Blomkål recept

Blomkål kommer att tilltala inte bara råa livsmedelsbutiker och anhängare av en hälsosam livsstil, men också till många gourmeter på grund av sin mjuka och delikata smak. Blomkål tillhör en vegetabilisk växt från kålfamiljen, men det är ganska svårt att kalla en blomkål en grönsak, för att de oöppnade knölarna av kålblommorna faktiskt kommer till vårt bord. Dessutom är varje knopp en reducerad kopia av hela och upprepar hela rubriken. Låt oss se hur blomkål har kommit till vårt bord, vilka användbara egenskaper har det, och viktigast av allt, vilka rätter kan tillagas av det?

Blomkål odlades först i Medelhavskulturen. På 1200-talet tog den araberna till Spanien. Efter 1500-talet började vissa sorter av blomkål odlas i England, Italien, Frankrike och Holland. I Ryssland slog blomkål tabellerna under Catherine Secondas regeringstid. Det är värt att notera att i vild form av blomkål inte kan hittas någonstans, eftersom det är enbart kulturellt härledd växt.

Användbara egenskaper blomkål

Användbara egenskaper blomkål

Blomkålens värdefullaste kvalitet är att den lätt smälter och absorberas. Det rekommenderas att äta vid vilken ålder som helst, till skillnad från vitkål, som absorberas mycket värre. Blandningen av blomkål innehåller vitamin U, vilket är mycket viktigt för mag-tarmkanalen. Detta vitamin behövs för bildandet av nya celler, och hjälper också till en stabil utbyte av kolhydrater och fetter.

Det är användbart att äta blomkål för personer som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet, det normaliserar ämnesomsättningen, läker magsår och duodenalsår och hjälper också till att bli av med erosion av magslemhinnan. Det rekommenderas att använda blomkåljuice och i sådana sjukdomar som gastrit med låg surhet. För att göra detta, drick ett halvt glas juice en timme före måltider, drick juice en kurs i månaden och vid behov ökar behandlingen ytterligare en månad.

Blomkål är mycket rik på proteinföreningar, som anses vara grunden för all benväv och upprätthållande av viktiga funktioner. Blomkålproteiner innehåller också mycket lysin, tryptofan och arginin. Dessutom har kål många olika vitaminer, vilket särskiljer det från andra växter. Det är flera gånger mer C-vitamin i det, jämfört med vanlig kål. Även i stora mängder innehåller vitaminerna A, K, PP, vitaminer från grupp B.

Blomkål är lämplig för dem som tittar på deras vikt. Bortsett från det faktum att kål är kalorihaltig, är tartronsyra också närvarande i den, vilket inte tillåter att socker omvandlas till kroppsfett. Ett stort antal näringsämnen i blomkål, fungerar som ett välfungerande komplex - det har en positiv effekt på blodkärlen, förbättrar immuniteten, normaliserar ämnesomsättningen, blodcirkulationen, därför ordineras diabetiker ofta blomkål. Det är mycket lågt i sackaros, men innehåller i stora mängder glukos och fruktos, så personer med diabetes kan använda den i någon form, inklusive bara juice.

Hur man väljer blomkål?

För att behaga älsklingar med utmärkt smak och trevligt utseende av skålen, bör du noggrant välja blomkål i butiken. Färsk kål kommer att vara stark, fjädrande och blomställningarna ska vara släta vita. Bladen i färskkål kommer att ha en ljusgrön färg. En fräsch, mogen vegetabilie kommer att vara lite tung i vikt och blomställningarna är ganska tätt sammanpressade. Du bör inte välja kål med mörka fläckar, bleka och löviga löv, gråaktig istället för den vanliga vita.

Blomkål Rätter

Mjukt blomkål soppa

Mjukt blomkål soppa

Denna mycket välsmakande och eleganta smak kommer att tillfredsställa även de mest grymma gourmerna. Först stek en stor morot och två lök i vegetabilisk olja i en stekpanna. Mellomstor blomkål delad i floretter, den minsta uppsättningen åt sidan. I en liter kokande vatten sätt lök med morötter, persilja rot, delade kålblommor och laurbladen. Koka kålen i ett mjukt tillstånd, lägg sedan ut kålen och slipa till en puree med en mixer. Värm sedan ett par matskedar olivolja, 2 matskedar i en panna. skedar av mjöl, kan du lägga till en liten kålbuljong för att få en homogen massa, som liknar gräddfil, tillsätt mashed blomkål till den.

Blanda allt grundligt, tillsätt återstående kåldekok, små blomställningar, salt och låt koka på låg värme i 10-20 minuter. Innan du fyller matlagningen, lägg till en halv kopp grädde, några skedar smör och två äggulor till soppen. Låt soppen koka i några minuter och servera. Denna soppa kommer att vara lämplig som i den vanliga menyn och på semesterbordet.

Blomkål att garnera

Mjukt blomkål soppa

Blomkålpuré är ett utmärkt tillskott till kött eller fisk. Dessutom är det mycket lätt att förbereda: Koka ett litet kålkål till ett inte alltför mjukt tillstånd, glöm inte att salta det. Töm sedan vattnet, tillsätt en halv kopp grädde och låt gryta i 20 minuter. Tillsätt lite citronsaft, en nypa salt och peppar till blandningen och hugga med en mixer. Allt, nu är potatismos är redo, innan du serverar, kan du spruta med gröna.

Blomkål och stekpanna

Blomkål och stekpanna

Denna gryta kommer att vara bra till frukost och som en andra kurs. 100 gram riven färskostost blandad med 200 gram finhackad blomkål, tillsätt 100 gram riven ost och två ägg. Smaka alla ingredienser tills det är slät. Lägg sedan blandningen på ett bakplåt, smörj med smör och lägg i en förvärmd ugn i 25-30 minuter. Till bordet bör en sådan gryta serveras varm.

Blomkålpatties

Blomkålpatties

Ett litet blomkålshuvud ska kokas i saltat vatten och slipas sedan med en sikta. 100 g vete brödsmulor, häll ett glas varm mjölk, låt massan svalna, kläm den sedan och tillsätt den revade kålen. Rör, lägg till massan ett par skedar smält smör och två ägg. Därefter bildar pattiesna, rulla dem i mjöl, lägg i en panna med vegetabilisk olja och stek på båda sidor.

Blomkål med kryddor

Blomkål med kryddor

Blomkål med kryddor är väldigt lätt att förbereda. För att göra detta, dela det lilla huvudet i blomställningar, lägg till ett par tabeller. skedar av olivolja, kummin en tesked och samma mängd senapsfrön, 4 hackade vitlöksklyftor, salt och peppar efter smak. Sätt kålblandningen på en bakplåt och baka i en halvtimme i en förvärmd ugn. När tiden har gått ut, ta av kålen, rör om och sätt sedan till lite citronsaft och riven parmesanost.

Spicy Blomkål Sallad

Spicy Blomkål Sallad

Dela medeltoppen av kål till blomställningar och stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt, ta av det från värme och kyla något. Apple sour grade skal, skär i kuber och strö med citronsaft. Skär sedan den söta paprikan i tunna rånar eller 100 gram andra inlagda grönsaker, tillsätt äpple och kål till peppar, blanda allt och salt till smak. Valnötter (50 gr.) Chop och stek i en panna utan olja, tillsammans med kummin (1 timmes sked) i 2 minuter. För fyllning behöver du gräddfil - 4 msk. skedar, marinade från grönsaker - 2 msk. skedar och hackad vitlök - 1 kryddnejlika. Blanda kålblandning med dressing, tillsätt valnötter på toppen. Det visar sig en kryddig sallad för semestern.

Njut av den lätta smaken av blomkål och experimentera med rätter från denna mycket hälsosamma grönsak! Ångbåten hjälper till att spara blomkålens fördelaktiga egenskaper. Om detta - i artikeln Blomkål i en dubbelkedja.

Lägg till en kommentar