färska och frysta körsbär för matlagning.

ingredienser:

• 200 ml vatten;
• 0,5 tsk. salt;
• 50 ml solrosolja;
• 2,5 Art. mjöl;
• 1 tsk. socker;
• körsbär.

preparatet:

1. Solrosolja blandas med vatten.
2. Salt tillsätts till denna blandning. Den beredda blandningen måste sättas på elden och kokas. I matlagningsprocessen hälls hälften av mjöl i pannan. Det viktigaste är att blanda allt grundligt för att inte bilda klumpar.
3. Häll den återstående halvan av mjölet på bordet och sprid den redan bryggda blandningen på toppen.
4. Degen bör knådas noggrant, den ska inte vara för slungad och elastisk.
5. Rulla ut ett tunt lager av deg och form cirklar för dumplings.
6. Sprid flera körsbär på varje bit av deg och strö med socker. Då måste du stänga kanterna och bilda en dumpling.
7. Dumplings ska placeras i en kastrull och koka tills det är ömt. Skålen kan ströas med socker eller hälls honungsirap.

Tips från erfarna kockar

Erfarna kockar ger tips om att laga läckra körsbärs dumplings:

• För knådning är det bästa att använda kefir, i vilket fall det kommer att visa sig frodigt och poröst.
• Soda rekommenderas inte att släcka, det är bäst att blanda det med mjöl.
• Ägg ska piskas i en separat skål och läggas sedan till den beredda blandningen för degen. Detta gör degen väldigt mjuk.
• Degen borde inte vara brant, annars fungerar dumplings inte och blir mycket nedslagna.
• För matlagning kan du använda frysta körsbär eller konfekt. Prärbär måste tinas och hällas i socker.
• Påfyllningen är bäst att laga omedelbart, för om du häller socker direkt under bildandet av dumplingen, kommer saften att strömma ut.
• Servera den färdiga skålen är bäst med körsbärsirap eller smör.

Cherry dumplings anses vara en säsongsbetonad maträtt, men med frusna bär kan du göra denna efterrätt på vintern. Nyckeln till läckra dumplings är korrekt förberedd deg. Följ receptet, tillsätt alla ingredienserna steg för steg, och ta hänsyn till råd från erfarna kockar, och du kommer att förbereda utsökta körsbärs dumplings som kommer att dekorera ditt bord.